Frankreich ist das größte und touristischste der westeuropäischen Länder. Seine Südküste ist ideal für Reisende, die die Subtropen bevorzugen, im Westen des Landes genießen Sie das ozeanische Klima und das Zentrum und Osten Frankreichs - für Liebhaber der Sommerhitze und der relativ kalten Winter.
Frankreich ist das meistbesuchte Land nicht nur in Europa, sondern auf der ganzen Welt, und der Eiffelturm (eine Visitenkarte von Paris) steht an erster Stelle unter den weltweiten Sehenswürdigkeiten. Es steht Versailles, den Pariser Katakomben, dem Idealen Palast des Postboten Cheval und vielen anderen Sehenswürdigkeiten Frankreichs nur wenig nach. Einer der Hauptgründe, der Millionen von Touristen ins Land lockt, ist jedoch die französische Nationalküche. Was lohnt sich also in Frankreich auszuprobieren?
Essen in Frankreich
Die französische Küche ist so vielfältig, dass es sehr schwierig ist, sie kurz zu beschreiben. Die Zutaten, aus denen ihre Gerichte bestehen, sind einfach, aber ihre Kombinationen sind ungewöhnlich und raffiniert, und manchmal können nur professionelle Köche kochen.
Einige glauben, dass die französische Küche aus Rezepten besteht, die in zwei Arten unterteilt werden können - volkstümlich (regional) und aristokratisch (am Hof der Bourbonen kreiert). Andere, die von der französischen Küche sprechen, heben die Unterschiede zwischen den Küchen der Regionen des Landes hervor. So kochen sie auf Korsika gerne Gerichte aus Wildschweinen, Gemüsesuppe ist dort beliebt, während in Okzitanien Muscheln gegrillt und kräftiger Rotwein hergestellt wird.
Fast im ganzen Land werden Weine verschiedener Sorten produziert. Darin sind die Franzosen unübertroffen. In Frankreich gibt es nicht nur alte Traditionen der Weinherstellung, sondern auch eine Kultur des Weinkonsums. Dieses oder jenes Gericht wird nur mit einer bestimmten Weinsorte serviert, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Weine sind in einigen Gerichten sowie in vielen Saucen enthalten (von denen die Franzosen eine große Anzahl erfunden haben).
Essen für die Franzosen ist ein ganzes Ritual, das in aller Ruhe an einem schön gedeckten Tisch stattfinden sollte. Deshalb gibt es im Land praktisch keine Fast-Food-Restaurants.
Es gibt mehrere verbreitete Mythen über die französische Küche. Touristen glauben also, dass die Franzosen verrückt nach Froschschenkeln sind. Die Wahrheit ist, dass viele Menschen in Frankreich dieses Gericht noch nie in ihrem Leben probiert haben. Heute ist es sogar schwierig, ein französisches Restaurant oder Café zu finden, in dem Froschschenkel serviert werden. Ein weiterer Mythos: Der Morgen eines Franzosen beginnt mit Kaffee und einem Croissant. Die Wahrheit ist, dass die Menschen in Frankreich zum Frühstück das Gleiche essen wie der Großteil der Weltbevölkerung - Sandwiches. Und dann eilen sie zur Arbeit.
Top 10 der französischen Küche
Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe
Die Zutaten für dieses Gericht sind Brühe, Zwiebeln, Käse und Croutons. Die Zwiebeln werden auf besondere Weise angebraten, was vom Koch nicht nur kulinarisches Geschick, sondern auch Geduld erfordert. Dieser Vorgang kann mehrere Stunden dauern. Die beschleunigte Passivierung kann in einer halben Stunde abgeschlossen sein, aber dann sind der Geschmack und das Aroma des Gerichts nicht mehr gleich.
Trüffel
Es ist eine Pilzart, die als Delikatesse gilt. Sie werden manchmal als "schwarze Diamanten des Kochens" bezeichnet. In Frankreich werden Trüffel als eigenständiges Gericht verwendet. Sie haben einen Pilzgeschmack mit einem Hauch von Walnüssen oder gerösteten Samen. Wenn die Trüffel nach Sojasauce schmecken, wurden sie vor dem Servieren eine Weile in Wasser gehalten.
Hahn im Wein
Klassiker der französischen Küche. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, jede der Weinbauregionen Frankreichs verwendet ihr eigenes Rezept. Aber zum ersten Mal wurde dieses Gericht in Burgund gekocht, und daher gilt das Burgunder-Rezept als das richtigste. Um ein Burgundergericht zuzubereiten, braucht man einen einjährigen Hahnenkadaver (Huhn geht nicht) und der Wein muss von wirklich hoher Qualität sein. Das Gericht wird mit der gleichen Weinsorte serviert, die für die Zubereitung des Hahns verwendet wurde.
Kish
Die Basis der Quiche ist gehackter Teig. Es wird mit einer Mischung aus Sahne, Eiern und Käse übergossen. Manchmal wird Milch anstelle von Sahne verwendet. Eine weitere Zutat in dem Gericht ist Räucherbrust. Zwiebeln werden der elsässischen Quiche hinzugefügt. Dieses Gericht wird manchmal auch mit Gemüse und Fisch zubereitet.
Kasule
Kasule
Kasule wird diejenigen ansprechen, die Eintöpfe und Aufläufe mögen, aber dieses Gericht ist eindeutig nicht für Fast-Food-Liebhaber geeignet. Nachdem Sie in einem Restaurant eine Casule bestellt haben, müssen Sie warten, da die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Weiße Bohnen, Speck, Brühe, Rosmarin sind nur einige der Zutaten in Casoulet.
Ratatouille
Dieses Gericht wurde vor vielen Jahrhunderten von französischen Bauern erfunden. Heute ist Ratatouille weltweit bekannt. In Frankreich können Sie es in den besten Restaurants bestellen. Das Gericht enthält einfache und allgemein erhältliche Zutaten (Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Aubergine usw.), aber das Ergebnis ist erstaunlich. Wenn Sie dieses Gericht probiert haben und es Ihnen nicht geschmeckt hat, dann war es kein richtiges Ratatouille. Probieren Sie es in Frankreich aus, Sie werden es nicht bereuen!
Nicoise
Nicoise
Ein in Nizza erfundener Salat. Eine sehr gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die wenig Kalorien hat. Es enthält Gemüse, Gemüse, Fisch, hartgekochte Hühnereier, Bohnen und Zitronensaft. Alles wird mit einer speziellen pikanten Sauce serviert.
Käseplatte
Ein eigenständiges Gericht, das gegen Ende einer Mahlzeit serviert wird - nach einer warmen Mahlzeit und vor dem Dessert. Meist werden verschiedene Käsesorten auf einem kleinen Holzteller ausgelegt. Probieren Sie einen von ihnen und Sie werden sofort verstehen, warum Frankreich für seinen Käse so berühmt ist. Auf der Käseplatte ist Folgendes zu sehen:
- Camembert;
- Roquefort;
- Brie;
- Blauschimmelkäse aus der Auvergne
und andere Sorten dieses Produkts, von denen Hunderte in Frankreich hergestellt werden.
Clafoutis
Clafoutis
Eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Früchte werden über einen pfannkuchenartigen Teig gegossen und darin gebacken. Kirsch-Clafoutis gilt als klassische Version des Gerichts, und Kirschen sollten entkernt werden. Dieses Dessert wird auch mit Pfirsichen, Birnen oder Äpfeln zubereitet.
Torte
Ein offener Kuchen, der etwas an eine Pizza erinnert. Dem Teig wird weder Salz noch Zucker zugesetzt. Tarte kann entweder ein Dessert oder ein Hauptgericht sein. Die Füllungen für diesen Kuchen sind sehr vielfältig - es können Äpfel, Kirschen, Himbeeren, Gemüse, Fleisch oder Fisch sein. Die Füllung wird mit einer Mischung aus Sahne und Eiern gegossen.
