Um zu wissen, was es auf Zypern genau zu probieren lohnt, ist es für Touristen ratsam, einen Ausflug für die Schokoladenwoche zu planen (Naschkatzen werden sich über all die Schokolade freuen - Eis, Kuchen, Getränke und einen Schokoladenbrunnen, in den Sie eintauchen können Obst), ein Weinfestival (neben Weinproben, zypriotischen Süßigkeiten und Gerichten werden die Gäste Lieder hören und Aufführungen von kreativen Gruppen sehen), das gastronomische Festival Zypern Fiesta (Produkte von Lebensmittel-, Brau- und Weinunternehmen werden verkostet) in Limassol, das Erdbeerfest im Dorf Derinya (jeder kann Süßigkeiten und Getränke auf Erdbeerbasis genießen), das Pastelli-Fest im Dorf Anogira (die Gäste probieren die zypriotische süße Pasteli, die aus Johannisbrot hergestellt wird Sirup). Darüber hinaus lohnt es sich, in das Dorf Afinenou zu fahren, in dem sich die Mesarka-Fabrik befindet, und Sie können Anari- und Halloumi-Käse genießen.
Essen in Zypern
Auf Zypern dominiert die mediterrane Küche: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte werden hier gegessen. Marinierter, gegrillter oder in Wein gedünsteter Tintenfisch wird auf Zypern besonders geschätzt. Die meisten zypriotischen Gerichte werden mit einer Vielzahl von Saucen serviert:
- Tahini (Sauce wird aus Zitronensaft, Sesam und Gewürzen hergestellt);
- Dzatziki (eine dicke Joghurtsauce mit leicht säuerlichem Geschmack, zu der Knoblauch, Minze und geriebene Gurken hinzugefügt werden);
- Taramasalata (eine cremige Sauce aus Olivenöl, geräuchertem Kabeljau-Kaviar und Kartoffelpüree).
Top 10 zypriotische Gerichte
Meze
Meze
Meze ist eine Vorspeise aus Nudeln, Saucen, grünen Oliven, schwarzen Oliven, Meeresfrüchten oder Fleisch (Gesamtzutaten 15-20). Im Restaurant für die Meze (es gibt Fleisch von Koteletts, Würstchen und Kebabs auf der Basis von Rind, Huhn und Lamm, und Fisch mit Krabben, Muscheln, Garnelen, Oktopus; es ist ratsam, Fisch-Meze in einer Taverne an der Küste zu probieren) sie einen Aperitif servieren - zypriotischer Anis-Wodka-Ouzo sowie Bohnenmousse, Gemüsesalate, Käse, Croutons, Pituas. Möchten Sie zypriotische Meze kennenlernen? Bereiten Sie sich auf eine kleine kulinarische Show vor (in einigen Restaurants führen die Kellner einen kunstvollen Wechsel der Gerichte auf). Die durchschnittlichen Kosten für ein Meze betragen 20-25 Euro.
Stifado
Stifado ist ein Gericht auf Basis von Rindfleisch, Hühnchen oder Kaninchen. Gebratene große Fleischwürfel werden mit Gewürzen gewürzt, Rotwein, Gemüse und Zwiebeln werden dazugegeben (die Zwiebeln werden normalerweise nicht geschnitten, sondern im Ganzen hinzugefügt) und 2-2,5 Stunden gedünstet. Ein tiefer Teller wird verwendet, um Stifado zu servieren (die traditionelle Beilage dafür ist Reis). Sie können Stifado in Zypern für 12 Euro probieren.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko ist Fleisch, das in einem Lehmofen (alternativ einem Ofen) gebacken wird. Junges Lamm / Lamm köchelt, bis es duftend und weich ist. Zu Kleftiko werden Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, Ofenkartoffeln oder gebackenes Gemüse serviert. Eine weitere Ergänzung ist Zitrone: Sie müssen den daraus gepressten Saft auf das Fleisch gießen. Möchten Sie frisches Kleftiko probieren? Bestellen Sie es am späten Nachmittag.
Eine Portion dieses Gerichts kostet Touristen etwa 10 Euro. Auf jeden Fall ist es besser, Kleftiko in Dörfern zu probieren, zum Beispiel im Dorf Fikardou (es ist 40 km von Nikosia entfernt).
Suvlaki
Souvlaki - Zypriotische Kebabs: Sie werden aus Hühnchen, Lamm oder Schweinefleisch hergestellt (Sie können sie für 15 Euro probieren). Das Fleisch wird vor dem Garen über dem Feuer nicht mariniert (es wird mit Salz und Oregano gewürzt), so dass es etwas trocken wird. Auf dem Tisch wird Souvlaki serviert, mit Zitronensaft vorgewürzt, dazu verschiedene Saucen, sowie Halloumi (gegrillter Käse) und rustikaler Salat oder grob gehacktes Gemüse.
Moussaka
Moussaka ist ein Auflauf aus Fleisch (Lamm oder Schwein), Tomaten und Auberginen, der mit Béchamelsauce übergossen wird. Oft wird Moussaka mit Zucchini, Champignons, geriebenem Käse und Kartoffeln (alle Zutaten werden in Öl vorfrittiert und dann in einer Form schichtweise ausgelegt) für 60 Minuten im Ofen gekocht. 1 Portion dieses Gerichts kostet Besucher zypriotischer Restaurants 13-15 Euro.
Trahana-Suppe
Trahana-Suppe
Die einzigartige Trahana-Suppe wird auf der Basis von Ziegenmilch, Hühnerfleisch und Purguri-Getreide zubereitet (sie wird aus einer speziellen Weizensorte gewonnen, die nur auf dem zypriotischen Boden wächst). Darüber hinaus werden Trahana Knoblauch, Minze und Limettensaft zugesetzt. Beim Kochen wird das Gericht wie ein dicker Grießbrei: Aus der abgekühlten Masse werden Würste gebildet, die anschließend getrocknet werden. Verwenden Sie zum Füllen von Würstchen (vor dem Servieren müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen) Joghurt. Geriebenen Käse darüberstreuen.
Keftedes
Keftedes sind zypriotische längliche Frikadellen aus Fleisch (Schwein, Rind) und würzigen Kräutern (sie machen fast 50% des Hackfleischs aus), die dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen. Keftedes wird in Öl braun gebraten.
Eine Ergänzung zu Keftedes (auf dem Tisch können kalte, erhitzte oder frisch gebratene Frikadellen sein) ist Dzatziki-Sauce sowie Tomaten, Gurken und Pommes frites.
Lucamades
Lucamades
Lucumades ist ein Dessert in Form von Hefeteigkrapfen (oft werden dem Teig Äpfel oder Käse hinzugefügt). Sie werden in Öl gebraten, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Zypriotische Lukumades werden mit Honigsirup übergossen und mit Zimt und Nüssen / Sesam bestreut. In Cafés wird Schokolade oder Eis oft mit Lucumades serviert. Sie können dieses Dessert auf der Straße kaufen - es wird in einer Papiertüte oder einem Karton verpackt.
Dolmades
Dolmades ist ein Prototyp von Kohlrouladen: In Zypern werden kleine Kohlrouladen (aus Fleisch und Reis; in manchen Familien werden Weinblätter nur mit Dill, Oregano, Thymian und Pinienkernen gefüllt) in Weinblätter gewickelt und mit Zitrone übergossen Saft vor Gebrauch. Dolmades kann man für 12 Euro probieren.
Suzukakya
Suzukakya ist ein Lebensmittel, das bei Fleischliebhabern beliebt ist. Aus Schweine- und Rinderhackfleisch werden Knoblauch, Kümmel, Eier, Zwiebeln, Paprika, Bällchen geformt, die in Öl frittiert werden. Knoblauch-Tomaten-Sauce wird mit Sushikaki serviert und Petersilie wird ebenfalls hinzugefügt. Eine Portion Frikadellen kostet 10 Euro für 1 Person.
