Die Touristen, die das International Food Festival in Istanbul besuchen, erfahren die genaue Antwort auf die Frage: "Was in der Türkei probieren?" Nun, Sie können Baklava, Halva und andere traditionelle Süßigkeiten genießen, indem Sie in türkische Konditoreien und Cafés gehen.
Essen in der Türkei
In der Türkei sind ihnen Hülsenfrüchte, Rindfleisch, Lamm (viele Fleischgerichte werden am Spieß gekocht), Geflügel, Fisch, Getreide, Gemüse, Brot und Mehlprodukte (neben Weißbrot lieben die Türken flache Kerne und runde Kuchen) nicht gleichgültig, zum Bestreuen, die sie Sesamsamen verwenden).
Im nördlichen Teil der Türkei wird empfohlen, Fischgerichte (Pilaw aus Hamsa), im westlichen Teil - Vorspeisen (achten Sie auf "arnavut jigeri" - ein Gericht auf der Grundlage von gebratener Leber) und in Küstenstädten - gegrillter Fisch und Dolma mit der Zugabe von Muscheln. Von den Getränken in der Türkei sind Kaffee, Tee, Ayran beliebt.
Neben klassischen Restaurants in der Türkei lohnt es sich, lokale Gerichte in solchen Lokalen wie Kebabchi (diejenigen, die Kebabs, von denen es mehr als 20 Sorten gibt, und Fleischgerichte probieren möchten), Chorbaji (wo die Gäste hauptsächlich mit Suppen verwöhnt werden) zu probieren und einige Snacks), Lokants (es sind eine Art Café-Kantinen, in denen türkische Gerichte im Voraus zubereitet werden; sie kühlen nicht ab, da sie in Eisentabletts stehen).
Top 10 türkische Gerichte
Kebab
Kebab
Kebab ist ein orientalischer Schaschlik, für dessen Zubereitung Fleisch (meistens Lamm) verwendet wird. Reisenden wird empfohlen, Adana-Kebab zu probieren - bei diesem Gericht wird Lammhackfleisch auf einen breiten Spieß aufgereiht und über offenem Feuer gekocht. Dünnes Fladenbrot, Zitronenscheiben und Salat, zu dem Gemüse und eingelegte Zwiebeln hinzugefügt werden, sind perfekt für Adana-Kebab.
Jeder sollte Döner probieren: Er wird aus großen Rindfleischstücken auf einem vertikalen Spieß hergestellt. Das fertige Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und auf frisch gebackenes Brot gelegt (eingelegtes Gemüse, frische Tomaten, Salat und Sauce werden hinzugefügt).
Kefte
Kefte
Kefte ist ein Gericht in Form von flachen Koteletts (sie werden auf dem Grill gebraten), für das Hackfleisch aus verdrehtem Rind- und Lammfleisch gewonnen wird. Hackfleisch wird mit Gewürzen und Zwiebeln gewürzt. Kefta wird mit Paprikapaste, Salat mit Kräutern und eingelegten süßen Zwiebeln garniert.
Es gibt ungefähr 290 Arten von Kefta, unter denen die folgenden interessant sind:
- Dalyan Kefte (Hackfleisch wird zu einer Rolle verarbeitet und die Füllung besteht aus Karotten, Erbsen und hartgekochten Eiern; das Gericht wird im Ofen gekocht);
- kuru kefte (gebratene Koteletts werden aus Hackfleisch mit Petersilie, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch hergestellt);
- Izmir Kefte (auf dem Grill gebratener Kuru Kefte wird in einen Topf gegeben und in den Ofen oder Ofen gestellt, nachdem das Gericht mit Tomaten, Kartoffeln und grünem Paprika hinzugefügt wurde);
- Harput Kefte (dies ist ein Gericht in Form von kleinen Kugeln aus zerkleinertem Weizen, Basilikum, Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, übergossen mit einer Sauce aus Öl, Tomaten und Paprikapaste).
Chorbasy
Chorbasy
Chorbasy sind türkische Suppen. In der Türkei sollten Sie Merjimek Chorbasy (es ist eine Püree-Suppe, die Zwiebeln, Karotten, Orangenlinsen, rote Paprika enthält) nicht ignorieren, Ishkembe Chorbasy (die Hauptzutat in einer Suppe, die mindestens 4 Stunden gekocht wird, ist Hammelfleisch)), domates chorbasy (eine Art Tomatensuppe), Tarhana chorbasy (Sahnesuppe wird aus Tarhan-Pulver hergestellt - einer getrockneten Mischung, in die Hefe, Mehl, Tomaten, Joghurt und Gewürze gegeben werden).
Kokorech
Kokorech
Kokorech ist ein Gericht auf der Basis von Kutteln. Herz, Nieren, Lunge und andere Innereien des Lammes werden in den Darm gelegt und in Restaurants und Straßencafés am Spieß oder einem elektrischen Kohlenbecken gebraten. Vor dem Servieren auf einem Teller, auf einem Fladenbrot oder in einem knusprigen Brötchen wird Kokorech fein gehackt, mit Gewürzen (Thymian, Pfeffer) und Gemüse, insbesondere Tomaten, Paprika oder Gurken, ergänzt. Ein geeignetes Getränk für das Kokorech-Gericht (der Mindestpreis beträgt 1,42) ist Ayran. Kokorec findet man selten auf der Speisekarte des Restaurants, aber in Antalya sollte man sich für dieses Gericht „Sampiyon kokorec“ansehen.
Pilaw
Pilaw
Der Hauptbestandteil der Säge ist Abb. Dem türkischen Pilaw werden oft andere Produkte (Hühnerleber, Pilze, Bulgur, Mandeln, Erdnüsse, gekochte Maiskörner) zugesetzt, die für den traditionellen Pilaw nicht typisch sind. Es lohnt sich also, Pilav mit gebratenen Nudeln oder Pilav mit Kichererbsen zu probieren. Denjenigen, die sich in den türkischen Küstenstädten ausruhen, wird empfohlen, auf der Speisekarte der Gaststätten nach Pilaw mit Fisch, Garnelen oder Muscheln zu suchen.
Es gibt auch vegetarische Pilaw-Sorten, zum Beispiel Ege Usulu Sebzeli Pilav. Dieser ägäische Gemüsepilaw kann in Izmir, Fethiye, Marmaris, Bodrum genossen werden.
Balyk ekmek
Balyk ekmek
Balyk ekmek ist ein Istanbuler Fisch-Fastfood. Auf dem Eminenu-Platz kann jeder ein Brötchen mit Zwiebeln, Salat, eingelegten Karotten und Paprika sowie gegrillten Fisch kaufen, der im Bosporus gefangen wurde (all das wird mit Zitronensaft beträufelt und von osmanischen Booten verkauft, neben denen Stühle und Fasstische stehen) …
Balik Ekmek kostet etwa 2 Dollar (je weiter vom Pier entfernt, desto billiger ist dieses türkische Sandwich).
Borek
Borek
Borek wird in Form eines Blätterteigkuchens präsentiert, der in jedem Stadtteil Istanbuls probiert werden kann (er wird überall anders zubereitet). Für die Zubereitung dieses Kuchens wird feinster Blätterteig und für die Füllung Käse, Spinat, Kartoffeln, Hühnchen oder Fleisch genommen. Borek wird oft zusammen mit Tee oder Kaffee zum Frühstück gegessen, und Sie können diesen Schichtkuchen für mindestens 1,15 US-Dollar kaufen. Hinweis: Borek mit Fleisch ist fettig, daher ist es besser, es mit Ayran zu essen.
Lahmajun
Lahmajun
Lahmajun ist eine türkische Pizza. Zum Garen den Teig dünn ausrollen und mit Kräutern und Paprika oder Hackfleisch (Rind/Lamm) und Tomaten füllen. Lahmajun wird mit Petersilie und Zitrone serviert. Es ist erwähnenswert, dass die türkische Pizza aufgrund der Tatsache, dass sie sehr dünn ist, zu einer Rolle gerollt und mit Kräutern und Paprikasalat gefüllt werden kann.
Sie können Lahmajun in Pideji oder Restaurants für mindestens 1,15 USD kaufen.
Dondurma
Dondurma
Dondurma ist ein zähflüssiges, kaugummiähnliches Eis (es enthält Mastix, Ziegenmilch, Zucker und Salep). Dondurma kann in einem Waffelbecher von einem Straßenkarren oder in einem speziellen Café gekauft werden, das auf den Verkauf von Dondurma spezialisiert ist (heiße süße Halva ergänzt oft die Süße). Die Mindestkosten für eine Donurma betragen 1,42 USD.
Bemerkenswert ist, dass Eishändler den Kunden ganze Aufführungen vorspielen (sie necken sie, indem sie die Süße mit langen Stöcken auf eine Höhe heben und dann wieder in den offenen Behälter senken, der in den Wagen eingebaut ist).
Simite
Simite
Simit ist ein türkischer Bagel, perfekt für einen Snack für unterwegs und als Ergänzung zu Ihrem Morgentee. Simit wird von roten Karren verkauft und kann in einigen Fällen auch von Hausiererjungen gekauft werden. Zur Zubereitung von Simit werden Hefeteig, Melasse und Sesam verwendet. Manchmal findet man Simit gefüllt mit Käse oder süßen Zutaten. Sie können ein Simit für 0, 30 USD kaufen.
