Touristen werden vom Kaffeefestival (begleitet von einer Ausstellung von Kaffeeproduzenten, Straßenworkshops, Jahrmärkten) und dem Sommergastronomiefestival (den Gästen werden angeboten, europäische und südostasiatische Gerichte zu probieren, insbesondere Brötchen-Nudelsuppe mit Gewürzen und über 20 Lebensmittelkomponenten, und nehmen Sie auch an verschiedenen Spielen teil, besuchen Sie Tanz- und Musikshows), bei denen jeder eine Antwort auf die Frage "Was soll man in Vietnam probieren?"
Essen in Vietnam
Die vietnamesische Ernährung besteht aus Meeresfrüchten, Reis, Tofu, Wild, Rindfleisch, Hühnchen, Nudeln, Delikatessen in Form von Python, Krokodil, Ratte, Strauß und Schildkröte. All dies verfeinert sie mit Saucen (Fisch, Soja), Zitronengras, Minze, Ingwerwurzel und anderen Kräutern.
Im nördlichen Teil Vietnams essen sie am liebsten Meeresfrüchte und Nudelsuppe, im zentralen Teil komplexe vietnamesische Gerichte und im südlichen Teil des Landes würzige Gerichte mit Gewürzen.
Gerichte in Vietnam werden normalerweise auf einem gemeinsamen Teller angerichtet, und diejenigen, die mit Stäbchen essen, nehmen Essensstücke von diesem Teller heraus. Europäer brauchen sich keine Sorgen zu machen – die Restaurants servieren ihnen traditionelle Speisen.
Die 10 besten vietnamesischen Gerichte
Pho-Suppe
Pho-Suppe
Fo-Suppe ist gefüllt mit Fleisch verschiedener Art (alternativ werden gebratener Fisch oder Fischbällchen verwendet), gekeimte Weizen- und Reisnudeln (Nordländer fügen schwarzes Hühnchen, breite Nudeln und viel Frühlingszwiebeln hinzu und Südländer fügen Bananenblüten hinzu, Basilikum und Sojabohnenpaste) … In der Regel wird die Pho-Suppe zum Frühstück serviert, aber Touristen können damit Mittag- und Abendessen einnehmen. Frisches Gemüse, Chilischoten, Limette und manchmal gekeimtes Soja werden separat zur Pho-Suppe serviert.
Name
Nam ist ein vietnamesisches Brötchen/Pfannkuchen aus Reispapier und verschiedenen Füllungen (getrocknete Pilze, Krabbenfleisch, Garnelen, Hackfleisch, Nudeln). Es gibt folgende Arten von Nems:
- nem ran (nem, in Öl gebraten);
- nem nyong (gedünsteter nem);
- "Raw" nem kuon (die fertige Füllung muss nur in Reispapier eingewickelt werden);
- Sour Nem Chua (das Gericht wird in einem Bananenblatt mit Schweinenacken und -haut zubereitet).
Das Gericht wird normalerweise mit Sauce (süß, fischig, soja, scharf, sauer) ergänzt.
Banh Kuon
Banh Kuon - Vietnamesische Pasteten mit verschiedenen Füllungen (Sie können sie in einem Restaurant oder Straßencafé kaufen). Die Füllung wird in ein Bananenblatt gewickelt und gründlich gebraten. Pasteten mit Reis, gebratenen Schalotten, Schinken, Champignons, Bohnen, gedünsteten Sojasprossen, Kokos oder Hackfleisch können sowohl ein Hauptgericht als auch ein süßes Dessert sein.
Haferbrei Chao
Haferbrei Chao
Chao ist ein dicker Reisbrei, dem am Ende des Garvorgangs gekochtes Hühnchen oder eine andere Fleischsorte hinzugefügt wird. Um es zu kochen, kochen Sie den Reis in Wasser, bis das Getreide vollständig gekocht ist. Eine Beilage zum Chao-Porridge, der heiß serviert wird, ist Fischsauce und Zitronengras.
Boone
Bun ist eine Fadennudeln aus Reismehl (weiße Fäden werden zu Rollen namens „con bun“gerollt). Es gibt mehrere Gerichte mit diesen Reisnudeln: Schweinefleisch wird zu Bunchu hinzugefügt (es ist vorgebraten), Fischsauce (Chili + Essig + Zucker + Knoblauch + gemahlener schwarzer Pfeffer) und Gemüse (frisch oder mit Gewürzen), Rindfleisch wird hinzugefügt bunbo und im bunok - Flussschnecken (sie werden vor dem Kochen etwa 10 Stunden eingeweicht), Essig, aromatische Gewürze und Tomaten.
Nem Nuong
Nem Nuong sind gegrillte Schweinewürste. Verwenden Sie zum Servieren Kräuter, Sauce, Reisteig (die Blätter sind vorgebraten), Reispapier. Diese Würste werden so gegessen: Reispapier wird genommen und Teig, Fleischwurst und Kräuter (Minze, Schalotten, Basilikum, Salat) darauf gelegt. Dann muss das Papier aufgerollt werden, und damit das Gericht einen scharfen Geschmack bekommt, tauchen Sie es in die Sauce, zu der Erdnüsse und Karotten hinzugefügt werden. Daikon und eingelegte Karotten sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Das Ka Ho-Gericht ist ein Fischeintopf aus Tontopf und Soße (er wird lange gekocht, hat einen bitteren Geschmack und eine dunkelbraun-rötliche Farbe). Es gibt zwei Sorten: Kho Kho (Süsswasserfisch - Meeräsche, Grundel oder Silberkarpfen wird geschmort, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist) und Kho Nuoc (dem Gericht wird viel Wasser zugesetzt und Seefisch - Thunfisch, Lachs, Makrele und gedämpfter Reis oder Reis ist eine Garnitur Nudeln). Am häufigsten ist Ka Ho auf der Speisekarte von Restaurants im Süden Vietnams zu sehen, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Lau
Die vietnamesische Lau-Suppe wird wie ein europäisches Fondue serviert (sie wird in einen Topf gegossen und auf einen eingebauten oder tragbaren Herd gestellt). Die Basis für die Brühe in der Lau-Suppe ist Hühnchen, Fleisch, Meeresfrüchte. Ergänzt wird es mit Kräutern, Pilzen, Zitronengras und Tomaten. Legen Sie Gemüse und Nudeln getrennt auf den Tisch (jeder Schiedsrichter fügt sie nach Belieben in seine eigene Schüssel). Es lohnt sich zu bedenken, dass die Portion für zwei Personen gedacht ist. Wenn Sie also planen, Lau zu probieren, ist es sinnvoll, in Begleitung eines Freundes in ein Restaurant zu gehen.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi ist ein vietnamesisches Sandwich, perfekt für einen schnellen Happen. Seine Basis ist gebratenes Baguette (es enthält Weizenmehl und Reis), Sojasauce, Peperoni, Koriander, Pastete, eingelegtes Gemüse, Öl …
Straßenverkäufer bieten oft das hungrige Ban Mi an, zu dem sie ein Spiegelei oder eine Fleischfüllung hinzufügen (gebratene Schweinelende, Brühwurst, gekochtes Hühnchen, gebratener Fisch mit Kurkuma und Dill). In Mui Ne Ban Mi können Sie für 0,75 $ und in Ho-Chi-Minh-Stadt für 0, 60 $ kaufen. Die Kosten für ein Baguette ohne Füllung betragen 0,15 USD.
Bun Bo Hue Suppe
Bun Bo Hue wird wie die Fo-Suppe in einer Fleischbrühe mit Gewürzen gekocht, die mehr als eine Stunde lang gekocht wird. In Bun Bo Hue werden Fadennudeln (runder Reis) anstelle von länglichen Nudeln hinzugefügt, und außerdem werden große Stücke (auf den Knochen) hineingelegt und keine dünnen Rindfleischscheiben. Ergänzung zu Bun Bo Hue Suppenbrühe - Gemüse (große Menge), Zitronengras, Rindermückenlarven, Garnelenpaste und Bananenblütenstände (Späne).
