Die Küche Weißrusslands hat sich im Laufe der Jahrhunderte durch die gastronomischen Traditionen Russlands, Polens, Litauens und der Ukraine geprägt.
Nationale Küche von Weißrussland
Das Gemüse Nummer 1 in Weißrussland ist die Kartoffel: Auf ihrer Basis werden „Zauberer“, „Draniki“, „Oma“, Kartoffelauflauf zubereitet. Darüber hinaus werden Kartoffeln gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, mit Fleisch, Gemüse und Fisch kombiniert. Andere Gemüsesorten in Form von Kohl, Karotten, Hülsenfrüchten, Kürbis und Kürbis dienen oft als Füllung für Pasteten oder als Hauptzutat für Salate. Und sie werden einfach gebacken, mit verschiedenen Gewürzen gewürzt.
Essiggurken in Form von Sauerkraut, eingelegten Äpfeln, eingelegten Karotten und eingelegten Gurken sind in Weißrussland weit verbreitet. Das belarussische Menü wird nicht der ersten Gänge beraubt: Kalte werden zum Beispiel durch „Pilzkwas“(die Grundlage der Suppe sind Brotkwas, Gemüse und Steinpilze) und heiße „Zhur“-Suppe (es ist mager, milchig oder mit Vandlin zubereitet).
Beliebte Gerichte der belarussischen Küche:
- "Garbuzok" (Kürbissuppe);
- Bigus (ein Eintopf mit Kohl);
- „Machanka“(ein Gericht mit Fleisch mit Knochen und in Fleischsauce gebratener Wurst);
- "Polandvitsa" (ein Gericht aus geräuchertem Schweine- oder Rinderfilet - es wird nach dem Einreiben mit Pfeffer, Piment und Knoblauch auf den Tisch serviert);
- „Butter“(Wild oder Geflügel mit viel Fett gebacken).
Wo kann man die belarussische Küche probieren?
Restaurants mit nationalem Flair bieten ihren Besuchern sowohl Volks- als auch Gourmetküche an, die in den Residenzen belarussischen Magnaten serviert wurde. Es ist besser, die echte Volksküche auf einem der Gehöfte kennenzulernen - ihre Gastgeberinnen werden Sie mit Zauberern, Kartoffelpuffer und anderen belarussischen Gerichten verwöhnen.
In Minsk sollten Sie sich das Restaurant Kamyanitsa ansehen - es erfreut die Besucher mit ausschließlich weißrussischen Gerichten, die jedoch an der köstlichen Fantasie des einheimischen Kochs nicht leicht zu erkennen sind.
Kochkurse in Weißrussland
In Minsk, auf dem Landgut "Veselaya Khata", werden diejenigen, die es wünschen, zu kulinarischen Meisterkursen der belarussischen Küche eingeladen (sie werden mit Brot und Salz und einer Tasse mit Mondschein begrüßt). Und das Abendessen, das der Meisterklasse und der gemeinsamen Arbeit folgt (die Teilnehmer lernen, wie man klassische und Kartoffelpuffer mit Fisch zubereitet, Pilzbewässerung, Lebkuchen, Sbiten und Krambambula) wird von einer theoretischen Exkursion über das Leben der Weißrussen und ihrer kulinarische Vorlieben.
Ein Besuch in Weißrussland wird empfohlen, um sich auf das Käsefestival (Juni, in der Nähe von Minsk), das Kirschfestival (Juli, Glubokoe in der Region Witebsk), das internationale kulinarische Festival „Motalskiya Prymaki“(August, die Agrostadt Motol in der Ivanovo Bezirk der Region Brest), das Kwass Festival (September, Lida in der Region Grodno), das Bulba-Fest Kartoffelfest (September, das Skizentrum Silichi in der Region Minsk).
