Die argentinische Küche ist eine bunte Mischung aus nationalen, kreolischen, afrikanischen, spanischen und italienischen gastronomischen Traditionen.
Nationale Küche Argentiniens
Das Markenzeichen Argentiniens ist Rindfleisch: Ein dünnes Mailänder Kotelett wird daraus hergestellt; ein Lokro-Rindfleisch und Mais-Eintopf; Fleisch mit Yugoso-Blut. Neben Rindfleischgerichten sind andere im Land weit verbreitet - in Form von Hühnchen in Bier, geschmortem Gürteltier, gebratenem Fleisch "Visachi" (ein lokales Nagetier wie eine Chinchilla), "würzige" Austern, geräucherter Aal. Darüber hinaus werden einige Gerichte aus dem Fleisch der Strauße, Nandus und Emu zubereitet. Wenn wir über Gemüsegerichte sprechen, sind in Argentinien Gemüseeintöpfe und kalte Suppen aus geriebenen Tomaten und Gurken beliebt. Und von lokalen Süßigkeiten lohnt es sich, argentinisches Eis „Celado“, gebratene Nüsse in Zucker, süßen Bananenreis, frische und kandierte Früchte zu genießen.
Beliebte argentinische Gerichte:
- „Matambre“(Rinderbrötchen mit Ei und Gemüse);
- Wasio (gegrilltes Rinderfilet);
- "Puchero" (dicker Fleischeintopf mit Gemüse);
- "Clafoutis" (Huhn mit Käse und Oliven);
- Empanadas (Kuchen mit Fleischfüllung);
- „Alfahor“(Kuchen mit Karamell, mit Schokolade beträufelt).
Wo kann man argentinische Küche probieren?
Da viele Produkte in Argentinien gegrillt werden, finden Reisende an fast jeder Ecke „Churrascaria“- und „Parillada“-Restaurants, die sich auf so zubereitete Gerichte spezialisiert haben. Es ist erwähnenswert, dass Sie in argentinischen Restaurants köstliche Weine probieren können (in Argentinien sind einzigartige Rebsorten erhalten geblieben).
In Buenos Aires können Sie im La Esquinita (dieses argentinische Grillrestaurant bietet Hähnchenflügel, Fisch, mit aromatischen Gewürzen gewürztes und gegrilltes Gemüse sowie eine große Auswahl an köstlichen Speisen, die die vorhandene Weinkarte ergänzen) und in Mendoza. etwas essen gehen - in „Ocho Cepas“(neben argentinischen Gerichten können die Gäste hier einen Weinkeller genießen, was bedeutet, dass ihnen auf Wunsch argentinischen Jahrgangswein serviert wird).
Kochkurse in Argentinien
Möchten Sie Ihre eigenen Empanadas zubereiten und argentinisches Fleisch braten? Im Kochkurs „Kochen mit Teresita“(Buenos Aires) können Sie sich Ihren Wunsch erfüllen. Und der letzte Teil des Kurses wird ein Bankett mit lokaler Weinprobe sein.
Es ist sinnvoll, eine Reise nach Argentinien für das Lammfestival (Pozuelos, Januar-Februar) und die Gastronomiewoche (San Salvador de Jujuy, August) einzuplanen, wenn die Teilnehmer dieser Veranstaltung die Möglichkeit haben, nicht nur nationale Gerichte zu probieren, sondern aber auch um sie zu kochen.
