- Snackbars und Restaurants
- Besonderheiten der ägyptischen Küche
- Getränke in Ägypten
- Die 10 besten ägyptischen Gerichte
Auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen, herzhaftem Originalessen und Bekanntschaft mit den kulinarischen Traditionen eines der ältesten Länder der Welt müssen Sie nach Ägypten reisen. Das Angebot an lokalen Gerichten ist äußerst vielfältig. Die pharaonische Küche, die das Herzstück der ägyptischen Küche bildet, wird seit Jahrhunderten von benachbarten Kulturen beeinflusst.
Das All-Inclusive-Essen in vielen lokalen Hotels wird nicht ausreichen, um den "echten Geschmack Ägyptens" zu erleben. Wenn Sie echte ägyptische Gerichte probieren möchten, müssen Sie einen Tisch im hoteleigenen Restaurant mit nationaler Küche reservieren oder außerhalb des Hotels eines der lokalen Restaurants besuchen.
Snackbars und Restaurants
Wie in jedem Land der Welt gibt es in Ägypten teure und anspruchsvolle Restaurants und kleine Restaurants, in denen Einheimische essen. Die Qualität der Speisen, die in einem teuren Lokal serviert werden, ist nicht immer besser als in einem Straßencafé.
Alle ägyptischen Gastronomiebetriebe lassen sich in drei Gruppen einteilen:
- Stände und Restaurants mit billigem Essen. Die durchschnittliche Rechnung für fleischlose Mahlzeiten liegt hier zwischen 1 und 4 US-Dollar. Fleischgerichte sind teurer - etwa 3-6 USD pro Portion. Ein Tourist, der auf der Straße einen Snack kaufen möchte, sollte die Einheimischen beobachten. Es ist möglich, dass sich in einer kleinen Gasse, nur einen Steinwurf von der Touristenstraße entfernt, ein gutes Lokal mit leckerem Essen versteckt. In den Lokalen, in denen die Ägypter selbst einen Imbiss haben, servieren sie sehr herzhafte und köstliche Gerichte. Die gleichen Orte, die für Touristen entworfen wurden, sind nicht die beste Wahl für einen Snack;
- authentische Cafés. In solchen Betrieben ist das Serviceniveau recht hoch, erreicht aber nicht das europäische Niveau. Gerichte sind hier teurer - von 4 bis 15 Dollar. Sie werden in Übereinstimmung mit den Hygienestandards zubereitet, so dass die Vergiftungsgefahr minimal ist.
- Einrichtungen in großen Hotels. Um die ägyptische Küche kennenzulernen, ist es besser, ein teures Restaurant auf dem Territorium eines anständigen Hotels zu wählen. Die Kosten für eine Portion in einer solchen Einrichtung betragen über 15 US-Dollar.
In vielen teuren Touristenrestaurants wird die Speisekarte auf Englisch dupliziert. Bei der Essensbestellung in Straßencafés müssen Sie die ägyptischen Namen der Gerichte erwähnen.
Besonderheiten der ägyptischen Küche
Ägypten, trotz der Tatsache, dass es von zwei Meeren umspült wird und einer der größten Flüsse der Welt, der Nil, durch sein Territorium fließt, kann es nicht als Land bezeichnet werden, in dem man weiß und es liebt, Fisch zu kochen. Dies ist auf alte Legenden zurückzuführen. Das Meer galt als Lehen des bösen Gottes Set. Außerdem „starb“der Nil, als er ins Meer floss. Deshalb glaubte man, dass weder Meerwasser noch die Bewohner der Tiefsee zum Verzehr geeignet seien. Flussfisch konnte gekocht werden, wenn auch nicht alle. Die Priester durften große Nilbarsche essen. Heutzutage findet man in großen Restaurants Fischgerichte, für die sowohl das Mittelmeer als auch das Rote Meer berühmt sind.
Bis jetzt sind Gerichte auf der Basis von kleinen Vögeln wie Wachteln und Tauben sehr beliebt. Sie werden gefüllt und dann frittiert.
Lokale Hausfrauen verwenden aktiv Gemüse und Hülsenfrüchte. Aus Auberginen werden leckere Salate und Snacks zubereitet, aus Kichererbsen wird Hummus hergestellt. Jedes Gericht wird großzügig mit scharfen und würzigen Gewürzen, Zitronensaft und Granatapfelkernen gewürzt. Einige Gerichte enthalten Feta-Käse.
Besondere Aufmerksamkeit verdienen orientalische Süßigkeiten mit Zimt, Datteln, Honig, Sesam und anderen leckeren gesunden Produkten. Schon im alten Ägypten wurden aus geriebenen Datteln und mit Honig vermischten Walnüssen köstliche mit Mandeln bestreute Kugeln zubereitet.
Ägypten ist ein Königreich der exotischen Früchte. Hier solltest du unbedingt Datteln, Mangos, Feigen, kleine Bananen und alles andere probieren, was dir sonst nur im ägyptischen Basar ins Auge fällt.
Getränke in Ägypten
Jedes Gericht erstrahlt in neuen Farben, wenn ein edles Getränk dazu serviert wird. Was kann man in ägyptischen Restaurants probieren und dann als Souvenir zu Hause kaufen?
Während der Pharaonenzeit wurde in Ägypten Wein angebaut, aber später trockneten die Weinberge aus, und die Ägypter wussten lange Zeit nicht, wie man Wein herstellte. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts pflanzte der Grieche Nestor Dzhianaklis in der Nähe von Alexandria Reben auf einem Boden, der in seiner Zusammensetzung dem Land der französischen Champagne ähnelt. Die Weinberge haben Wurzeln geschlagen und bringen eine gute Ernte, aus der lokaler Wein hergestellt wird. Sie sollten auf jeden Fall Obelisk Rot- und Weißwein, Omar Khayyam trockener Weiß-, Rosa- und Rotwein probieren. Kenner schätzen den herb-scharfen Rotwein "Jarlin du Nil". Ein würdiger Konkurrent dieses Getränks ist der süße koptische Arabka. Champagner gibt es auch in Ägypten. Es heißt "Aida". Als Geschenk an Verwandte und Freunde kaufen Touristen normalerweise Rubis d'Egypte Roséwein mit Apfelaroma.
Bierliebhaber, die einmal in Ägypten waren, werden von den niedrigen Preisen für lokale Marken dieses Getränks überrascht sein. Das beliebteste ägyptische Bier ist Stella. Es wird in der Brauerei hergestellt, die im letzten Jahrhundert von Einwanderern aus Europa in El-Ubura eröffnet wurde.
Whisky "Auld Stag" wird auch in Ägypten hergestellt, aber die Qualität ist bekannteren europäischen und amerikanischen Marken unterlegen. Dieses Getränk ist unverhältnismäßig teuer.
Die 10 besten ägyptischen Gerichte
Kebab und Jacke
Kebab
Fleischliebhaber in Ägypten werden nicht hungern! Kebab und Köfta werden oft zusammen serviert, obwohl sie verschiedene Fleischsorten enthalten. Kebabs sind saftige Kalbswürfel, die über offenem Feuer gebraten werden. Pullover - Koteletts, Würstchen oder Bällchen aus Lammstücken, die auf dem Grill gebraten werden. Die Viskosität des Hackfleisches für den Pullover wird durch Reismehl vorgegeben. Diese beiden Gerichte werden heiß serviert. Kaufen Sie sie besser an kleinen Straßenständen, deren Besitzer nach Familienrezepten kochen.
Molochia
Auf den ersten Blick sieht Molochia aus wie Spinat, ist aber ein ganz anderes Gericht. Es basiert auf Juteblättern und Fleischbrühe und eine einzigartige Gewürzmischung trägt zur Kreation einer Delikatesse bei, die am häufigsten mit Reis und Brot serviert wird. Molochia wird wie viele andere Gerichte in verschiedenen Regionen Ägyptens auf ihre eigene Art zubereitet, daher empfehlen wir, sie in beliebten Resorts, in Cafés in Kairo und in Hafenbetrieben in Alexandria zu probieren. In letzterem besteht übrigens die Möglichkeit, mit Meeresfrüchtebrühe gekochte Molochien zu probieren.
Rezepte für Molochia tauchten in der Antike auf, aber im 10. Jahrhundert verursachte dieses Gericht irgendwie den Unmut des Kalifen, und er erklärte es Allah missfallend. Molochia war lange nicht vorbereitet. Und in unserer Zeit essen einige religiöse Menschen es nicht.
Kushari
Kushari
Dies ist eines der beliebtesten ägyptischen Gerichte und steht auf der Speisekarte fast aller Vegetarier- und Fleischrestaurants. Das Gericht ist eine Mischung aus Reis, Spaghetti, schwarzen Linsen und dicker Tomatensauce. All dies wird mit einer dicken Schicht Röstzwiebeln bestreut.
Die Ägypter selbst glauben aufrichtig, dass dieses Gericht in ihrem Land erfunden wurde. Tatsächlich haben die Einheimischen seine Zubereitungsmethode erfunden, und die Zutaten kamen dank der Briten, die hier einige Zeit an der Macht waren, in Ägypten auf. Die Engländer brachten Spaghetti aus Italien, Reis wurde aus asiatischen Ländern mitgebracht.
Tameya
Jeder, der sich mit der arabischen Küche auskennt, hat wahrscheinlich israelische Falafel probiert. Tameya ist seine ägyptische Version. Der Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten liegt in den Zutaten. Tameya wird aus Hülsenfrüchten hergestellt. Daraus wird Teig hergestellt, aus dem dann eine Kugel oder ein flaches Schnitzel geformt und gebraten wird. Die fertigen Tortillas mit verschiedenen Gewürzen bestreuen. Es ist üblich, Tameya mit Brot zu essen.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Gebackene Tauben stehen nicht nur auf der Speisekarte der bekanntesten europäischen Restaurants. Tauben und anderes Kleinwild wurden im alten Ägypten gekocht. Dieses Gericht gilt bis heute als Delikatesse. Gefüllt wird der Geflügelschlachtkörper mit Reis oder Bulgur gemischt mit verschiedenen Kräutern.
Das leckerste Hammam Makhshi wird in kleinen Familienrestaurants serviert. Aber in einem Gericht, das in einer solchen Institution serviert wird, kann eine unvorbereitete Person eine Überraschung erwarten. Im Inneren der Taube ist sein Kopf oft versteckt, weil er als exquisite Delikatesse gilt.
Volle Medamen
Volle Medamen
Ein berühmtes Gericht aus der Zeit der Pharaonen. Die Hauptzutat in Fal Memes sind Bohnen, die zuerst über Nacht in Wasser eingeweicht und dann etwa 8 Stunden gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Dann Öl, Knoblauch und Zitronensaft zu den Bohnen geben. Dieses Gericht wird mit Pita oder Brot serviert und wird oft als Teil von Sandwiches verwendet.
Schawarma
Wenn Sie Döner mögen, dann sollten Sie die ägyptische Version eines anderen arabischen Gerichts probieren, das jedoch in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion beliebt ist. Das ist Schawarma. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten (das Fleisch wird sehr stark zu einem Kebab gehackt), mit Gewürzen vermischt und in dünnes Fladenbrot gewickelt. Zu Döner werden verschiedene Saucen und Zusatzstoffe serviert. Am beliebtesten sind Hummus, Tahini, Knoblauchsauce und Gemüse der Saison.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi mag kein sehr appetitliches Gericht sein, aber es ist trotzdem einen Versuch wert. Es ist eine Mischung aus Lammhackfleisch mit Zwiebeln, Bohnen und Gewürzen, die in Brot gebacken wird. Daher gelten Hawavshi, die unsere Touristen ägyptische Belyash und Pasteten nennen, als das ideale Streetfood. Hawavshi kann übrigens auch wie ein großer Kuchen aussehen, der vor dem Servieren in Portionen geschnitten wird.
Fatta
Dieses Gericht in Ägypten wird für bedeutende weltliche oder religiöse (christliche und muslimische) Feiertage zubereitet. Reis und eine große Menge scharfer Soße werden über das geröstete Brot verteilt. All dies wird mit Brühe übergossen. Das Gericht wird normalerweise mit saftigem Rindfleisch oder Eiern serviert. Es ist unglaublich lecker, aber sehr kalorienreich.
Kunafa
Kunafa
Wer sich eine komplette Mahlzeit ohne das obligatorische Dessert nicht vorstellen kann, sollte unbedingt Kunafu in einem Café oder Restaurant bestellen. Dies ist ein süßes Gericht aus dünnen, knusprigen Teigschichten, die in geschmolzener Butter und Zuckersirup getränkt sind. Kunafa ähnelt Strohhalmen, eigentümlichen Nestern aus süßen Nudeln. Es wird mit einer Vielzahl köstlicher Füllungen serviert: nussig, cremig usw.
