Jedes Land hat seine eigene kulinarische Handschrift: Die USA sind berühmt für ihre saftigen Burger, Deutschland für bayerische Würstchen, Italien für eine Vielfalt an Pizza und Pasta. Wahre Feinschmecker wissen jedoch, dass es in der nationalen Küche auch ungewöhnliche Gerichte gibt, die vor allem bei den Einheimischen beliebt sind und den wahren Geschmack vermitteln.
Andrew Zimmern, TV-Moderator, Food-Kritiker und Food-Experte, reist um die Welt, verkostet die schrägsten Gerichte und spricht in seiner Autorenshow „Fancy Food with Andrew Zimmern“darüber. Alle sieben Staffeln jeder Episode reist Andrew in ein neues Land, wo er eine große Auswahl an Speisen probiert, die in den besten Restaurants, Straßenrestaurants, Food Trucks und Märkten serviert werden. Andrew sagt, er sei auf der Suche nach einem "Geschmack des Lebens" und lernt so die Geschichte und Kultur einer bestimmten Region kennen. Für seinen Beitrag zur Entwicklung der internationalen Gastronomie wurde Andrew mit dem Effie Prize ausgezeichnet und wurde dreimal mit dem James Beard Foundation Prize ausgezeichnet.
Travel Channel, der TV-Sender für Reiseunterhaltung, und Andrew Zimmern, Gastgeber von Food Fancy mit Andrew Zimmern, öffnen die Tür zu einer Welt gastronomischer Abenteuer und teilen mit Ihnen gastronomische Traditionen aus der ganzen Welt.
Frankreich
Die traditionelle französische Küche stammt aus der Zeit Ludwigs XIII. Der König selbst liebte es zu essen, und so schufen die Köche am Hof wahre essbare Meisterwerke. Seitdem ist Frankreich berühmt für seine Weine, Käse und Meeresfrüchte: Schnecken, Austern und Muscheln.
Die Franzosen selbst können sich ihr Leben ohne leckere Schnecken in Knoblauchsauce, Muscheln in Weißwein und natürlich Froschschenkel nicht vorstellen. Trotz der großen Popularität des letzteren entscheiden sich nicht alle, es auszuprobieren. Kenner exotischer Gerichte behaupten jedoch, dass die Froschschenkel in Wirklichkeit … Hühnchen mit einem leichten Flussgeschmack ähneln.
Man kann nur die berühmte französische Zwiebelsuppe probieren. Es wird normalerweise im Brot mit viel leckerem Schmelzkäse und natürlich Zwiebeln serviert. Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der französischen Küche.
Geröstete Kastanien sind eine weitere beliebte und ungewöhnliche Delikatesse. Dieses Gericht kann man fast überall kaufen: in Restaurants in Paris, bei einem Ausflug nach Versailles oder auf der Seine. Der ungewöhnliche Geschmack von gerösteten Kastanien kann nicht mit Worten beschrieben werden, er ist absolut einzigartig und wenn man dieses Gericht probiert hat, ist es schwer, es zu vergessen.
Kroatien
Kroatien ist ein Land, das angeblich für den gastronomischen Tourismus geschaffen wurde. Die Kroaten sagen selbst, dass man, wenn man einem „einen kleinen Imbiss“anbietet, den Tisch nicht hungrig verlassen wird.
Es kann nicht gesagt werden, dass in Kroatien eine bestimmte Art von Essen beliebt ist - Fisch, Fleisch, Süßigkeiten - die Einheimischen lieben es im Allgemeinen, köstlich zu essen! So gibt es zum Beispiel ein beliebtes Gericht namens "Kulen", eine gehackte Schweinswurst mit viel Paprika und Gewürzen. Durch die Menge an Paprika erhält die Wurst einen scharfen Geschmack und eine rötliche Tönung. Kulen ist so beliebt, dass in einigen Regionen Kroatiens sogar ein Feiertag zu seinen Ehren gefeiert wird - das jährliche Kulenijada-Wurstfest.
Fans von Fischgerichten sollten unbedingt das Risotto mit Meeresfrüchten und Tintenfischtinte probieren. Dank letzterem bekommt das Gericht einen schwarzen Farbton, der sicherlich originell und exotisch aussieht, und das Risotto selbst ist so lecker, dass Sie auf jeden Fall eine weitere Portion bestellen möchten.
Und schließlich sollten Sie den gebratenen Hahn probieren. Dies ist ein echtes Festtagsgericht, das Sie mit seinem exquisiten Geschmack und seinem wunderbaren Aroma begeistern wird. Der Hahn wird in Wein vormariniert und dann mit Gemüse und Pilzen gebraten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch befriedigend.
Niederlande
Traditionell ist die niederländische Küche für ihre Einfachheit bekannt - eine Vielzahl von Kuchen, Kartoffelgerichten, Sandwiches und Fleischeintöpfen. Die Nähe zum Meer hat die kulinarischen Traditionen der Niederlande stark beeinflusst, daher gilt Hering als ein weiteres traditionelles Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für diesen Fisch, die verschiedenen kulinarischen Methoden unterzogen werden. Die Holländer selbst essen frischen Hering ohne raffinierte Tricks: Der Fisch wird in zwei Hälften geschnitten, mit Zwiebeln bestreut und ganz am Schwanz gehalten in den Mund geschickt. Dieses Gericht, das unseren Landsleuten so nahe kommt, heißt "Haring". Manchmal wird der Hering wie ein Hot Dog gegessen - er wird halbiert, in ein Brötchen gelegt und mit Zwiebeln bestreut. Ein exotischeres, aber immer noch beliebtes Panharing-Gericht ist gebratener Hering. Und obwohl es Legenden darüber gibt, wie gebratener Hering riecht, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert!
Wir dürfen nicht vergessen, dass die Niederlande in Bezug auf die Käseproduktion auf einer Stufe mit Frankreich stehen. Harte klassische niederländische Sorten - Edam, Gouda, Maasdam - werden Sie nicht gleichgültig lassen.
Israel
Israel ist mit seiner langen und komplexen Geschichte eine unglaubliche Mischung aus verschiedenen Kulturen und Traditionen. Diese ethnische Verschmelzung spiegelt sich auch in der Gastronomie wider.
Jeder hat mehr als einmal von dem äußerst beliebten Gericht gehört - Hummus. Es wird aus Kichererbsen und Olivenöl hergestellt, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft und Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt. Dieses Gericht kann entweder eine Vorspeise oder eine Beilage oder ein Hauptgericht sein.
Aufgrund des arabischen Einflusses ist Falafel in Israel äußerst beliebt. Alle Straßen von Tel Aviv und Haifa sind buchstäblich von Zelten und Restaurants gesäumt, in denen Sie es probieren können. Einheimische nennen Falafel den "israelischen Hamburger". Eine Portion dieses Gerichts wird in Pita mit eingelegtem Gemüse, Salat und Tahini serviert. Falafelbällchen, hergestellt aus Humussamen, manchmal auch aus Bohnen, werden mit Petersilie und verschiedenen Gewürzen vermischt. Dieses Gericht ist so lecker, dass manche Leute es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen, zumal es viel gesünder ist als klassisches Streetfood und nicht viel Cholesterin enthält.
Es gibt viele andere Gerichte, die man in Israel unbedingt probieren muss: Gefilte Fisch (gefüllter Fisch), Leberpastete, Forshmak (Heringspastete), Matzebray (Mazzengericht), Kugel (ein Gericht mit Nudeln und Knistern) und Tsimes (Gemüsedessert mit Zucker)). Alle diese Gerichte spiegeln die Vielseitigkeit und Vielfalt der israelischen Kultur wider, in der die arabische, jüdische und europäische Welt ineinandergreifen.
Guatemala
Die traditionelle Küche Guatemalas hat, wie auch die Küche der Nachbarländer Mexiko, Honduras und El Salvador, indische und spanische Bräuche aufgenommen, die sich miteinander vermischt haben. Die häufigsten Zutaten sind Mais, Bohnen und Reis in allen möglichen Kombinationen.
Eines der beliebtesten Gerichte sind Tamales. Dies ist eine Vielzahl von Gemüse, eingewickelt in ein Bananenblatt. Das Herzstück eines solchen Brötchens ist immer Fleisch.
Einige Gebiete Guatemalas haben die Traditionen der alten indischen Küche bewahrt, die sich durch die Verwendung von Wildfleisch auszeichnet. Opossum-Fleisch gilt beispielsweise als köstliche Delikatesse. Es wird in allen Variationen gekocht - mit Gemüse, mit Maisbrei - Polenta und gegrillt. Die meisten Rezepte für dieses Gericht stammen aus der Maya-Zeit. Wenn Sie also die Traditionen Guatemalas wirklich erleben möchten, sollten Sie es unbedingt probieren.
