Die Küche Georgiens ist eines der wichtigsten Wahrzeichen des Landes: Die gastronomischen Traditionen Westgeorgiens wurden von der türkischen Küche und Ostgeorgiens von der iranischen Küche beeinflusst.
Nationale Küche Georgiens
Die Grundlage der georgischen Küche bilden Gemüse- und Milchprodukte, Gemüse, Getreide, Kräuter, Gewürze und originelle Saucen (Tkemali, Adjika, Baja-Nusssauce). Unter den Fleischgerichten sind Chinkali, geräucherte oder gebratene Würste „Kupati“und gebratenes Rinderfilet „Basturma“weit verbreitet.
Käse hat im Land eine große Bedeutung - er wird hier gebraten, zu Suppen, Pasteten und Gebäck hinzugefügt. Es sei darauf hingewiesen, dass im Westen des Landes am häufigsten Maismehlkuchen, Geflügelgerichte (Truthahn, Hühnchen) und milder ungesäuerter Käse und im Osten Weizenbrot, würziger und salziger Käse, Rind- und Lammgerichte gegessen werden. In den flussnahen Gebieten sind Fischgerichte weit verbreitet.
Beliebte Gerichte der georgischen Küche:
- „Kharcho“(georgische Suppe auf saurer Basis aus getrockneten Pflaumen mit Reis, Rindfleisch, Knoblauch und Walnüssen);
- „Chakhokhbili“(Geflügeleintopf mit Knoblauch, Tomatensauce und Gewürzen);
- Ajapsandali (ein Eintopf auf der Basis von Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, grünem Pfeffer und anderem Gemüse);
- „Lobio“(ein Gericht aus roten oder grünen Bohnen mit scharfen Gewürzen und Kräutern);
- „Mtsvadi“(georgischer Schaschlik wird aus Hammelfleisch zubereitet, nachdem das Fleisch in Granatapfelsaft oder Weinessig mariniert wurde);
- „Khinkali“(ein Gericht wie mit Hackfleisch gefüllte Knödel mit Gewürzen und Gewürzen).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Es ist erwähnenswert, dass die Gäste in georgischen Restaurants herzlich und mit besonderer Aufmerksamkeit begrüßt werden, sie werden sich sicherlich für Ihre Vorlieben und Einschränkungen beim Essen interessieren (hier achten sie auf die Geschmackspräferenzen verschiedener Menschen).
In Tiflis können Sie sich „Khinklis Samkaro“ansehen (in der Institution finden Sie Phali, Khachapuri, Barbecue, Dutzende von Khinkali-Arten) und in Batumi - in „Kiramila“(in diesem Restaurant, das die Wirkung von an im umgekehrten Gebäude können Sie sowohl georgische Gerichte als auch europäische Küche probieren) oder „Herz von Batumi“(in diesem Kunstcafé werden die Gäste mit hausgemachtem Wein und georgischen Gerichten im europäischen Stil verwöhnt, dh die Gäste werden weniger scharf und fettig serviert Gerichte als das Original). Hinweis: Wenn Sie Schaschlik oder Khinkali bestellen, versuchen Sie nicht, sie mit Besteck zu essen, da es üblich ist, diese Gerichte mit den Händen zu essen.
Kochkurse in Georgien
Auf einer gastronomischen Tour durch Tiflis spazieren Sie über den lokalen Markt und lernen georgische Gewürze und Gewürze zu verstehen. Und nach dem Kauf von Lebensmitteln wird Ihnen angeboten, Khinkali und Khachapuri mit eigenen Händen zu kochen und dann zusammen mit georgischem Wein zu probieren (die Dauer des kulinarischen Kurses beträgt 5-6 Stunden).
Interessierte können zum Young Wine Festival (Tiflis, Mai) oder zum Käsefestival (Tiflis, Oktober) nach Georgien kommen.
