Das schöne baltische Land Lettland ist klein im Territorium, enthält aber eine Vielzahl von Sehenswürdigkeiten und Naturschönheiten. Charmante authentische Dörfer und alte Barockschlösser, gotische Kathedralen und orthodoxe Holzkirchen koexistieren harmonisch auf einem Territorium. Jede der lettischen Städte hat für Touristen attraktive Orte - von den engen Gassen von Riga bis zu den berühmten Stränden von Jurmala. Wie in allen nordischen Ländern hat Lettland eine wunderbare Ökologie, schöne Flüsse, Seen und Wälder.
Der Eventtourismus ist attraktiv: Festivals der Orgelmusik, Sandskulpturen, Musikveranstaltungen in Jurmala. Im gastronomischen Tourismus liegt der Schwerpunkt auf der Umweltfreundlichkeit der im Land hergestellten Produkte. Was also in Lettland probieren?
Essen in Lettland
Die lettische Küche zeichnet sich durch drei Grundkonzepte aus – einfach, herzhaft und schmackhaft. Heute ist es ebenso wichtig, dass diese Küche umweltfreundlich ist. Es bildet sich seit Jahrhunderten und nimmt die Merkmale der Küchen der Nachbarländer auf - litauisch und estnisch, deutsch und skandinavisch und sogar belarussisch. Die lettische Küche basiert auf landwirtschaftlichen und tierischen Produkten. Sowie Geschenke aus der Ostsee, Flüssen und Seen Lettlands.
Fünf der besten und charakteristischsten Produkte der nationalen Küche wurden Besitzer des europäischen Labels „Garantie der Produkttradition“: Janov-Käse, Tsarnikovskaya-Neunauge, graue Erbsen, Sklandrausis-Torte und gesalzenes Roggenbrot.
Top 10 lettische Gerichte
Roggenbrot
Roggenbrot
Es ist schwierig, Brot als separates Gericht zu bezeichnen. Aber in Lettland lohnt es sich, all seine anderen Typen zu vergessen. Weil dieser einzigartig ist und nach Erhalt des Garantiezeichens für traditionelle Produkte darf er nur hierzulande nach alten Rezepten gebacken werden. Die ältere Generation erinnert sich vielleicht an Brot namens "Rizhsky" auf den Ladentischen der UdSSR. Jetzt können Sie es nur in Lettland versuchen. Brot wird mindestens einen Tag lang zubereitet. Und es wird nach Rezept gebacken - nicht in Formen, sondern auf speziellen heißen Steinen. Das Ergebnis ist eine „signature“Kruste, die den Geschmack behält. Ein solches Brot kann fast sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und verliert weder an Frische noch an nützlichen Eigenschaften. Aber es ist angenehmer, es frisch zu essen.
Ungewöhnliche Suppen
Suppen gelten als obligatorisches Gericht auf dem lettischen Tisch, wie Brei. Sie zeichnen sich durch eine Kombination inkompatibler Produkte aus. Nicht jeder wird es wagen, Milchsuppe mit Hering zu probieren, aber die Letten haben dieses Lieblingsgericht. Dort werden Kartoffeln, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Die Biersuppe enthält Hüttenkäse, gekochte Eier, Kümmel, Butter und Roggencrotons. All dies ist mit Sauerrahm gefüllt.
Es gibt kalte Suppen: Rote Bete, Rhabarber, Sauerampfer, Buttermilchgerste, Brotsuppe mit Trockenfrüchten. Und wie man nicht die süße Blaubeersuppe mit Knödeln probiert! Zitrone wird für den Geschmack hinzugefügt.
Janov-Käse
Janov-Käse
Der Jan's Day, einer der lustigsten Nationalfeiertage in Lettland, ist ohne diesen Käse natürlich mit Bier nicht mehr wegzudenken. Bezieht sich auf Weichkäse, im Adyghe- oder Feta-Format, jedoch mit einem besonderen Geschmack - aufgrund der Zubereitungsart und der Komponenten. Das Land gilt als Urahn aller lokalen Käsesorten, sein Rezept stammt aus der Antike, als die Butter noch nicht einmal erfunden wurde. Für Butter sorgt die moderne Küche, aber ansonsten wird die uralte Kochtradition gewahrt - mit dem obligatorischen Kümmel, Eiern, Hüttenkäse und Kuhmilch. Fertige Käseköpfe werden in Eichen- oder Ahornblätter gewickelt, dann in saubere Leinentuchstücke. Nach dieser Lagerung duften lose gelbliche Käsestücke nach Sommer und Sonne.
Bisher bereitet jede Hausfrau ihren eigenen Käse für den Urlaub zu. Sie können es in Restaurants probieren, in Geschäften kaufen, aber es ist interessanter, es bei Bauernhändlern zu kaufen.
Carnikava-Neunauge
Nicht nur eine Delikatesse, sondern in jeder Hinsicht ein Kultprodukt. Es ist nach dem Fischerdorf Carnikava am Ufer des berühmten Flusses Gauja benannt. Der Fischfang hier entstand vor mehr als drei Jahrhunderten, bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden hier eine Fischbruterei und eine Fischfabrik organisiert.
Der modische Eventtourismus lockt viele Gäste nach Carnikava - am Neunaugentag. Dies ist eine ganze Aktion, unterhaltsam und unterhaltsam, mit Wettbewerben, Tänzen und Feuerwerk. Die Hauptheldin des Urlaubs kann gebraten, geräuchert, gedünstet, eingelegt und in Gelee probiert werden. Das traditionellste Gericht der Antike ist dieser über Holzkohle gegrillte Fisch. Neunauge sieht seltsam aus: ohne Flossen, Knochen und Schuppen und sogar Serpentin. Aber dieser fette Fisch gilt seit Katharina II. zu Recht als Delikatesse.
Graue Erbsen
Die Einzigartigkeit des Gerichts besteht darin, dass die Sorten dieser Erbse nur in Lettland ausgewählt und angebaut werden. Trotz des Nicht-Feiertags-Namens sind graue Erbsen eine der Hauptdekorationen auf dem Weihnachtstisch. Letten betrachten Erbsenkörner als Symbol der Tränen. Deshalb versuchen sie, so viel wie möglich zu essen, damit sie im nächsten Jahr weniger weinen. Viel essen ist nicht schwer - lecker. Weich gekochte Erbsen werden mit Speck gedünstet, mit Zwiebeln gebraten. Das Gericht ist sehr einfach und lecker und einen Versuch wert. Für diejenigen, die schweres Essen vermeiden, servieren umsichtige Letten graue Erbsen mit einem Glas Kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Ein weiteres unverzichtbares Gericht auf dem lettischen Weihnachtstisch. Auch diese Pastete, die unbedingt aus Roggenteig mit gebackenem Schmalz hergestellt wird, gehört zu alten Gerichten. Sie begannen es im 17. Jahrhundert zu backen, als Kartoffeln auf das Land gebracht wurden. Früher symbolisierte dieser Kuchen die Sonne. Daher seine offene Form und die helle Karotten-Kartoffel-Füllung. Der Kuchen hat einen anderen, ebenfalls gebräuchlichen Namen - Skland Lebkuchen. Tatsächlich ist es am wenigsten wie ein Lebkuchen. Üppige Seiten, goldene Füllung mit Zimt bestreut - das alles ähnelt eher einem Käsekuchen. Der Kuchen ist es nicht wert, probiert zu werden, da er das europäische Zeichen trägt. Es ist einfach köstlich.
Blutpfannkuchen
Ein sehr altes Gericht, das trotz seines einschüchternden Namens delikat und schmackhaft ist. Der Teig für Pfannkuchen wird nicht mit Milch hergestellt, sondern mit sorgfältig abgesiebtem Blut - Schweinefleisch oder Hirsch. Es wird auf die Konsistenz von fettarmer Milch verdünnt und dann - nach dem Rezept für einen normalen Pfannkuchenteig. Versuchen Sie es unbedingt. Mit Butter, Preiselbeeren oder Marmelade ist es köstlich. Außerdem nützlich: Spurenelemente in diesen Pfannkuchen tragen zu einer normalen Funktion von Herz und Blutgefäßen bei.
Meeresfrüchte
Und das ist nicht nur geräucherter Hering, der unter dem Namen der berühmten lettischen Sprotten bekannt ist. Alles aus der Ostsee wird in leckere Aufläufe verwandelt - Kabeljau, Hering usw. Letten lieben auch in Milch gedünsteten Fisch mit Zwiebeln und Karotten. Dazu kommen Petersilie und andere aromatische Kräuter, serviert mit einer cremigen Sauce.
Hering wird mit Zwiebelsauce gekocht oder über Holzkohle gegrillt. Es entpuppt sich als Delikatesse. Geschickte lettische Köche kochen sogar Flunder auf einem Rost, sodass ein einfaches Gericht als kulinarischer Genuss verzehrt wird. Es lohnt sich auch, den Stint im Teig zu probieren.
Piparkukas
Piparkukas
Diese knusprigen Kekse sind auch ein Attribut für Weihnachten und Silvester. Übersetzt bedeutet sein Name Kekse mit Paprika oder Kekse mit Gewürzen. Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom und Piment werden herzhaft dazugegeben. Sie verleihen einen würzigen Geschmack.
Kekse sind seit dem 13. Jahrhundert in ganz Nordeuropa verbreitet. Die Rezepte wurden verbessert: Honig, Nüsse, Kümmel, Vanille, Zitronen- oder Orangenschale wurden in den Teig gegeben – wer mag was. Vor den Feiertagen verkaufen lettische Geschäfte würzigen Teig zum Backen von Piparkukas und die Kekse selbst in Form verschiedener Figuren. Verglaste Engel, Sterne, Häuser schaffen eine unbeschreibliche Weihnachtsstimmung.
Vecriga
Der Name des berühmten Kuchens wird als Old Riga übersetzt. Es gibt niemanden, der Riga besucht und nicht die zartesten Süßwaren mit unverzichtbarem Kaffee probiert hat. Es ist seit langem ein Symbol der lettischen Hauptstadt. Wird in fast allen Kaffeehäusern serviert. Äußerlich sehen sie aus wie ein gewöhnlicher Shu-Kuchen. Die Füllung besteht aus Hüttenkäse mit Sahne und Vanille. Alles wird aus den frischesten Zutaten zubereitet, ohne die geringste Abweichung vom Rezept. Das Ergebnis ist ein exquisites, unbeschreibliches Gericht, das man nur im alten Riga probieren kann.
