Schon die Kelten im 7. Jahrhundert v. Weinbau und Weinbereitung auf dem Gebiet des modernen Österreichs tätig. Mit der Ankunft der Römer vergrößerte sich die Rebfläche deutlich. Kaiser Karl der Große hat mit der Einführung eines Weinbaukatasters einen unschätzbaren Beitrag zur Entwicklung des österreichischen Weinbaus geleistet, und seitdem erhalten österreichische Weine die erste Klassifizierung.
Geschichte mit Geographie
Dokumentarische Hinweise auf österreichische Weine finden sich bereits in Urkunden aus dem 16. Jahrhundert. Seitdem hat die Weinindustrie des Landes viele Höhen und Tiefen erlebt, die mit Kriegen und der Verabschiedung neuer Gesetze, mit Wirtschaftswachstum und mit Epidemien landwirtschaftlicher Schädlinge verbunden sind.
Die Weinproduktion in Österreich erreichte Mitte des 20. Jahrhunderts das industrielle Niveau, als die Winzer über neue Landmaschinen, Düngemittel und andere technologische Innovationen verfügten.
Die meisten fruchtbaren Weinberge Österreichs befinden sich im Südosten. Das Verhältnis von Weiß- und Rotweinen in Österreich wird vom Licht dominiert. Die vier Hauptregionen des Landes, in denen die Weinproduktion angesiedelt ist, sind die Steiermark, Wien, Niederösterreich und das Burgenland.
Sorten und Weine
Die führende österreichische Rebsorte ist Gruner, aus der ein leichter und spritziger Weißwein gewonnen wird, der sich durch ein fruchtig-würziges Aroma und Abgang auszeichnet. Die italienische Riesling-Sorte bringt Weine mit angenehmer Säure, frisch und klangvoll hervor. Weißweine der Sorte Neuburger zeichnen sich durch einen weichen und satten nussigen Geschmack aus.
Die roten Sorten der österreichischen Trauben sind Zweigelt und Blaufränkisch. Der erste gibt Feinschmeckern einen dickflüssigen Wein mit Kirscharoma, der in jungen Jahren gerne getrunken wird. Aus Blaufränkisch-Beeren werden Weine mit einem Hauch von Brombeere und schwarzer Johannisbeere hergestellt.
Klassifizierung und Zucker
Das Hauptkriterium für die komplexe Klassifizierung österreichischer Weine ist der Zuckergehalt in der Würze, aus der das Getränk verschnitten wird. Die Klassifikationstabelle ist eine der komplexesten der Welt und enthält ein Dutzend Unterklassen. Typische Vertreter österreichischer Weine sind:
- TAFELWEIN Tafelweine sind die beliebteste Kategorie. Es wird aus einer Mischung von Trauben hergestellt, die in den EU-Ländern geerntet werden können.
- Der heimische LANDWEIN Wein wird aus den Früchten einer bestimmten Region gekeltert. Sie enthalten mehr Alkohol und Zucker als die vorherigen.
- QUALITATSWEIN ist ein Markenprodukt, dessen Herstellungsgebiet auf dem Etikett angegeben ist. Sie haben einen speziellen Code, der bei speziellen Verkostungen vergeben wird.
- Kabinettweine aus Österreich KABINETTWEIN, nur im Land abgefüllt.
