Die afghanische Küche hat sich unter dem Einfluss iranischer, indischer und kulinarischer Traditionen Zentralasiens entwickelt: Sie basiert auf dicken Suppen, verschiedenen Arten von Pilaw und Schaschlik und Naan-Fladen.
Nationale Küche Afghanistans
Pilaf hat sich in der afghanischen Küche weit verbreitet: Man unterscheidet "palau-e-shahi" (Pistazien, Rosinen, Reis, Lamm, Fettschwanz, Nelken werden dazugegeben), "Kabuli-Pilav" (es wird mit Rosinen, Lamm, Reis und Karotten) und seine anderen Sorten. In der Regel werden Käse, Joghurt, scharfe Sauce, Beilagen aus Hülsenfrüchten, Müsli und Gemüse mit fertigem Pilaw serviert. Wenn wir über Suppen sprechen, dann bereiten sie in Afghanistan „Shorba“(Suppe mit Reis), „Shorma“(Suppe mit Gemüse), „Mushawu“(Suppe mit Joghurt und Hülsenfrüchten) zu.
Lust auf Süßigkeiten? Probieren Sie Halva, Bichak (Torte mit Marmelade und anderen Füllungen), Firni (Dessert in Form von Milchpudding mit Pistazien), kandierte Nüsse, Gosh-Fil-Kekse.
Beliebte afghanische Gerichte:
- „Shish-Kebab“(Grill aus Fleisch, Speck und Gemüse);
- „Kormi-sabzi“(ein Gericht aus geschmortem Rindfleisch, Spinat und Gewürzen - serviert mit einer Gemüsebeilage);
- Tas-Kebab (Rindfleisch, das zuerst in kochendem Öl gebraten und dann in Wein gekocht wird);
- „Kurma“(ein Gericht in Form von gebratenem Geflügelfleisch mit Tomaten und Zwiebeln);
- „Burani“(ein Gericht aus Tomaten, Auberginen und Zwiebeln);
- „Oshi-zhur-Route“(ein Gericht auf der Basis von gelben Bohnen und Reis).
Wo kann man afghanische Küche probieren?
Trinkgeld in afghanischen Restaurants ist nicht erforderlich, aber bei gutem Service können Sie den Betrag zugunsten des Kellners aufrunden oder ihm für den Tee eine Barprämie von 5% der Gesamtrechnung überlassen.
Es ist erwähnenswert, dass Touristen lokale Restaurants nicht mit ihrer Aufmerksamkeit verwöhnen, daher kann nicht gesagt werden, dass das Serviceniveau in allen Gastronomiebetrieben in der Höhe liegt, aber auf jeden Fall sind sie farbenfroh, verwöhnen die Gäste mit traditionellen Fleischgerichten und sehr teure alkoholische Getränke (hohe Kosten für alkoholische Getränke) Produkte werden damit erklärt, dass deren Verwendung im Land verboten ist).
In Kabul können Sie im Restaurant Serena vorbeischauen, wo sich die Gäste sicher fühlen können (hierfür werden ernsthafte Maßnahmen ergriffen), sich afghanische Grillgerichte und köstliche Desserts gönnen und sich bei Live-Musik amüsieren.
Kochkurse in Afghanistan
In Kabul wird Ihnen eine gastronomische Reise zu lokalen Restaurants angeboten - dort können Sie neben angenehmen gastronomischen Eindrücken auch aktiv an der Zubereitung bunter Gerichte teilnehmen.
Die Ankunft in Afghanistan kann für die Feier von Navruz (21. März) vorbereitet werden - an diesem Tag können Sie spezielle afghanische Gerichte probieren, für deren Zubereitung hauptsächlich Kalbfleisch und Weizen verwendet werden, sowie festliche Getränke wie Haft Meva (it besteht aus 7 Früchten).
