Die Küche der Ukraine ist nicht nur vielfältig, sondern auch komplex – die meisten Gerichte bestehen aus vielen Komponenten, die oft mehreren Verarbeitungsmethoden unterzogen werden.
Nationale Küche der Ukraine
Schmalz ist in der ukrainischen Küche von großer Bedeutung - es wird nicht nur zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, sondern auch salzig oder süß mit Melasse verzehrt. Vielleicht eines der berühmtesten Gerichte der nationalen Küche ist ukrainischer Borschtsch, der aus Gemüse zubereitet wird, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und zerdrücktem Speck (normalerweise mit Donuts serviert).
Wenn wir über Fleischgerichte sprechen, werden sie aus Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch gebraten oder gedünstet. Zu diesen Gerichten gehören verschiedene Schnitzel, Braten, Kohlrouladen, mit Pflaumen gedünstetes Lamm, Koteletts, Zrazy mit verschiedenen Füllungen. Unter den Fischgerichten sind Karausche in Sauerrahm gebacken, geschmorter Hecht mit Meerrettich, mit Pilzen und Buchweizen gefüllte Karpfen und Fischtortilla.
Ein weiteres Markenzeichen der Ukraine sind Knödel - Kartoffeln, Sauerkraut, Hüttenkäse, Beeren werden als Füllung verwendet.
Beliebte Gerichte der ukrainischen Küche:
- „Koteletts nach Kiewer Art“(sie werden aus Hähnchenfilet hergestellt, in Paniermehl gerollt und frittiert);
- "Draniki" (ukrainische Kartoffelpuffer);
- "Kohlbrötchen" (das Hackfleisch wird mit Reis versetzt, danach in ein Kohlblatt gewickelt und mit Soße gedünstet);
- „Kulesh“(die Zutaten in dieser Suppe können variieren, aber Hirse, Zwiebeln und Knistern sind gleich);
- "Knödel" (Teigstücke, die in Wasser gekocht und dann mit verschiedenen Soßen serviert werden).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Wenn Sie die ukrainische Küche probieren möchten, wird es in der Ukraine keine Probleme geben, Ihren Wunsch zu erfüllen: Es gibt Lokale mit ethnischem Interieur, wie Dorfhütten. Zu diesen Einrichtungen gehört beispielsweise das Netzwerk Puzata Khata.
In Kiew können Sie "Spotykach" besuchen (den Gästen werden empfohlen, Kirschknödel, Kiewer Schnitzel, Honigkuchen mit Pflaumen zu probieren; Tante Betty, Borschtsch, Gelee, Kohlrouladen), in Lemberg - "Sieben kleine Schweinchen" (Gäste hier sind Schmalz angeboten, gebackenes Schwein, „gelierte Zunge“, Teigtaschen in verschiedenen Füllungen, Met).
Kochkurse in der Ukraine
Wer möchte, kann Kurse in der kulinarischen Werkstatt in Kiew besuchen (das Niveau der kulinarischen Ausbildung spielt keine Rolle): Hier können Sie lernen, wie man roten ukrainischen Borschtsch, Krucheniki mit Pilzen, Vanillepuddingknödel mit Lachs, rotem Kaviar und Sour zubereitet Sahnesauce und andere Gerichte.
Eine Reise in die Ukraine kann von der Teilnahme am Festival des Käses und des Weines (Lwiw, Oktober), des gastronomischen Festivals "Goldenes Gulasch" (Oktober, Muzhievo, Transkarpatien), des Festivals des Honigs und des Weines (Mai, Uzhgorod), begleitet werden. das gastronomische Festival der Blaubeeren (August, Dorf Huklivy, Transkarpatien).
