Die kaukasische Küche hat einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma. Kaukasische Küche ist ein weites Konzept, das nicht nur georgische, aserbaidschanische und armenische Gerichte umfasst, sondern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Völker des Nordkaukasus (Abchasen, Osseten, Nogaier, Karachais, Dagestanier und andere).
Essen im Kaukasus
Jedes im Kaukasus lebende Volk hat seine eigenen Lieblingsgerichte, zum Beispiel sind vegetarische Gerichte in der abchasischen Küche sehr beliebt, da die Ernährung der lokalen Bevölkerung aus Obst, Gemüse, Melonen, Honig, Walnüssen, Milchprodukten, Gewürzen (frischen Kräutern) besteht von Bärlauch, Koriander, Basilikum, Minze und anderen Kräutern).
Bewohner der Bergregionen des Nordkaukasus essen Ziegenfleisch, Lamm, seltener Geflügel und Rindfleisch: Sie kochen ihre Gerichte normalerweise 1 Tag lang. Ihre Ernährung besteht nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Milchprodukten, Getreide, Gemüse und Obst.
Während Ihres Urlaubs im Kaukasus sollten Sie Schaschlik, Chakhokhbili, Kharcho, Lobio, Lyulya-Kebab, Khachapuri, Käseplatte (geräucherter Chechil-Käse, Feta-Käse, Suluguni, Chechil-„Nudeln“), Tkemali-Sauce und Adjika, Fisch und Meeresfrüchte probieren Gerichte (gebratene Flunder, Zander, Meeräsche, Forelle, Rapan Pilaw, Muschelsalat, gebratene Garnelen).
Die kaukasische Küche wird besonders Feinschmeckern gefallen, die würzige Gerichte bevorzugen - im Kaukasus würzen sie Speisen gerne mit Gewürzen wie Suneli-Hopfen, Kurkuma, Nelken, Koriander und bestreuen sie auch mit Tafel- oder Weinessig (das gibt Fleischgerichten eine besondere Note) Aroma).
Naschkatzen sollten Baklava, Kozinaki, Turkish Delight, Sorbet und kandierte Nüsse probieren.
Wo kann man im Kaukasus essen? Zu Ihren Diensten:
- Cafés und Restaurants;
- Pizzerien und Trattorien;
- Bistros und Restaurants.
Getränke im Kaukasus
Beliebte Getränke im Kaukasus sind Tee mit Bergkräutern, Ayran, Tan, Chacha (ein alkoholisches Getränk aus Trauben), Wein und Cognac.
Kaukasische Weine sind berühmt für ihre hohe Qualität, und für die Einheimischen ist Wein ein wichtiger Bestandteil des Essens, eine Quelle der Gesundheit und Langlebigkeit.
Gastronomische Tour in den Kaukasus
Gourmets können an einer Tour teilnehmen, bei der Fleischspezialitäten in den Bergen Nordossetiens verkostet werden. Bei Ihrer Ankunft werden Sie in einem der Bergdörfer (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) untergebracht und können mehrere Tage lang gerne frische Milch mit einem Hauch von aromatischem und frischem hausgemachtem Brot trinken, auf den Wiesen spazieren gehen, reiten Sie auf Yaks und Pferden, besuchen Sie Häuser in ethnographischen Dörfern, deren Besitzer Sie mit ossetischen Pasteten und anderen nationalen Gerichten verwöhnen (wenn Sie möchten, können Sie lernen, wie man Butter und Kefir zubereitet).
Sie können die Bergküche, die für ihre Fleischgerichte berühmt ist, kennenlernen, indem Sie nach Kabardino-Balkarien fahren - die Reiseveranstalter bringen Sie zu Cafés und Restaurants, wo Sie die köstlichsten nationalen Gerichte (Shurpa, Schaschlik, Khychiny) erhalten.
Eine gastronomische Tour in den Kaukasus ist eine großartige Gelegenheit, köstliche und abwechslungsreiche Gerichte der kaukasischen Küche zu probieren.
