Die mazedonische Küche wurde von den Kochschulen Griechenlands, Bulgariens, der Türkei und Serbiens beeinflusst: Ihre Speisekarte enthält hauptsächlich einfache und schmackhafte Gerichte auf der Basis von Fleisch, Gemüse und Gewürzen.
Nationale Küche von Mazedonien
In Mazedonien kochen sie gerne Fleisch, zum Beispiel das Gericht "skara" - gegrilltes Fleisch, und mehrere Sorten dieses Gerichts stechen hervor: Wenn es aus Hühnchen zubereitet wird, heißt es "pileshko", aus Schweinefleisch - "Schwein", vom Lamm - "Lamm". Außerdem sollten Sie Hühnchen in Kaymak- oder Maidsoße, mazedonische Kohlrouladen („Sarma“), verschiedene Versionen von „Kebab“, Blätterteig mit Fleisch, „Chebapi“(Schweine- oder Rinderwürste mit Gewürzen und Zwiebeln) probieren. Als Beilage werden oft Nudeln, Bratkartoffeln und gedünstetes Gemüse verwendet. Außerdem stehen immer frische Kräuter, Käse (Feta-Käse) und Brot auf dem Tisch.
Wer sich für mazedonische Desserts interessiert, sollte sich den Geschmack von Donuts mit Zimt, Honig und Zuckersirup („lukumades“), süßem Milchreis („sutliash“), Blätterteig mit Vanillepudding und verschiedenen Füllungen („bugatsa“) gönnen., Minibrötchen in Zuckersirup ("urmashitsa").
Beliebte mazedonische Gerichte:
- „Aivar“(Salat auf der Basis von Tomaten, Bohnen, Paprika, Salz, Knoblauch, Sonnenblumenöl);
- Zarzavat (Eintopf auf Gemüsebasis);
- „Keftinya“(ein Gericht in Form von Fleischbällchen, serviert mit einer Gemüsebeilage);
- "Mukhkalitsa" (ein Gericht aus Gemüse und Schweinefleisch);
- "Rural meso" (Fleischeintopf nach bäuerlicher Art);
- „Pastrmka“(ein Gericht aus Ohrid-Forelle, das nach dem Übergießen mit einer Sauce aus Knoblauch, geschlagenen Eiern, Pflanzenöl und Kräutern gebacken wird).
Wo kann man mazedonische Küche probieren?
Dank der Nachbarschaft der Türkei in Mazedonien finden Sie Cafés und Restaurants, in denen Ihnen Fleischpasteten, Kebabs und türkisches Fleisch serviert werden. Wenn Sie in Skopje etwas essen möchten, können Sie ins Macedonska Kula (die Gäste werden mit Rakia und mazedonischen Gerichten wie in Gewürzen in einer Pfanne gebratene Tavce-Gravce-Bohnen verwöhnt) oder Amigos (dieses Restaurant ist auf die Zubereitung mazedonischer Gerichte spezialisiert; Reisende) gehen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Trinkgeld in Höhe von 10 % des Gesamtbetrags hinterlassen.
Kochkurse in Mazedonien
Denjenigen, die sich für die kulinarischen Köstlichkeiten Mazedoniens interessieren, wird der Besuch lokaler Restaurants angeboten - einige von ihnen werden Meisterkurse zum Kochen von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten abhalten, deren Verkostung vom Genuss mazedonischer Weiß-, Rot- oder Roséweine begleitet wird.
Die Ankunft in Mazedonien lohnt sich für das "Wine Skop" Festival (Oktober, Skopje) - Winzer aus verschiedenen Teilen Europas kommen hierher, was bedeutet, dass Sie hier verschiedene Weinsorten und alle Arten von Snacks probieren können. Darüber hinaus werden die Gäste dieses Festivals Auftritte von Musikgruppen haben und junge Besucher können sich über Wettbewerbe und spannende Spiele freuen.
