Trotz der Tatsache, dass die kroatische Küche unter dem Einfluss der gastronomischen Traditionen ihrer nächsten Nachbarn entstanden ist, hat sie ihren eigenen Geschmack und ihre Individualität bewahrt.
Nationale Küche Kroatiens
Wenn wir von den ersten Gängen sprechen, dann werden in Kroatien leichte Suppen mit Rinder- oder Hühnerbrühe sehr geschätzt (Knödel, Nudeln oder Reis werden oft hinzugefügt). Wenn Sie möchten, können Sie Tomatensuppe probieren, die als heiße Suppe mit Tomaten, Reis und Gewürzen präsentiert wird.
Und wenn wir die Küche einzelner Regionen betrachten, dann wird an der Adriaküste am liebsten „brodet“(Fischeintopf mit Gewürzen und Rotwein), „black rijot“(Meeresfrüchte, Fisch und Tintenfischtinte) und „prshatari“(a Gericht auf der Basis von Krabben) und in der Zentralregion - „prshut“(getrockneter Schweineschinken) und „whiskovacca begavice“(ein Gericht aus Lamm mit Sauermilch). Als Beilagen sind neben Fleisch- und Fischgerichten meist Kartoffeln, Spargel, Artischocken, Nudeln oder verschiedene Kohlsorten zu finden.
Beliebte kroatische Gerichte:
- „Pashticada“(ein Rindereintopf mit Weinsauce und Knödeln);
- „Purechaprsa“(Putenbrust mit eingelegtem gefülltem Gemüse);
- „Manistra od dobicha“(Bohnen-Mais-Suppe);
- „Midzhmur skagibanitsa“(süßer Blätterteig mit Hüttenkäse, Mohn, Apfel und Nüssen);
- „Kulen“(Wurst mit gehacktem Schweinefleisch, Gewürzen und Paprika).
Wo kann man kroatische Küche probieren?
Wenn Sie sich entscheiden, Fisch in authentischen Restaurants zu essen, beachten Sie, dass die Fischkarte in Kategorien unterteilt ist, weshalb sich die Gerichte preislich stark unterscheiden (das teuerste Gericht gilt als Scarpena). Fische der Extraklasse sind Dorada, Wolfsbarsch, Meerbarbe, Stöcker und Makrele kosten etwas günstiger. Noch etwas - um eine finanzielle Überraschung zu vermeiden, beachten Sie bitte, dass der Preis in der Speisekarte für 100 g und nicht für einen ganzen Fisch angegeben ist.
In Dubrovnik können Sie im „Revelin“(das Innere des Lokals ist eine Kombination aus modernen und mittelalterlichen Stilen, hier können Sie traditionelle kroatische Gerichte probieren und die Aussicht auf den Stadthafen bewundern) in Split - at. etwas essen „Konoba Kod Joze“(die Gäste der Konoba werden mit Nudeln mit Muscheln und Risotto (Risot) mit Meeresfrüchten verwöhnt, und wer möchte, kann an lauen Sommerabenden auf der offenen Terrasse speisen) oder „Konoba Matejuska“(hier können die Besucher genießen Sie einen Salat mit Oktopus und eingelegtem Thunfisch sowie hausgemachtem Wein), in Zagreb - in „Didov San“(das Lokal ist spezialisiert auf nach traditionellen Rezepten zubereitete Rindfleisch- und Lammgerichte sowie dalmatinische Küche). Hinweis: Wenn Sie sich entscheiden, dem Kellner ein „Trinkgeld“zu hinterlassen, legen Sie es nicht auf den Tisch, sondern geben Sie es persönlich in die Hand.
Kochkurse in Kroatien
Diejenigen, die kroatische Kochkünste erlernen möchten, können das kulinarische Institut Kul IN (Sisak) besuchen: Studenten werden Workshops (80% der Studienzeit), Treffen mit erfolgreichen Köchen, Besuche lokaler Bauernhöfe und lokaler Lebensmittelproduktionszentren haben.
Ein Besuch in Kroatien lohnt sich für die Restaurantwoche (Zagreb, März), das Kirschfest (Lovran, Juni) und das Fischfest (Koprivnica, März).
