Unglaublicherweise sind es die Tschechen, die sich als Vorfahren des Begriffs "Wein" bezeichnen. Im Land Mähren gibt es seit langem eine Legende über einen grausamen heidnischen Herrscher, der Hotes hieß. Das Volk stöhnte unter seiner Unterdrückung, veranstaltete einen Aufruhr und bestrafte den Tyrannen. Vor seinem Tod hob er seine Hand zum Himmel und wurde zu Stein. Ein wohlhabender und seltsamer Kaufmann, der vorbeiging, gab der Statue ein Goldstück in die Hand, das sich nach einer Weile in eine Weintraube verwandelte. Nachdem die Einheimischen gelernt hatten, aus den Früchten ein Getränk zu machen, beschlossen die Einheimischen, dass der Despot Hotesh seine Schuld erlöste und nannten die Frucht der Liebe des Weinstocks und der Sonne Wein.
Leider kann niemand die Zuverlässigkeit dieser Legende bestätigen: Es ist zu lange her oder nicht. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Weine der Tschechischen Republik in der Lage sind, mit den bekanntesten europäischen und Weltmarken ganz angemessen zu konkurrieren.
Geboren in Mähren
Das tschechische Weinbaugebiet Mähren liegt weiter nördlich als andere in Europa, daher werden hier kaum wärmeliebende Rotweinsorten angebaut. Etwas mehr als ein Prozent aller Weinberge sind der Cabernet Sauvignon-Rebe gewidmet, aus deren Früchten der gleichnamige und mehrere lokale Wein gewonnen werden. Die bekanntesten sind "Blue Portugal" und "Zweigltrebe". Mährische Rotweine haben einen zarten Kirschnachgeschmack und eine tiefe, intensive Rubinfarbe. Nicht weniger bekannt ist der Rotwein Frankovka aus der gleichnamigen lokalen Sorte.
Tschechische Weißweine aus Mähren sind auf dem europäischen Markt sehr wettbewerbsfähig. Die hier angebauten Weißweine sind frost- und resistent gegen Schädlinge, die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch besondere Frische und zarte Fruchtnoten aus. Beliebte Marken sind Riesling, Müller-Thurgau und Veltinskoe Zelenoe. Sie zeichnen sich durch wahrnehmbare Aromen von Stachelbeere und Zitrus sowie leichte Noten von schwarzer Johannisbeere am Gaumen aus.
Die wichtigsten "Nägel" des mährischen Weinprogramms sind jedoch die Weine "Stroh" und "Eis":
- "Eis"-Wein wird aus Früchten hergestellt, die im ersten Frost gefangen wurden. Es zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Geschmacksfrische und Bernsteinfarbe aus. Für seine Zubereitung bedarf es hervorragender Winzerkünste und viel Erfahrung, denn Beeren, die auch nur wenige Minuten länger in der Kälte überbelichtet werden, sind für die Weinbereitung nicht mehr geeignet. "Eis" Wein wird auf einzigartige Weise mit Fischgerichten und Meeresfrüchten kombiniert.
- Für die Herstellung von "Stroh"-Wein ist es erforderlich, die Früchte fast sechs Monate auf Schilfmatten zu trocknen, wonach die Trauben Zucker und Extrakte konzentrieren. Honigbouquet von Aromen und delikater Geschmack von getrockneten Früchten machen diesen tschechischen Wein besonders zu Käse und Wild.
