Viele Menschen verbinden leckeres und gesundes Essen mit indischem Essen. Die Küche dieses Landes genießt seit langem die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern und denen, die ihrer Diät folgen. Indische Gerichte basieren auf Rezepten, die von Europäern als exotisch angesehen werden. Der Schwerpunkt der Inder liegt auf vegetarischer Kost.
Hauptzutaten von Gerichten
Viele Gerichte werden mit Hülsenfrüchten und Gemüse zubereitet. Diese Nahrung wird als Sabji bezeichnet. Gerichte werden unbedingt mit traditionellen Gewürzen gewürzt. Für die lokale Bevölkerung ist Reis von besonderer Bedeutung. Es ist in vielen Gerichten enthalten, von denen Thali als das beliebteste gilt. Dies ist ein Reis mit Tortilla, der oft zu Currys gegessen wird. Letzterer Name impliziert Eintöpfe oder Gemüse mit oder ohne Fleisch. Dank dieses Gerichts wurde Curry eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und Pflanzen auf der Basis von Kurkuma genannt.
Curry ist die beliebteste Zubereitung in Indien. Es enthält Muskatnuss, roten und schwarzen Pfeffer, Zimt, Ingwer, Nelken, Dill, Safran und andere Zutaten. Die indische Küche ist weitgehend durch die Religion eingeschränkt. Gleichzeitig haben Hindus nicht das Bedürfnis, etwas an ihren Bräuchen zu ändern. Sie ehren ihre Traditionen, die sich seit vielen Jahrhunderten nicht geändert haben. Im Hinduismus sind die heiligen Tiere die Kuh und der Stier. Ihr Fleisch ist strengstens verboten. Auch indische Muslime halten sich an diese Regel. Hindus verwenden keine Eier, da sie sie als den Anfang aller Lebewesen und als Symbol der Erde betrachten. Indische Gerichte werden hauptsächlich aus Reis, Gemüse, Erbsen, Mais und Linsen zubereitet. Pilaw ist ein sehr beliebtes Essen. Es wird mit Gemüse, Bohnen und Pflanzenöl hergestellt.
Islamische Traditionen haben die Küche der nordwestlichen Regionen des Landes beeinflusst. Daher sind dort Tandoori-Hühner das Nationalgericht. Die indische Küche hat eine unverwechselbare Richtung von Punjabi und Kaschmir. Rindfleisch wird in Punjabi-Gerichten verwendet. Viele Gerichte werden dort mit Fleisch zubereitet. Zum Beispiel Lamm in Töpfen, Schweine-Tandoori, Koteletts mit Gewürzen, Schaschlik usw. Indische Nationalgerichte werden unbedingt mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika zubereitet.
Süßes und Getränke
Desserts in Indien sind sehr vielfältig. Köche bereiten Kugeln in aromatischem Sirup zu - Gulabjamun, Lavendelpudding - Wattilappam. Auf dem süßen Tisch werden Kokosnüsse, Pistazien und Mandeln serviert. Von den Getränken bevorzugen Hindus Tee. Es wird normalerweise stark und mit Milch getrunken. Kaffee ist im Land nicht weniger beliebt. Dieses Getränk wird auf orientalische Weise hergestellt und verleiht dem Aroma eine rosa Essenz.
