Griechische Gerichte sind auf der ganzen Welt für ihren erstaunlichen Geschmack, ihren Nährwert und ihre Vielfalt bekannt. Die Küche dieses Landes wird als mediterran bezeichnet. Viele Gerichte ähneln denen Italiens, Frankreichs und der Balkanländer. Die traditionelle griechische Küche basiert auf der Verwendung natürlicher Zutaten.
Die Hauptmerkmale des nationalen Essens
Die Griechen bereiten einfache, aber köstliche und nahrhafte Mahlzeiten zu. Als Snack dienen Oliven, Käse, Brot, Tzatziki. In der nationalen Küche gibt es viele Gemüsegerichte mit pastöser Konsistenz. Kalte Snacks werden hauptsächlich aus Krabben und kleinen Fischen zubereitet. Frisches Obst und Gemüse gibt es im Land zu jeder Jahreszeit. Daher werden in Griechenland viele Gerichte aus Gemüse hergestellt. Gemüse mit Fleisch wird normalerweise gekocht gebacken und mit Gewürzen gedünstet. Von den Gemüsesorten werden am häufigsten Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Paprika verwendet. Das traditionelle griechische Gericht aus Fleisch und Gemüse ist Moussaka, ein nahrhafter geschichteter Auflauf. Dieses Gericht ist auf der Balkanhalbinsel weit verbreitet. Musaka wird nach verschiedenen Rezepturen hergestellt. In Griechenland werden unbedingt junges Lamm und Auberginen gelegt.
Fast alle Gerichte werden mit Olivenöl aromatisiert. Fast jede Taverne oder jedes Restaurant des Landes bietet Fleisch nach traditionellen Rezepten an. Erste Kurse werden in Griechenland selten vorbereitet. Die erste kann Kartoffelpüree mit Bohnen oder Brühe sein. Sehr beliebt ist die Linsensuppe, die mit Oliven, gesalzenem Fisch, Zwiebeln und Fetakäse serviert wird. Die Griechen machen auch Reis- und Rindfleischsuppen. Die Hauptgerichte in Griechenland werden mit aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Köche verwenden Dill, Knoblauch, Oregano, Minze, Lorbeerblätter, Basilikum, Thymian, Nelken, Safran, Muskatnuss und Zimt. Sie werden in begrenzten Mengen zugesetzt, um den Geschmack und das Aroma der Produkte nicht zu beeinträchtigen.
Salate und Desserts
Die griechische Küche hat eine Vielzahl von Salatrezepten, die in heiß und kalt kategorisiert werden. Gleichzeitig sind die Rezepte einfach. In Griechenland gibt es fast keine komplizierten Zubereitungsarten für Salate. Die Hauptanforderung ist, dass alle Produkte frisch sein müssen. Griechische Salate werden mit Zitronensaft, Weinessig und Olivenöl gegossen. Eine eigene Gruppe von Gerichten bilden Nudelsalate, die mit der Hauptmahlzeit kombiniert werden. Manchmal werden sie einfach aufs Brot gestrichen. In Griechenland wird ein Tzatziki-Salat hergestellt, der aus Joghurt, Knoblauch und geriebenen frischen Gurken besteht.
Griechische Gerichte werden immer von Traubenweinen begleitet.
Für Süßigkeiten essen die Griechen Wassermelonen, Trauben, Melonen, Mandeln. Übliches Gebäck sind Kurabie-Kekse sowie süße und fettige Kuchen.
