Thailand ist vielleicht das beliebteste Land in Südostasien für russische Touristen. Majestätische Paläste und Berge, buddhistische Tempel, reiche Kultur und alte Traditionen des Königreichs Siam, dem einzigen Land der Indochina-Halbinsel, das frei von Kolonialisten ist, ziehen sicherlich die Aufmerksamkeit von Reisenden aus der ganzen Welt auf sich. Viele Menschen besuchen Thailand gerne, um an den unberührten Stränden der Inseln zu entspannen, die atemberaubende Unterwasserwelt zu bewundern und in den Mineralquellen zu heilen.
Essen in Thailand
In der thailändischen Küche sind Kochtraditionen vieler Länder miteinander verflochten: Myanmar, Laos, Kambodscha, Malaysia, China, Indien, Indonesien. Daher gibt es in jedem thailändischen Café oder Gourmetrestaurant Weite, und auch Nervenkitzel-Suchende wird sich freuen.
Eine Person muss jedoch vorsichtig sein, wenn sie thailändische Gerichte probiert. Einige sind so scharf, dass sie "eine Träne ausschlagen" und ein Feuer im Hals verursachen können. Milch wird das Brennen nicht abtöten, weil es wird in Thailand nicht verwendet.
Thailändische Gerichte kombinieren wie überall in Asien fünf Geschmacksrichtungen: scharf, sauer, süß, bitter und salzig. Thais legen Ananas in eine würzige Garnelensuppe, sie können eine gebratene Banane als Beilage zu Fleisch anbieten, das Dessert mit Chili würzen.
Zwei Lebensmittel, die in anderen Teilen der Welt als universell gelten, sind hier nicht üblich: Back- und Milchprodukte werden im Königreich nicht so häufig konsumiert wie in anderen Teilen der Welt. Milch, Butter und Sauerrahm kann man hier nicht kaufen, obwohl Brot verkauft wird. Reis ersetzt Brot. Thais essen es zum Frühstück, Mittag-, Abendessen und als Snack: sowohl in Form von Haferbrei als auch als Hauptgericht oder Beilage.
Reis ist jedoch die wichtigste Kohlenhydratquelle in ganz Südostasien. In Thailand wird es seit über fünftausend Jahren angebaut und das Königreich ist der sechstgrößte Reiskornproduzent der Welt. Thais essen losen und klebrigen Reis.
Chilischote wird hier sehr aktiv verwendet. Verwenden Sie gehackte Paprika, Pulver daraus, Pfefferpaste, die mit Fischsauce, Garnelenpaste und Knoblauch zubereitet wird.
Fischsauce und Garnelenpaste sind ebenfalls wichtige Zutaten in der thailändischen Küche. Die Sauce wird aus faulen Fischen während der Langzeitgärung hergestellt. Garnelenpaste wird auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch in wenigen Tagen.
Thais legen nicht nur Früchte auf den Tisch, sondern mit Hilfe spezieller Messer daraus geschnitzte Figuren. Solche essbaren Dekorationen werden sicher auf den festlichen Tisch gestellt. Es ist fast eine Kunst, die in den Tagen von Siam ein Hobby weltlicher Damen war.
Die Ernährung eines Thais besteht aus drei Mahlzeiten mit ungefähr der gleichen Nahrung, Aufteilung in Frühstück, Mittag- und Abendessen, wie dies nicht der Fall ist. Dichte warme Gerichte am Morgen - Fleisch, Suppe, Reis, das alles mit Gewürzen - sind für einen Thai der Standard.
Unterwegs essen Thais einen Snack mit bei Straßenhändlern gekauften Lebensmitteln, eine Art Fast Food. Das Essen wird direkt vor Ihren Augen zubereitet: Reis, Nudeln, Suppen, gebratenes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Mais, Brötchen.
Das Abendessen in Thailand ist gemächlich, alle Gerichte werden in einer Mahlzeit serviert, in der Regel sind es mindestens 12 davon. Gabel und Löffel dienen als Besteck, Stäbchen werden selten verwendet. Bei Getränken findet man keine Abwechslung: kalter Kaffee, Tee mit Kondensmilch, Gerstenbier.
Für einen Russen ist es ungewöhnlich, für einen Thailänder wie Klicksamen - brackige gebratene Insekten.
Top 10 thailändische Gerichte
Tom Yam Suppe
Der wahre König der Suppen, rangiert auf Platz acht in der Liste der 50 leckersten Gerichte der Welt. Die Suppe hat durch die Fülle an Gewürzen einen sehr spezifischen Geschmack. In die Brühe werden Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Limettensaft, Ingwer, Fischsauce und natürlich Chili gegeben. Tom Yam wird mit Fleisch, Fisch, Hühnchen und Garnelen zubereitet. Es stimmt, im thailändischen Sinne unterscheidet sich die Suppe von dem, was wir gewohnt sind: Bei Tom Yama sind nur Brühe und Zutaten essbar, Gewürze werden für den Geschmack hinzugefügt und sind ungenießbar. Dies ist eine sehr scharfe Suppe, daher wird immer Reis dazu serviert.
Gebratener Reis
Gebratener Thaireis: Khau Phat und Khau Phat Sapparot. Der erste ist gebratener Reis mit Eiern und Gemüse, der zweite mit Ananas. Eine ganz einfache, leichte Mahlzeit. Gut als Beilage zu Gemüse und Eiern, kann aber auch ein eigenständiges Gericht sein, wenn es mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Tintenfisch und Krabben zubereitet wird. Gebratener Reis wird immer mit Saucen serviert, süße Sojasauce eignet sich besonders gut für dieses Gericht.
Pad Thai Nudeln
Ein sehr beliebtes Straßengericht, das man fast überall essen kann. Dies sind gebratene Reisnudeln mit Eiern, Sojasprossen, Fischsauce, Tamarindensaft, Chili. Pad Thai-Nudeln werden mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Garnelen, Meeresfrüchten, Tofu, Kräutern und Gewürzen zubereitet. Serviert mit Limette, Erdnüssen und Koriander. In einigen Regionen des Landes werden Pad Thai keine Eier und Garnelen hinzugefügt.
Thai-Curry
Dieses Gericht wird mit gekochtem Reis gegessen, manchmal mit gebratenen Kuchen. Curry wird auf der Basis einer speziellen Paste aus Garnelen (Rind, Huhn), Chili, Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Kafir-Limette, Koriander zubereitet. Grüne, gelbe und rote Currys unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Gewürze, das schärfste ist das grüne. Massaman Curry wird mit Kokosmilch, gerösteten Cashewnüssen oder Erdnüssen, Tamarinde, Kardamom und Fischsauce zubereitet. Curry hat einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma.
Gebratenes Hähnchen mit Cashewnüssen
Hühnchenstücke und Nüsse werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten, dazu werden Knoblauch, Austernsauce, Palmzucker, Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilischoten hinzugefügt. Es stellt sich ein sehr leckeres, leicht scharfes Gericht heraus, aber wenn Sie fragen, werden sie Ihnen immer auf halbem Weg begegnen und weniger scharfe Gewürze hinzufügen.
Hähnchen in Süß-Sauer-Sauce
Dieses Gericht wird in jedem Restaurant zubereitet. Serviert wird zartes Hähnchenfilet geschmort mit Tomaten, Ananas, Babymais, Limettensaft, Gewürzen und Sojasauce.
Rotis Blätterteig-Pfannkuchen
Auf einem dünnen Blätterteigblatt wird eine süße Füllung ausgelegt - Banane, Ananas, Erdbeere. Es wird zu einem Umschlag gefaltet und in einer heißen, geölten Pfanne beidseitig goldbraun gebraten. Fertige Pfannkuchen werden mit Kondensmilch eingefettet. Blätterteigpfannkuchen gibt es mit anderen Füllungen - mit Fleisch, Gemüse.
Welssalat
Ein sehr beliebter thailändischer Salat aus grüner Mango-Papaya, Gurken, Tomaten, Mangostan, Spargelbohnen, Bananenblüten, Chilischoten, Knoblauch. Den Salat mit Fisch und Sojasauce würzen, mit sonnengetrockneten Garnelen und gemahlenen gerösteten Erdnüssen bestreuen. Thais fügen Welse oft ungeschälte Krabben hinzu, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Spargel in Austernsauce
Leichter warmer Spargelsalat in Austernsauce gebraten und mit Gewürzen versetzt. Die beliebteste Option sind Garnelen. Spargel in Austernsauce passt gut zu gebratenem Reis.
Khanom Bing
Es ist ein süßes Dessert mit Frucht-, Kokos- und Raucharomen. Reis wird lange in Kokosmilch mit Zucker gekocht, um einen weichen Brei herzustellen. Dann eine Portion des Porridges auf eine Bananenscheibe legen, in ein Bananenblatt wickeln und grillen. Es entsteht eine warme, süße Masse in einem knusprigen Bananenblatt.
