Die japanische Küche ist originell und unverwechselbar (die Produkte werden einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, um ihren natürlichen Geschmack und ihr Aussehen so weit wie möglich zu bewahren).
Nationale Küche Japans
Die dominierende Rolle in der japanischen Küche spielt Reis (er wird in einem separaten Behälter als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert), der nicht gesalzen, sondern mit verschiedenen Gewürzen und Saucen serviert wird.
Die Japaner lieben Fisch und Meeresfrüchte: Obwohl es Rezepte gibt, die Meeresfrüchte schonend verarbeiten, werden sie oft roh verzehrt (Sashimi - rohe Fischstücke mit Wasabi und Sojasauce). Getrocknete Algen, Pilze, Tofu-Käse, Gurken, Radieschen werden oft als Beilage oder Snack verwendet.
Beliebte japanische Gerichte:
- „Tempura“(Fisch im Teig);
- "Kusiyaki" (gegrillte Meeresfrüchte und Fischspieße);
- „Nikujaga“(Fleischeintopf mit Kartoffeln und Zwiebeln);
- "Norimaki" (ein Gericht in Form von japanischen Kohlröllchen aus Reis und Fisch in Algen gewickelt).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Wenn Sie Sushi probieren möchten, denken Sie daran, dass "Sushi vom Küchenchef" ziemlich teuer sein kann. Um Geld zu sparen, ist es besser, verschiedene Sushi und Sashimi ("moriawase") zu bestellen oder sie in Kaiten zu kaufen, wo Sushi Platten "bewegen" sich entlang des Förderbandes (Besucher können nehmen, was sie wollen).
In Tokio können Sie "Kyubey" (dieses japanische Restaurant ist auf die Zubereitung verschiedener Sushi-, Brötchen- und Sashimi-Arten spezialisiert), in Sapporo "Aji No Tokeidai" (das typische Gericht sind klassische Ramen-Nudeln) oder "Hanamaru" (hier wird Liebhabern von Sushi und anderen nationalen Leckereien gefallen), in Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (eine preisgünstige Einrichtung, in der Sie Nudeln mit verschiedenen Gewürzen und Saucen probieren können) oder "Tsujiri Honten" (Süßzahn wird gerne Japanisch genießen Tee mit Süßigkeiten hier), in Osaka - "Ippudo" ist das Gericht Soba-Nudeln, und außerdem werden hier japanische Gerichte nach Rezepten des Autors zubereitet).
Kochkurse in Japan
Tokio-Interessierte ("Sushi-Akademie") können die Kunst der Sushi-Zubereitung sowohl in einem kurzen als auch in einem professionellen Vollkurs erlernen (es besteht die Möglichkeit, Privatunterricht zu besuchen oder Abendkurse zu nutzen). Es ist erwähnenswert, dass hier oft Online-Meisterkurse von berühmten Köchen abgehalten werden. Diejenigen, die japanische Kochtraditionen in Osaka kennenlernen möchten, bieten die Teilnahme an Kursen der Tsuji Culinary Academy an (Kurse werden auf Englisch durchgeführt). Wenn Ihr Ziel ist, in ein paar Stunden zu lernen, wie man mehrere Gerichte der Kyoto-Küche zubereitet, empfehlen sie Ihnen, bei den Kochkursen im Kyoto-Haus Waku Waku Kan vorbeizuschauen.
Sie können während des Pilzfestivals (Oktober) oder des Herbstfestivals (Sapporo, September), das der Gastronomie gewidmet ist, nach Japan kommen, so dass die Besucher auf Meisterkurse und Verkostungen warten müssen.
