Wie viele Länder im Mittelmeerraum ist die Türkei eine Leidenschaft für die Weinherstellung, und diese Liebe besteht seit mehr als einem Jahrtausend. Bereits acht Jahrhunderte vor Beginn einer neuen Ära produzierten die Bewohner der modernen Türkei Wein, wie archäologische Funde Fans von Weintouren erzählen. Vor vielen Jahrhunderten waren türkische Weine und Trauben die wichtigsten Produkte, die von hier aus in verschiedene Regionen der Alten Welt geliefert wurden.
Islam und die Traditionen der Weinherstellung
Die muslimische Religion, zu der sich die Mehrheit der Bevölkerung der Türkei bekennt, begrüßt die Verwendung und Herstellung von alkoholischen Getränken nicht. Dies war der Grund für die Entwicklung verschiedener Methoden der Traubenverarbeitung während des Osmanischen Reiches. Aus den Früchten wurden Säfte gewonnen und Marmelade gekocht, orientalische Süßigkeiten und Trockenfrüchte zubereitet.
Die neue Regierung, die im 20. Jahrhundert unter der Führung von Atatürk gewann, gab grünes Licht für die Weinherstellung, und neue Meister begannen sich an alte Geheimnisse zu erinnern. Und doch geht trotz des weltweit vierten Platzes in Bezug auf die angebauten Trauben nur ein Viertel der Früchte für den Bedarf der Weinbereitung. Die fertigen Weine der Türkei werden in europäische Länder und in die westliche Hemisphäre exportiert.
Regionen und Sorten
Die produktivste Region der Türkei mit dem größten Volumen an Traubenfrüchten ist die Ägäis. Die Küste des gleichnamigen Meeres ist der beste Ort mit einem idealen Mikroklima für den Anbau von kapriziösen Reben. Beträchtliche Mengen werden in Südost- und Zentralanatolien und an den Küsten des Mittelmeers angebaut.
Für die Weinproduktion in der Türkei werden im Land viele weiße und rote Rebsorten angebaut, von denen die beliebtesten sind:
- Akhmat Bey-Trauben. Daraus werden trockene gewöhnliche Weine hergestellt. Die Besonderheiten dieser Getränke sind demokratische Preise und souveräne Qualität.
- Gewürztraminer ist eine Beerensorte, die es ermöglicht, verschnittene Weißweine mit einem reichen Aromenbouquet und einem würzigen Geschmack zu erhalten.
- Riesling zur Herstellung idealer türkischer Weißweine mit hellen Zitrusnoten und Nachgeschmack von Apfel, Ananas und Pfirsich. Mit zunehmendem Alter verstärkt türkischer Riesling die Honigfarbe und wird besonders schmackhaft.
- Chardonnay-Sorte mit großzügigem Zitronenaroma, deren Wein in Eichenfässern aufgegossen wird, um ihm einen besonderen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Merlot ist die zweithäufigste Sorte der Welt. Trotz ihrer Beliebtheit ermöglichen diese Früchte die Herstellung von Weinen mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften. Türkische Weine aus Merlot-Trauben haben einen luxuriösen fruchtigen Geschmack mit Noten von Karamell, Schokolade und sogar Kaffee.
