Tunesien ist eines der muslimischen Länder Nordafrikas, der Bewahrer der Ruinen des antiken Karthagos. Der lange Küstenstreifen hat ein wunderbares tropisches Mittelmeerklima, während Sie im Landesinneren von der echten Sandhölle der Sahara begrüßt werden.
Nach dem Besuch des beeindruckenden Stadtmuseums von Sidi Bou Said, der Ruinen des antiken römischen Kolosseums, der Höhlenstadt Matmata und dem Besuch des Bardo-Museums werden Sie sicherlich Appetit haben. Wählen Sie ein Restaurant nach Ihrem Geschmack, denn die Auswahl ist wirklich riesig: Gastronomiebetriebe sind die zahlreichsten Betriebe des Landes. Was lohnt es sich also in Tunesien auszuprobieren?
Essen in Tunesien
Bei den Einheimischen ist es üblich, viel und gut zu essen, so dass man oft bedenkenlos Portionen für zwei mitnehmen kann, zumal die Beilagen in der Regel kostenlos sind. Bei dem bestehenden Wettbewerb besteht die Aufgabe des Gastronomen nicht nur darin, Sie mit gutem und schmackhaftem Essen zu füttern, sondern Sie auch zu einem erneuten Besuch zu bewegen.
Die tunesische Küche ist eine Mischung aus arabischen und europäischen mediterranen Traditionen. Zum Beispiel kam von den Arabern würzige Harissa - eine Paste aus rotem Pfeffer in Olivenöl mit Knoblauch und Gewürzen, und von den Europäern - eine Vorspeise aus kaltem Thunfisch mit Oliven. Berber-Fladenbrote kobz-mella und kobz-herd werden mit klassischen französischen Baguettes kombiniert und beide passen gut zu lokalen Snacks wie einem gebackenen Ei oder einem Omak-Khuria-Salat aus geriebenem Kürbis mit Karotten und Gewürzen.
Da sich das Feriengebiet entlang der Meeresküste erstreckt, sind gegrillter frischer Fisch und Meeresfrüchte - Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen - ein unverzichtbares Merkmal der lokalen Küche. Auf Wunsch können sie trotzdem frittiert oder in Folie bestellt werden.
Vergessen Sie nicht die tunesischen Süßigkeiten, deren Auswahl sehr groß ist: Nüsse in Zucker, Baklava, kandierte Früchte, Mlyabes- und Kaak El Huarka-Kuchen, Makrud-Kekse und Kaaber-Honigbällchen.
Top 10 tunesische Gerichte
Couscous
Couscous
Couscous ist die Essenz der arabischen kulinarischen Tradition. Jede tunesische Familie hat ihre eigenen "/>
Die süße Version von Couscous heißt Mesfuf. Es besteht aus Nüssen, Datteln und Karamellsirup.
Tunesisches süßes Lamm
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz und Zimt eingerieben und dann mit Rosenknospen in Olivenöl gebraten. Wenn das Lamm gebräunt ist, werden Kastanien und eingeweichte Kichererbsen hinzugefügt. Dann wird die Pfanne mit Wasser gegossen und mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze gedünstet. Als nächstes wird das Gericht mit Rosinen, Zucker und schwarzem Pfeffer ergänzt, mit Wasser aufgefüllt und erneut gedünstet. Dieser kulinarische Genuss kann sowohl warm als auch kalt als Snack gegessen werden.
Mashvi
Lamm am Spieß gebraten. Der gesäuberte und ausgenommene Lammkadaver wird gesalzen, gepfeffert, mit Honig oder Zitronensaft eingefettet und am Spieß über einer Kohlengrube oder über einer speziellen Feuerstelle gebraten. Das fertige Lammfleisch wird mit Gemüse und scharfer Sauce serviert oder mit Reis, Rosinen und Gewürzen gefüllt.
Kefta
Kefta
Lammfleischbällchen. Das Fleisch wird mit einem Schnitt fein gehackt, nachdem es 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht wurde. Hackfleisch wird mit einem rohen Ei, gehackten Kräutern und Zwiebeln gemischt. Salzen, eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer hinzufügen und Kugeln in der Größe eines Hühnerei formen. Kefta wird in kochendem Olivenöl gebraten und mit Harissa-Sauce und Omak-Khuriya-Salat serviert.
Shorba
Dicke Suppe mit Fleisch, Gemüse und Nudeln. Das Lamm wird in einem Topf mit Olivenöl knusprig gebraten. Dann wird das Fleisch herausgenommen und die in Ringe geschnittene Zwiebel zum restlichen Fett gegeben und weich gebraten. Dann die eingeweichten Kichererbsen dazugeben und die Mischung weitere fünf Minuten unter gründlichem Rühren braten. Das Fleisch wird wieder in die Pfanne gegeben, mit Kartoffeln, Tomatenmark und Pfeffer ergänzt und bei schwacher Hitze gegart. Zubereitetes Fleisch mit Gemüse wird mit Wasser gegossen und wie eine Suppe gekocht, wobei gehackte Paprika, Tomaten und Kräuter hinzugefügt werden. Am Ende gemahlene Weizengrütze hinzufügen und weitere zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Shorba wird nicht nur aus Lamm, sondern auch aus Rind oder Fisch zubereitet.
Scharfe Fischsuppe
Zunächst wird eine Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Olivenöl angebraten. Die fertige Mischung wird in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen, gehackte Kartoffeln hinzugefügt, gesalzen, dick gepfeffert, in Zimt gegeben und mit Zitronensaft gegossen. Wenn die Brühe gekocht ist, geben Sie den in Stücke geschnittenen Fisch, die gehackten Tomaten und das Gemüse in die Brühe - und kochen Sie erneut zehn Minuten lang. Leckeres und herzhaftes Gericht.
Meshuia-Salat
Paprika werden mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch gegrillt und dann in Streifen geschnitten. Gebratener Knoblauch wird mit Salz, Zitronensaft, Kräutern und Olivenöl gemahlen. Zwiebeln und Tomaten werden in Ringe geschnitten. Das Gemüse wird gemischt und mit Thunfischstücken und gekochten Eiern serviert, die mit Olivenöl vorgewässert sind.
Tunesischer Salat
Rohes Gemüse – Tomaten, Gurken, Radieschen und Karotten – werden nach bestem Wissen und Gewissen in Stücke geschnitten. Gekochte Bohnen, Kartoffeln und Eier hinzufügen. Die Mischung wird mit Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Voila – fertig ist der Salat! Einfach und lecker!
Tazhin
Was ist es - ein Omelett oder Auflauf ist ein strittiger Punkt! Gebratenes Hähnchen, würzige Würstchen, Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und Kräuter werden fein gehackt und mit Eiern geschlagen (8-10 Stück). Die resultierende Masse wird in einer Pfanne gebraten, wie eine Torte in Stücke geschnitten und serviert. Eine äußerst sättigende und nahrhafte Mahlzeit.
Brik
Brik
Brik ist ein tunesischer Cheburek. Die Füllung kann beliebig sein - Fleisch, Kartoffeln, Garnelen, Käse und dergleichen, aber am beliebtesten ist der Eierziegel. Handgemachter "Malsuki"-Teig wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und zu einem Kreis geformt. Auf dem Boden wird fein gehackter Thunfisch mit Kräutern bestrichen und ein Ei gebrochen. Dann schnell aufrollen und in einem heißen Frittierfett frittieren. Echte Marmelade!
