Die paraguayische Küche ist eine vielfältige Mischung aus spanischen, portugiesischen und indianischen gastronomischen Traditionen und besteht aus zahlreichen Gerichten, deren Rezepte sich von Region zu Region unterscheiden.
Nationale Küche von Paraguay
Das Chaco-Gebiet ist berühmt für seine traditionellen indischen Rezepte - Wild, Geflügel, Rinder, Getreide und Hülsenfrüchte. Und die südlichen und südöstlichen Regionen haben den Einfluss der gastronomischen Traditionen der Völker Europas erfahren (die Hauptzutaten zum Kochen sind Fleisch, Gemüse, Milchprodukte, Kräuter).
Ein traditionelles Gericht, das man gesehen haben muss - "lokro": Es wird aus geschmortem Mais und verschiedenen Zutaten hergestellt. Ab den ersten Gängen empfiehlt es sich, die Suppe mit Hackfleischbällchen (Albondiga) oder Suppe mit Fleisch- und Käseknödel (Bori-Bori) zu probieren. Es ist erwähnenswert, dass Fleischgerichte in Paraguay bevorzugt über Holzkohle oder offenem Feuer gebraten und mit einer kleinen Menge Gewürzen ergänzt werden.
Süße Liebhaber sollten sich Süßigkeiten auf der Basis von Zucker, Wasser, Orangenschale und Melasse („koserev“), süßem Palmkern („palmitos“), süßem Milchbrei mit Getreide und Melasse („mbypi-hee“) ansehen.
Beliebte Gerichte der paraguayischen Küche:
- "Masamorra" (ein Gericht in Form von Maisbrei);
- "Saltado" (Gemüseeintopf);
- Soo-kui (ein Gericht wie Fleischbällchen mit Reis);
- Soo-yo-soopi (Suppe mit Mais und Rindfleisch);
- „Pira Caldo“(Suppe mit Tomaten, Zwiebeln, Flussfisch, Gewürzen und Paprika).
Wo kann man die paraguayische Küche probieren?
In Paraguay finden Reisende viele Restaurants mit südamerikanischer Küche (sie beeinflusste die Bildung paraguayischer Gerichte). Die nationale Küche wird in vielen paraguayischen Restaurants angeboten, deren Kosten nicht sehr hoch sind.
Wenn wir von Trinkgeldern sprechen, ist es in Restaurants üblich, eine Serviceprämie in Höhe von 10% des Bestellbetrags zu hinterlassen, und in Restaurants der mittleren Kategorie bleiben Trinkgelder im Ermessen des Besuchers.
In Asuncion wird empfohlen, den Hunger im „CiervoBlanco“zu stillen (die Institution erfreut die Besucher mit lokalen Weinen, Bori-Bori-Suppe, Parillada - gegrilltem Fleisch, Chipas - Brötchen aus Mais- oder Maniokmehl mit Käse und Eiern sowie anderen Gerichten der paraguayischen Küche; außerdem werden die Gäste hier mit einer Folk-Show unterhalten).
Kochkurse in Paraguay
Im Zentrum von Asuncion befindet sich das Restaurant „Mburicao Restaurante“, in dem Sie, wenn Sie möchten, nicht nur den Geschmack paraguayischer Gerichte genießen, sondern auch in den vom Küchenchef hier organisierten Kochkursen lernen, wie man sie zubereitet.
Wann ist die beste Reisezeit für Paraguay? Die Antwort ist einfach - während des Karnevals (Februar), der Straßenumzüge, Kostümaufführungen, kulturelle Veranstaltungen und Verkostungen paraguayischer Speisen umfasst.
