Die malaysische Küche ist eine Verflechtung der gastronomischen Traditionen Chinas, Thailands, Indiens und anderer Länder.
Nationale Küche Malaysias
Auf dem heimischen Tisch steht immer Reis - ungesäuert, mit Kokosmilch gedünstet, mit Bananen und anderen Früchten vermischt, mit Gemüse und Gewürzen gebraten. Darüber hinaus wird Reis zur Herstellung von Nudeln, Chips, Pudding und Backwaren verwendet. Fisch und Meeresfrüchte werden in Malaysia oft gekocht: Zum Beispiel werden hier oft Tintenfischsalate, Haifischflossensuppen und Nasi-Kandar-Fischcurry genossen. Zitronengras, Limettenblätter und -saft werden den Saucen für Fleisch und Fisch mit einem scharfen Zitrusgeschmack hinzugefügt, und um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten, werden die Gerichte im Allgemeinen mit Minze, Ingwerwurzel, Koriander, Kurkuma ergänzt.
Beliebte malaysische Gerichte:
- „Laksa“(scharfe Suppe auf Basis von Kokosmilch, dicker Brühe, Garnelen, Fisch, Hühnchen, Tofu, Nudeln, Curry);
- Rendang (Büffel-, Lamm- oder Hühnerfleisch, mariniert in einer scharfen Currymischung und dann in Kokosmilch geschmort);
- „Char kuway tau“(ein Gericht aus gebratenen Reisnudeln, Eiern, Sojasprossen, Garnelen, Rohwurst, Chili mit Butter und Sojasauce);
- "Gado Gado" (ein Salat aus Sojasprossen, Bambussprossen, Erdnusssauce, Peperoni und Kokosmilch);
- „Ekor“(scharfe Büffelschwanzsuppe);
- "Murtabak" (mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen).
Wo kann man malaysische Küche probieren?
Da Malaysia ein muslimisches Land ist, ist es nicht in allen Restaurants möglich, Schweinefleischgerichte und alkoholische Getränke zu finden. Um Geld zu sparen, können Sie an Food-Courts oder Straßenständen essen (für nur ein paar Cent gibt es exotisches Essen). Wenn Sie sich für ein teures Restaurant entscheiden, denken Sie daran, dass dort in der Regel ein Trinkgeld von 10 % in der Rechnung enthalten ist.
Um den Hunger in Kuala Lumpur zu stillen, kann man sich "Saloma" anschauen (hier werden die Gäste mit asiatischen, insbesondere malaysischen Gerichten verwöhnt, sowie mit Tänzen der Völker Malaysias und Shows unter Beteiligung einer professionellen Schauspielgruppe unterhalten), in Penang - im "Cafe Ping Hooi" (hier wird der beste Char Kuwai Tau zubereitet und hier werden gebratene Enteneier dazugegeben).
Kochkurse in Malaysia
Wer traditionelle malaysische Küche kochen möchte, kann seine Pläne beim La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur) verwirklichen: Hier finden täglich von Montag bis Samstag vormittags kulinarische Workshops statt (Unterrichtssprache Englisch), in dem den Besuchern beigebracht wird, 3 Gerichte zu kochen
Es ist sinnvoll, Malaysia während des Malaysia Gourmet Festivals (Kuala Lumpur, Oktober) zu besuchen.
