Die irische Küche ist eine ziemlich einfache, aber einzigartige Küche, die es geschafft hat, die Rezepte der alten keltischen Küche zu bewahren. Es ist erwähnenswert, dass das Braten von Fleisch heute von vielen irischen Köchen auf offenem Feuer durchgeführt wird (anstelle von Brennholz wird Torf verwendet).
Nationale Küche Irlands
In Küstengebieten wird Fisch (Flunder, Forelle, Lachs, Lachs) sehr geschätzt und im Rest - Fleischgerichte. In Irland wird beispielsweise Räucherlachs mit Gemüse oder Irish Stew gekocht – ein Eintopf aus Kartoffeln, Lamm, Steckrüben, Thymian, Zwiebeln und Kümmel. Da man in Irland gerne alles mischt und Würstchen, Kartoffeln, Speck und andere Zutaten in einer Pfanne gegart werden können, sollte man sich die Grillmischung aus Lamm, Irish Würstchen und Schweinefleisch (sie werden über offenem Feuer gebraten) genauer anschauen).
Beliebte irische Gerichte:
- Dulse Champion (Kartoffelpüree mit Rotalgen);
- „Stu“(geschmorte Lammbrust);
- „Krubins“(ein Gericht, das gekochte, gesalzene Schweinekeulen darstellt);
- „Schwarz-Weiß-Pudding“(Blutwurst ist eine gewürzte Wurst, Schweinehaut, Blut gebraten und in runde Scheiben geschnitten, und Weißwurst wird ohne Zugabe von Blut hergestellt);
- Colcannon (Auflauf aus Kartoffelpüree, Kohl, Zwiebeln und Gewürzen);
- „Bram-Hochzeit“(Fruchtbrot mit Butter zum Tee serviert).
Wo kann man die irische Küche probieren?
Reisende, die rauchen, sollten bedenken, dass das Rauchen an jedem öffentlichen Ort in Irland, einschließlich Lebensmittelgeschäften, verboten ist und das Verbot mit hohen Geldstrafen belegt ist. Ein weiterer wichtiger Punkt - in lokalen Restaurants werden 10-12% Servicegebühr zu Ihrer Rechnung hinzugefügt.
Einen Snack gibt es in Dublin bei Queen of Tarts (hier können Sie nationale Gerichte probieren, darunter hausgemachte Kuchen, aromatische Pasteten mit verschiedenen Füllungen sowie leckeren Kaffee), in Cork - bei Amicus (die Speisekarte wird die Gäste mit einer Vielfalt begeistern von irischen Salaten und Grillgerichten sowie chilenischen, neuseeländischen, spanischen, französischen Weinen), in Limerick - in „Green Onion“(dieses Restaurant der irischen Küche ist von Dienstag bis Samstag geöffnet).
Kochkurse in Irland
Diejenigen, die möchten, werden zu Kursen an der Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork) eingeladen, wo sie die Geheimnisse der irischen Grundrezepte kennen und lernen, wie man verschiedene Gerichte zur Auswahl zubereitet, zum Beispiel Meeresfrüchte mit Kartoffelpüree und Schalotten oder Fischpastete (Kochkurs ist für 5 Tage ausgelegt).
Ein Besuch in Irland ist ratsam, um mit dem Oyster Festival (County Galway, September), dem Irish Gourmet Festival (County Cork, Oktober), dem Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, Juni) mit der Taste of Chocolate Fair zusammenzufallen. sowie Verkostungen von lokalen Köstlichkeiten, Schokolade, Wein und Bier.
