Möchten Sie wissen, was Schweizer Küche ist? Bei näherem Kennenlernen werden Sie feststellen, dass es Elemente der deutschen, französischen und italienischen Küche gibt. Bemerkenswert ist, dass die besten Schweizer Produkte von einer speziellen Organisation mit Zertifikaten ausgezeichnet werden: zum Beispiel werden Waadtländer Würste, walisisches Roggenbrot, Jerky aus Graubünden mit dem AOC- oder IGP-Gütezeichen ausgezeichnet.
Nationale Küche der Schweiz
Fondue ist ein berühmtes Schweizer Gericht: Dem in Weißwein geschmolzenen Käse, in den Weißbrotscheiben getunkt werden, werden verschiedene Gewürze gegeben. Aber neben der klassischen Variante gibt es auch Schokolade (geschmolzene Schokolade, Mandeln und Honig dazugeben und dann Kekse, Waffeln, Früchte oder Brot in diese Mischung tauchen) und Hühnchen (geschmortes Hühnerfilet mit einer cremigen Sauce) Fondue, bei deren Zubereitung sie unterschiedliche Rezepturen und Technologien verwenden.
Käse wird oft zu lokalen Gerichten hinzugefügt: So werden zum Beispiel Suppen, Salate, Sandwiches, Fleisch und sogar Rührei damit zubereitet.
Die Auswahl an Beilagen in der Schweizer Küche ist recht einfach: Im Westen mögen sie Gemüse, im Süden Pasta und Polenta, im Norden Bohnen und Kohl. Und unabhängig von der Region sind Kartoffeln auf unterschiedliche Weise oft eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Beliebte Schweizer Gerichte:
- „Landfondue“(ein Gericht aus Bratkartoffeln und Fleisch, übergossen mit geschmolzenem Käse);
- „Röshti“(frittiertes Fladenbrot aus geriebenen Salzkartoffeln und mit Käse bestreut);
- „Geshnetzeltes“(ein Gericht aus gebratenen Rindfleischstreifen mit Zugabe von Kräutern, Sauce und Pilzen);
- Berner Platte (gegrilltes Schweine- oder Rindfleisch mit Sauerkraut und grünen Bohnen);
- „Brunsli“(Nachtisch in Form von Schokoladenkeksen mit Mandeln).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
In Schweizer Restaurants und Cafés erfolgt die Auswahl der Gerichte in der Regel nach der Speisekarte, obwohl es Betriebe gibt, die komplexe Sets von 2-3 harmonisch kombinierten Gerichten anbieten, die die Besucher 5-7% weniger kosten als die Bestellung dieser Gerichte separat.
Wenn Sie sich in Bergresorts ausruhen, sollten Sie bedenken, dass die lokalen Restaurants an den Pisten erst um 11:00 Uhr öffnen, während die Restaurants in den Hotels ab 07:00 Uhr beginnen.
In Genf können Sie in der „La Bergerie du Gruyerien“etwas essen (nach einem Besuch hier unbedingt das Signature-Gericht in Form von Fondue genießen – es wird in einer großen Schüssel serviert, was besonders wichtig ist für eine Gesellschaft hungriger Besucher), in Zürich - im «Zumalten Löwen» (die Speisekarte ist die berühmte Schweizer Küche, unter der sich Fleisch- und Fischgerichte unterscheiden, viele Snacks und Desserts; und bei sonnigem Wetter wird Ihnen angeboten, Ihr Essen auf der Veranda - von hier aus können Sie die malerische Umgebung bewundern), in Bern - im „La Table de Urs Hauri“(im Restaurant können Sie nicht nur Schweizer Gerichte genießen, sondern auch Meisterkurse besuchen, Wein und Whisky kaufen und sich abmelden -Verpflegungsvertrag).
Kochkurse in der Schweiz
Interessierte können an der Culinary Arts Academy Switzerland einen Kochkurs besuchen, und wenn Sie ein Mann sind und die Schweizer Kulinarik besser kennenlernen möchten, wird in Bern ein Kochkurs im Hotel Bellevue Palace angeboten.
Es ist sinnvoll, die Schweiz während des Schokoladensalons (Zürich, März-April), des Schweizer Gastronomie-Festivals (Genf, Chamonix, Montreux, Dezember-Januar) oder des Rübenfestivals (Richterswil, November) zu besuchen.
