Was ist thailändische Küche? Dies sind leuchtende Farben und würzige Aromen (die Küche Indiens, Portugals und Chinas hatte einen großen Einfluss auf die lokale Küche).
Top 10 thailändische Gerichte, die Sie probieren müssen
Nationale Küche Thailands
Da Reis beispielsweise in Thailand eine wichtige Rolle spielt, wird auf seiner Basis „priyeo vaan“(süß-saurer Reis) zubereitet. Nudeln sind ein weiteres Grundnahrungsmittel, aus dem beispielsweise „mi crop“zubereitet wird - mit süß-saurer Sauce gebratene Nudeln. Was die Saucen betrifft, kann das scharfe Curry als "König" der thailändischen Tafel bezeichnet werden. Außerdem dienen Fischsauce, Limettensaft, Garnelenpaste und andere Saucen als Beilage zu den Gerichten.
Betrachtet man die Besonderheit der thailändischen Küche in Abhängigkeit von der regionalen Zugehörigkeit, so ist beispielsweise der Norden durch die weit verbreitete Verwendung von Hühnchen, Flussfisch und Schweinefleisch (Thai-Schweinewürste) zum Kochen geprägt. Und da die Küche Ostthailands von laotischen kulinarischen Traditionen beeinflusst ist, wird hier oft würziger Papayasalat zubereitet.
Beliebte thailändische Gerichte:
- "Kha Moo" (ein Gericht aus Schweinekeulen mit Sojasauce);
- „Tom Yam“(eine Suppe aus Kokosmilch, zu der Fisch, Hühnchen oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden);
- „Kung Som Pak Ruam“(Suppe mit Fleischbrühe, zu der gedünstetes Gemüse hinzugefügt wird);
- Panang Gai (gebratenes Hühnchen mit Zitronengrasblättern, Kokoscreme und roter Currypaste);
- "Kaeng khyao wab nue" (ein Gericht mit scharfem Rindfleisch und grünem Curry).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Thailändisches Essen kann sowohl in lokalen Restaurants als auch an Straßenständen probiert werden (sie beginnen von 07:00 bis 08:00 Uhr).
In Bangkok können Sie Ihren Hunger stillen und thailändische Küche erleben im Blue Elephant Bangkok (dieses Lokal serviert Spezialitäten in Form von Wolfsbarsch mit Limettensauce und gebratener Ente in Currysauce), in Pattaya - im Preecha Seafood (Spezialitäten der Institution sind mit Knoblauch gebratene Garnelen), in Phuket - im „Raya Restaurant“(in diesem thailändischen Restaurant werden Ihnen frittierten Wolfsbarsch, geschmorten Schweinebauch mit Reis, Krabbenfleischcurry mit Reisnudeln angeboten). Tipp: Probieren Sie lokale Gerichte sorgfältig, da sie sehr heiß sein können. Und wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, ist es besser, den Kellner sofort zu warnen.
Kochkurse in Thailand
Interessierte können die Thai Cooking Academy in Bangkok besuchen – im Klassenzimmer wird ihnen nicht nur die Kunst der thailändischen Küche, sondern auch die Nuancen der Verarbeitung der ersten Zutaten vermittelt. Für ausländische Touristen wurden hier 9 kombinierte Kurse entwickelt, die es ihnen ermöglichen, das Kochen von 35 Gerichten zu erlernen (in einer Lektion von 4-5 Stunden wird das Kochen von 5 Gerichten unterrichtet).
In Bangkok können Sie im Oriental Hotel einen 4-tägigen Kurs belegen, bei dem Sie sich ein Bild von den Grundlagen der thailändischen Küche machen, die Meisterschaft eines Kochs beobachten, selbst kochen und ein Menü erstellen.
Es lohnt sich, zum Seafood Festival (August, Phuket) oder zum Pineapple Festival (Juni, Lampang) nach Thailand zu kommen.
