Israel ist eines der Länder des Nahen Ostens, seine Küsten werden von zwei Meeren umspült - dem Roten und dem Mittelmeer. Das subtropische Klima schafft hier hervorragende Bedingungen für die Entwicklung des Tourismus: Mehrere Millionen Touristen aus verschiedenen Ländern besuchen jährlich Israel.
Jemand kommt hierher, um die Schreine dreier Religionen in Israel zu sehen, andere werden von der erstaunlichen geografischen Vielfalt des Landes angezogen: Dies ist der schneebedeckte Gipfel des Berges Hermon mit seiner Skibasis und der schwüle Sand der Judäischen Wüste… Aber manche besuchen Israel nur, um seine nationale Küche und eine erstaunliche Vielfalt an Gerichten zu genießen. Was also genau in Israel versuchen?
Essen in Israel
Die israelische Küche vereint die kulinarischen Traditionen des Ostens und des Westens. Rezepte für einige Gerichte wurden von den Sephardim (jüdisches Volk aus dem Nahen Osten) ins Land gebracht. Andere kulinarische Traditionen haben ihre Wurzeln in der Geschichte der Ashkenazi (jüdisches Volk, das aus Ost- und Westeuropa stammte). In ihre historische Heimat zurückgekehrt, bereicherten beide die israelische Nationalküche mit modifizierten Gerichten aus arabischen und europäischen Ländern.
Das Judentum hat einen großen Einfluss auf die israelische Küche. Viele Menschen in Israel befolgen die koscheren Gesetze. Der Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren ist durch diese Gesetze strengstens verboten. Fleischgerichte müssen gemäß den Anforderungen von koscher getrennt von Milchgerichten zubereitet werden. Sie müssen auch separat gegessen werden.
Die häufigsten Zutaten in der nationalen Küche Israels sind Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Obst, Olivenöl und Fisch.
Die Zeit der Wirtschaftskrise, die die Bewohner dieses Landes durchmachen mussten, hatte auch einen gewissen Einfluss auf die israelische Küche. Damals wurden der Auberginensalat und die Pasta namens Ptitim erfunden.
Der Weinbau boomt in Israel. Lokale Weine wurden sogar bei renommierten internationalen Festivals ausgezeichnet. Im Land wird auch Qualitätsbier hergestellt. Neben diesen Getränken lieben die Einheimischen Kaffee, Minztee und frisch gepresste Säfte, von denen Granatapfel besonders lecker ist.
Top 10 israelische Gerichte
Hummus
Hummus
Püree aus Kichererbsen (Kichererbsen), Knoblauch, Paprika, Zitronensaft und Sesampaste. Hummus kann nach Belieben mit Salz, Petersilie, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Zaatar, Chili gewürzt werden. Außerdem werden diesem Gericht häufig folgende Zutaten hinzugefügt:
- Kakao;
- geröstete rote Paprika;
- Käse Feta;
- gebratene Tomaten;
- Pinienkerne;
- Röstzwiebel;
- Kürbispüree.
Hummus gewinnt nicht nur in Israel, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus immer mehr Fans. Vegetarier lieben dieses Gericht besonders. Hummus kann Personen empfohlen werden, für die glutenhaltige Lebensmittel kontraindiziert sind.
Falafel
Falafel
Frittierte Kichererbsenbällchen. Manchmal werden Bohnen zu Kichererbsen hinzugefügt. Gewürze werden als Gewürze verwendet. Dieses Gericht wird in Fladenbrot mit Gemüsesalat und Sesamsauce serviert. Falafel ist in Israel so beliebt, dass sie fast eines der Symbole dieses Landes ist. Das Bild dieses Gerichts wird oft auf Souvenir-Magneten neben der Nationalflagge platziert.
Cholnt
Lieblingsgericht des Volkes Israel am Samstag. Das Judentum verbietet das Kochen am Samstag, daher bereiten die Israelis am Freitag das Samstagessen zu. Fleisch, Kartoffeln, Kichererbsen, Bohnen, Zwiebeln und Gewürze werden in einem Topf in den Ofen geschoben und am Samstagmorgen wird ein herzhaftes, heißes und schmackhaftes Gericht herausgenommen. Das ist der Cholent. Ein anderer Name für dieses Gericht ist Hamin (dieses Wort wird in der sephardischen Küche verwendet).
Shakshuka
Shakshuka
Israelische Version von Rührei. Neben Eiern enthält es auch scharfe Soße. Seine Zutaten sind Tomaten, Zwiebeln, Peperoni. Manchmal werden Shakshuka Koriander, Knoblauch und Koriander hinzugefügt. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, aber es wird meistens mit Brot und in einer gusseisernen Pfanne serviert.
Burekas
Blätterteigpasteten. Sie werden im Ofen gebacken. Als Füllung werden Käse, Kartoffeln, Spinat, Pilze verwendet. Manchmal werden Burekas mit Joghurt oder hartgekochtem Ei serviert. Die Pasteten passen ideal zu Tomatensauce oder Gurken – diese Produkte werden auch gerne mit Burekas serviert. Pasteten mit Kartoffeln werden in Form von Rechtecken gebacken, aber wenn die Burekas wie gleichschenklige Dreiecke aussehen oder eine halbrunde Form haben, bedeutet dies, dass sie mit Käse gefüllt sind. Pilzpasteten haben die Form eines gleichseitigen Dreiecks und runde Burekas haben Spinat oder andere Füllungen.
Der Fisch von Sankt Peter
Der Fisch von Sankt Peter
Der Name dieses Gerichts hat biblische Wurzeln. Im Mund eines der galiläischen Tilapias, die heute zu einem Lieblingsgericht der Israeliten geworden sind, fand der heilige Petrus einst eine Münze, um die Tempelsteuer zu bezahlen. Heute wird dieser Fisch gegrillt und mit Gemüse, Kartoffeln und Sauce serviert.
Forshmak
Kalte Vorspeise. Gehacktes Fleisch oder Hering mit Kartoffeln gebacken. Zwiebeln, Paprika und Sauerrahm sind ebenfalls wesentliche Zutaten für Forshmak. Das Heringsgericht ist ein Klassiker der jüdischen Küche, und das Fleisch ist schon eine „Variante des Themas“.
Messer
Messer
Wenn Sie Süßigkeiten lieben, probieren Sie Knafe. Auch wenn Ihnen Süßigkeiten gleichgültig sind, versuchen Sie es trotzdem! Mit Kadaif Fadennudeln und Ziegenkäse wird Sie dieser Leckerbissen beeindrucken! Zuckersirup, der über das Messer gegossen wird, ergänzt seinen Geschmack perfekt. Der Leckerbissen wird normalerweise mit Nüssen - Walnüssen, Mandeln oder Pistazien - bestreut. Es wird nicht empfohlen, dieses Gericht trocken zu essen, es ist sehr süß. Bestellen Sie lieber Tee oder einfach nur Wasser dafür.
Bamba
Das sind Maisstangen. Sie sind in Erdnussbutter getränkt. Die Einheimischen lieben sie sehr. Fast kein Feiertag, keine Party in Israel kann auf diese Köstlichkeit verzichten.
Chomentasch
Chomentasch
Mohnkuchen. Aus Hefeteig zubereitet. Die Füllung dieser Pasteten ist Mohn, Rosinen und Walnüsse. Das Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern auch sehr lecker. Dies ist nur eine der vielen Süßigkeiten, die die unendlich vielfältige israelische Küche bietet, und alle sind für einen Touristen definitiv einen Versuch wert.
