Portugal ist das westlichste Land Kontinentaleuropas. Das mediterrane Klima schafft hier fast zu jeder Jahreszeit ideale Bedingungen für Erholung.
Sie können die Sehenswürdigkeiten dieses erstaunlichen Landes sehr lange sehen: Dies sind die berühmten Azoren, der Belém-Turm, der zu einem Symbol von Lissabon geworden ist, und die Weinregion Alto Douro und die Vasco da Gama-Brücke … Aber Früher oder später wird selbst der unermüdlichste Reisende hungrig und stellt sich die Frage: Was lohnt sich in Portugal zu probieren?
Essen in Portugal
Die traditionelle portugiesische Küche ist einfach und lecker, und diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für einen Touristen, der vor weiteren Besichtigungen gut essen möchte. Aber diejenigen, die sich mehr für die portugiesische Küche interessieren als für lokale Schönheit und Antike, werden nicht enttäuscht sein.
Diese Küche wurde von Bauern und Fischern kreiert, ihre Hauptzutaten sind Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte. Aber es wäre ein Fehler zu glauben, dass die portugiesische Küche Ihnen nichts anderes bietet. Sie können ungewöhnliche Fleischgerichte, verschiedene Käsesorten und eine große Anzahl von Puddings und Gebäck probieren. Doch damit nicht genug: Wussten Sie, dass Portugal die Wiege des Portweins ist? Er ist dort ausgezeichnet.
Wein, Brot und Olivenöl sind drei weitere Säulen der portugiesischen Küche. Das Mittelmeer ist das Mittelmeer.
Die Portugiesen selbst mögen Kabeljau-Gerichte besonders: Es gibt mehrere hundert Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches. Die Einheimischen behaupten, dass man das ganze Jahr über jeden Tag Kabeljau kochen und es nie wiederholen kann.
Die 10 beliebtesten Gerichte der portugiesischen Küche
Gebackener Kabeljau-Bakalau
Gebackener Kabeljau-Bakalau
Das Wort "Bakalyau" selbst, übersetzt aus dem Portugiesischen, bedeutet "Kabeljau". Es wird auch verwendet, um sich auf getrockneten und gesalzenen Kabeljau zu beziehen, der eine Zutat in einer Vielzahl von portugiesischen Nationalgerichten ist. Eines dieser Gerichte ist gebackener Bakalau-Kabeljau.
Kabeljau wird nicht vor der Küste Portugals gefunden, all dieser Fisch wird importiert. Gleichzeitig isst jeder Einwohner des Landes jährlich etwa eineinhalb Dutzend Kilogramm Kabeljau - das ist das kulinarische Paradox.
Gegrillten Fisch
Dieses Gericht kann in jedem Restaurant in großen Portionen serviert werden. Die traditionelle Beilage für diesen Fisch ist Gemüse und Reis, und Olivenöl wird Ihnen auch gebracht. Die Einwohner von Lissabon, der Hauptstadt Portugals, lieben besonders gegrillten Fisch. Sie kochen dieses Gericht oft direkt auf den Balkonen ihrer Häuser, während sich der köstliche Geruch von gebackenem Fisch in den umliegenden Straßen ausbreitet.
Feijoada
Feijoada
Dies ist ein Eintopf, der gedünstete Bohnen, Reis, Kohl, Paprika, geräuchertes Fleisch und verschiedene Arten von Würsten enthält. In verschiedenen Städten Portugals sind die Nuancen der Zubereitung dieses Gerichts unterschiedlich, und daher ähnelt der Geschmack der Feijoada in Lissabon nicht dem Geschmack dieses Eintopfs in Braganse oder Porto. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Rinderinnereien Tripash
Dieses Gericht kommt aus der Stadt Porto, der nördlichen Hauptstadt Portugals. Seine Zutaten sind Innereien, Schweineohren, Kuhhufe. Es klingt nicht sehr appetitlich, aber die Einwohner von Porto mögen dieses Gericht so sehr, dass sie sogar den Spitznamen "Trepeiros" bekommen haben, was aus dem Portugiesischen als "Kuttelliebhaber" übersetzt wird.
Caldu verde
Caldu verde
Dies ist eine pürierte Kohlsuppe. Es wird mit Paprika und Olivenöl gewürzt. Kartoffeln und geräucherte portugiesische Wurst werden dieser Suppe ebenfalls hinzugefügt. Die letzte Zutat wird manchmal separat serviert, man kann die Wurst in die Suppe werfen oder mit einem Bissen essen. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie versuchen, der Püreesuppe keine Wurst hinzuzufügen … obwohl das Ergebnis ein ganz anderes Gericht ist. Caldu verde kann als das portugiesische Analogon der russischen Kohlsuppe bezeichnet werden.
Käse "Cayjo de Serra"
Dies ist ein Weichkäse. Es ist so weich, dass man es auf ein Stück Brot streichen kann, obwohl die Portugiesen das nie tun. Normalerweise nehmen wir Käse als Zutat in einem Gericht wahr, aber die Menschen in Portugal konsumieren dieses Produkt separat, ohne es hinzuzufügen oder mit Wein herunterzuspülen. "Cajjou de Serra" hat ein leichtes Sauermilch-Aroma, es hat eine harte Kruste.
Hier sind ein paar weitere Sorten portugiesischer Käse:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Frischkäse".
Portugal hat eine jahrhundertealte Tradition der Käseherstellung. Einige Feinschmecker glauben, dass lokaler Käse genauso gut ist wie französischer und italienischer.
Pastel de nata
Pastel de nata
Dies sind Blätterteigkuchen, die von allen Portugiesen geliebt werden. Einheimische essen sie gerne zum Frühstück. Butter-Eiercreme verleiht diesem Gericht einen würzigen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie nach Zimtstreuseln auf den Kuchen fragen. Pastel de Nata passt gut zu Kaffee. Sie können diese Delikatesse in jeder Lissabonner Pastelaria probieren - so heißen die lokalen Cafés. Lehnen Sie sich auf der Terrasse oder im Innenhof dieser Pastelaria zurück und genießen Sie die süßen Leckereien.
Königlicher Kuchen
Die Portugiesen essen es normalerweise an Heiligabend mit ihren Familien. Aber nichts hindert Sie daran, es zu jeder anderen Jahreszeit in einem der portugiesischen Restaurants oder Cafés zu genießen. Die Torte besteht aus Butterteig, dekoriert mit kandierten Früchten und Nüssen. Eines der Markenzeichen der Torte ist das runde Loch in der Mitte. Die Einheimischen glauben, dass das Rezept für dieses Gericht aus Frankreich stammt, was sie nicht davon abhält, stolz auf den königlichen Kuchen als eines der köstlichsten Gerichte der portugiesischen Nationalküche zu sein.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Gelbbraune Rolle gefüllt mit Eiercreme. Mäßig süß und sehr zart, wird er nicht nur Naschkatzen ansprechen, sondern auch diejenigen, die einen passenden Snack für portugiesischen Portwein suchen.
Kozidu-dash-furnash
Das exotischste Gericht von allen zehn. Die Bewohner der Azoren mögen ihn sehr. Dieses Gericht wird so zubereitet: Ein großer Topf mit Gemüse, Schweinefleisch und Hühnchen wird an starken Seilen in einen Vulkankrater abgesenkt, wo das Essen auf heißem Boden gedünstet wird. Während der Zubereitung dieses Gerichts versammeln sich immer viele Touristen mit Kameras um die Köche. Als Ergebnis erhalten Reisende leckeres Essen und interessante Fotos.
