Kroatien ist eine der Perlen der Adriaküste der Balkanhalbinsel. Das wunderbare mediterrane Klima und die gute touristische Infrastruktur werden Ihren Urlaub unvergesslich machen.
In Kroatien gibt es viele Sehenswürdigkeiten, bis hin zu Baudenkmälern aus der Zeit des Römischen Reiches, aber dennoch sind dies in erster Linie Kurorte. Die Küstenregion ist voll von Hotels, Villen und Campingplätzen, ganz zu schweigen von den Angeboten an Wohnungen und Häusern im privaten Bereich, so dass Sie keine Probleme mit der Unterkunft haben werden. Nachdem Sie sich niedergelassen und den Strand besucht haben, stellt sich natürlich das Problem der Essensauswahl. Was lohnt sich also in Kroatien auszuprobieren?
Essen in Kroatien
Kroatiens kulinarische Traditionen sind reich und vielfältig. Sie haben die Leichtigkeit des Mittelmeers, die Vielfalt des Westslawischen und den Reichtum der süddeutschen Küche in sich aufgenommen. Daher ist eine Reise in dieses wundervolle Land nicht nur Erholungsort, sondern auch gastronomischer Tourismus.
Probieren Sie unbedingt den kroatischen Schinken. Es gibt zwei Hauptarten von Schinken: Dalmatiner - über Holzkohle geräuchert und istrischer - getrocknet im salzigen Mittelmeerwind. Dieses Gericht passt gut zu Schafskäse, Zwiebeln und Oliven.
Apropos Käse, Pash-Käse ist ein kulinarisches Erbe der Insel Pag, das den besten europäischen Beispielen in nichts nachsteht. Dieser Hartkäse aus Schafsmilch wird nach einem mittelalterlichen Rezept zubereitet, wobei das Reifeprodukt regelmäßig mit Olivenöl bestrichen wird.
Bestellen Sie unbedingt die würzige Kulen-Wurst - Schweinehackfleisch mit rotem Paprika und Gewürzen. Dies ist der Nationalstolz Kroatiens, der sein eigenes Festival gewonnen hat - Kuleniada!
Nicht weniger facettenreich ist die maritime kulinarische Palette: Rock Wolfsbarsch, Wolfsbarsch, Flunder, Drachenkopf, Dorado, Stöcker, Makrele und Meerbarbe – dies ist eine kleine Liste von Fischen, die auf Ihrem Tisch stehen könnten. Aber es gibt auch Austern, Muscheln, Garnelen, Langusten, Tintenfische und Tintenfische. Meeresfrüchte gibt es für jeden Geschmack und Geldbeutel!
Top 10 der kroatischen Gerichte
Dalmatinische Pasticiada
Dalmatinische Pasticiada
Mit Knoblauch und Speck gefülltes Rindfleisch wird 24 Stunden lang mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Petersilie mariniert. Dann in einer Pfanne mit Gemüse aus der Marinade leicht anbraten und mit Brühe, Wein oder Schnaps übergießen. Gewürze, Muskatnuss, Tomatenmark zugeben und im Ofen mindestens zwei Stunden schmoren. Dann wird das Gemüse entfernt und püriert, in das das geschnittene Fleisch gelegt wird, die Pflaumen werden hinzugefügt und zusammen für fünfundvierzig Minuten gebacken. Das Ergebnis ist ein seltener Leckerbissen! Pashticiada wird mit Weizenknödel (Gnocchi) serviert.
Whiskovacka Begavice
Lamm mit Sauermilch und Gewürzen. Serviert mit Frühlingszwiebeln und Salat. Kroaten, die in der Nähe von Sibenik leben, schützen das Rezept für dieses Gericht sorgfältig, was nicht verwunderlich ist. Bestellen - Sie werden es nicht bereuen! Eine echte Delikatesse mit einem zarten und pikanten Geschmack.
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Wandern
Wandern
Eintopf von Fischeintopf. Verschiedene Fischsorten werden in mehreren Schichten abwechselnd mit Tomatenmark ausgelegt, scharf gewürzt, mit Rotwein übergossen und bei schwacher Hitze lange geköchelt. Serviert mit Polenta (Maisbrei). Früher glaubte man, dieses Gericht sei etwas für die Armen, aber ein wahrer Feinschmecker wird den außergewöhnlichen Geschmack eines echten Brodets zu schätzen wissen.
CRNI RIZHOT
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Gegrillter Fisch mit Mangold
Mangold ist eine Blattrübe, die auch als Römerkohl bekannt ist. Fisch - Forelle, Kabeljau oder Wolfsbarsch werden auf dem Grill gebraten und dazu Bratkartoffeln und Mangold hinzugefügt. In Restaurants wird dieses Gericht mit Knoblauch und Petersilie serviert, die mit Olivenöl vorgegossen sind. In Straßencafés werden Fisch- und Kartoffelstreifen einfach in Römerkohlblätter gewickelt.
Bachelor
Bachelor
Ein Weihnachtsrezept für jeden Kroaten. Bakalar ist gewöhnlicher getrockneter Kabeljau, der jedoch auf ungewöhnliche Weise zubereitet wird. Getrockneter Fisch wird zwei Tage lang in Wasser eingeweicht, wobei das Wasser ständig erneuert wird. Eingeweichter Kabeljau wird mit Pfeffer und Lorbeerblättern gekocht, abgekühlt und von Haut und Knochen gereinigt. Der Fisch wird mit Salzkartoffeln vermischt, mit Olivenöl übergossen und in einem Mixer geschlagen, bis eine Paste hinzugefügt wird, wobei Muskatnuss hinzugefügt wird. Die resultierende Masse wird gesalzen, gepfeffert und mit geriebenem Käse bestreut und dann im Ofen gebacken, wobei ein Stück Butter darauf gelegt wird. Die resultierende Fisch- und Kartoffelpaste wird mit frisch gebackenem Brot gegessen.
Maneshtra
Kroatische Variation zum Thema Minestrone - dicke Suppe mit Schweinerippchen mit Bohnen, Erbsen und Mais. Neben allem gibt es Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Sellerie. Während des Garvorgangs Speckscheiben, Petersilie und Lorbeerblätter hinzufügen. Salzen, pfeffern, mit einer kräftigen Gewürzmischung würzen und voila - fertig ist die Suppe. Aufgrund seiner dickflüssigen Konsistenz und pikanten Schärfe passt Maneshtra gut zu Bier.
Zagorska Juha
Kartoffelpüreesuppe mit Speck, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Mit fein gehackter Petersilie und Sauerrahm servieren. Ein traditionelles lokales Gericht, das in jedem Restaurant zu finden ist.
Midzhmurska Gibaniza
Midzhmurska gibanitsa
Ein toller Kuchen aus zwei Teigsorten und vier Schichten Füllung. Shortbread-Teig wird in eine Auflaufform gelegt. Dann kommt die Füllung nach Wahl:
- Mohn mit Zucker und Zimt in Milch;
- Hüttenkäse mit Sauerrahm mit Ei und Rosinen;
- geriebener Apfel mit Zimt und Zitronenschale;
- gemahlene Walnüsse mit Butter und Zucker.
Die Schichten der Füllung werden mit dünnen Schichten ungesäuertem Teig überzogen. Den Kuchen von den Seiten bedecken und mit Mürbeteig belegen. Echte Süßwarenpracht.
