Die nordkoreanische Küche ist praktisch nicht von der südkoreanischen Küche zu unterscheiden und spiegelt die gastronomischen Elemente der Nachbarländer wider.
Nationale Küche Nordkoreas
Reis ist für die koreanische Küche von zentraler Bedeutung: Er wird krümelig, zähflüssig und flüssig gekocht, und während des Kochens können ihm andere Lebensmittel hinzugefügt werden. In Nordkorea sind neben Reis auch Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Mungbohnen, Adzykibohnen) weit verbreitet. So eignet sich Soja für die Herstellung von Tofu-Käse, seine Sprossen werden oft in Öl gebraten und auf Basis von Sojamilch werden fermentierte Gewürze und verschiedene Saucen zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass Panchang oft mit Reis und Hauptgerichten serviert wird - eine Vielzahl von Salaten und Snacks in kleinen Tellern (meist gesalzenes, gekochtes, eingelegtes oder gebratenes Gemüse mit Gewürzen).
Keine Mahlzeit ist komplett, ohne Kimchi auf den Tisch zu legen (sie basieren auf Sauerkraut): Kimchi wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und essbaren Kräutern, mit Radieschen, Früchten und sogar gesalzenen Schalentieren serviert. Um einigen langweiligen Gerichten Geschmack zu verleihen, werden sie in Nordkorea mit Sojasauce oder Fleischbrühe auf der Basis von Gewürzen, Kräutern, Kräutern und Gemüse ergänzt.
Beliebte koreanische Gerichte:
- „Kuksu“(ein Gericht in Form von kalten Nudeln aus Buchweizenmehl, gewürzt mit Brühe auf der Basis von Fleisch, Gemüse und Kräutern);
- „Khemul-than“(scharfe Suppe mit Meeresfrüchten);
- Luotal (Suppe mit Fleisch und Reis);
- „Hwe“(ein in Sojasauce oder Essig mariniertes Fleischgericht mit Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten);
- „Kadi-cha“(Salat auf Auberginenbasis);
- Tokhorimuk (Eichelgelee).
Wo kann man koreanisches Essen probieren?
Wenn Sie in ein lokales Restaurant gehen, können Sie sicher sein, dass Ihnen ein Mittagsmenü serviert wird - d.h. neben dem hauptgang stehen suppe, reis und kimchi auf dem tisch.
Trinkgeld ist überall verbreitet, obwohl offiziell nicht erwünscht, aber wenn Sie möchten, können Sie sich beim Servicepersonal mit einer kleinen Geldprämie (5-10% des Rechnungsbetrages) bedanken.
Um den Hunger zu stillen, können Sie in Pjöngjang das National Restaurant besuchen, in dem die Gäste mit koreanischer Küche und lokalem Bier verwöhnt werden (Unterhaltungsprogramm wird durch abendliche Aufführungen traditioneller Musikgruppen präsentiert).
Kochkurse in Nordkorea
Ihnen wird angeboten, Ihre gastronomische Reise in Nordkorea mit einem Besuch in Pjöngjang-Restaurants zu beginnen - auf Wunsch werden Meisterkurse zum Kochen koreanischer Gerichte abgehalten, gefolgt von einer eigenständigen Wiederholung der Aktionen des Küchenchefs und einer Verkostung der in a freundliches Unternehmen.
Eine spannende Gelegenheit, Nordkorea zu besuchen, ist die Teilnahme am Culinary Arts Festival (April, Pjöngjang).
