Die Küche Kasachstans entstand unter dem Einfluss zentralasiatischer kulinarischer Traditionen, und da es auch eine russische Bevölkerung im Land gibt, lassen sich hier auch Elemente der russischen Küche nachweisen.
Nationale Küche Kasachstans
Nach dem Servieren von Ayran oder Koumiss wird den Gästen in Kasachstan Tee mit Sahne serviert (zum Beispiel werden Baursaks - frittierte Donuts und "Irimshik" - ein lokaler Halbhartkäse dazu serviert), dann hauptsächlich Fleischsnacks, danach die wiederum kommt und warme Gerichte. Unter den Vorspeisen lohnt es sich, „kazy“(Pferdefleischgericht), „kurt“(kleine Bällchen aus trockenem Hüttenkäse) und „shuzhuk“(ein mit gesalzenen Fleischstücken gefüllter Darm - vor dem Servieren gekocht) zu probieren. von den Hauptgerichten - „Palau“(Pilaw) oder „Kuyrdak“(gebratene Nieren, Leber, Lunge und Herz, und die Ergänzung zu diesem Gericht sind kasachische Nudeln „Kespe“).
Was traditionelle Süßigkeiten angeht, lohnt es sich in Kasachstan, „Shertpek“(eine Mischung aus Honig und Pferdefett aus „Kazy“) und „Shek-shek“(ein Produkt aus Teig mit Honig) zu probieren.
Beliebte Gerichte der kasachischen Küche:
- "Beshbarmak" (ein Gericht aus Rind-, Lamm- oder Pferdefleisch mit Nudeln - je nach Region wird es mit Brühe ergänzt oder nicht ergänzt);
- „Kabyrga“(ein Gericht aus Lammbrust mit Gemüsebeilage);
- Sirne (ein Gericht in Form von gebratenem Lamm und Kartoffeln);
- „Sorpa“(Fleischsuppe, oft gemischt mit Gemüse, Kräutern und Zwiebeln);
- „Kasachischer Manti“(ein Teig, in den gehacktes Hammelfleisch, Gewürze und ein Stück fettes Schwanzfett eingewickelt werden).
Wo kann man kasachische Küche probieren?
In gehobenen Restaurants ist ein Trinkgeld von 5-15% automatisch in der Rechnung enthalten, während es in anderen Gastronomiebetrieben den Besuchern überlassen bleibt.
In Almaty können Sie das Restaurant „Gakku“besuchen. Er ist spezialisiert auf das Kochen kasachischer Gerichte (Beshbarmak, gedünstete Manti, Kuyrdak, Pferdefleischsteaks), auch alte. Es ist erwähnenswert, dass Sie hier Gerichte bestellen können, die auf einem Grill auf Vulkansteinen für Sie zubereitet werden. Und wenn Sie möchten, können Sie hier in der VIP-Zone in Form einer echten kasachischen Jurte mit Tisch darin übernachten.
Kochkurse in Kasachstan
Während Ihres Urlaubs in Almaty sollten Sie sich das kulinarische Studio „Kompott“ansehen, in dem Meisterkurse für diejenigen abgehalten werden, die es wünschen und ihnen beigebracht wird, kasachische und andere Küchen der Welt zu kochen. Wichtig: Für interessante Kochkurse ist eine vorherige Anmeldung erforderlich, der Unterricht dauert von 10:00 bis 18:00 Uhr und am Ende des Kurses erhalten die „Studenten“personalisierte Zertifikate und Flussdiagramme, nach denen sie im Kochstudio gekocht.
Eine Reise nach Kasachstan kann zeitlich mit dem gastronomischen Festival „The Good Life“(Mai, Almaty) zusammenfallen, bei dem den Besuchern angeboten wird, die kulinarischen Werke der betitelten Köche zu probieren und im Rahmen von Meister Klasse.
