Da das Land von einem rauen Klima und einer entwickelten Fischerei geprägt ist, wird die Küche Norwegens hauptsächlich durch „bäuerliche“Gerichte repräsentiert.
Nationale Küche Norwegens
Das häufigste lokale Produkt ist norwegischer Lachs, aber darüber hinaus kocht Norwegen auch Gerichte aus anderen Fischen - rosa Lachs, Flunder, Heilbutt und Forelle. So werden hier „klipfix“(getrockneter Kabeljau), „sursild“(mit Zwiebeln marinierter Hering) oder „fiskemelier“(Kabeljau mit Kaviar) sehr geschätzt.
Von Fleischgerichten (meist werden Beeren- und Süß-Sauer-Saucen zu Fleisch serviert) werden Reisende Steaks, Schnitzel, gebratene Schweinerippchen, Fleischeintöpfe mit Kräutern und als Beilage - Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Müsli angeboten.
Fester Bestandteil der norwegischen Küche sind Backwaren: Beliebt sind hier beispielsweise Kartoffelknäckebrot („lefse“) und knusprige Brote wie Lavash („knekkbred“).
Beliebte norwegische Gerichte:
- "Fiskeball" (Fischfleischbällchen mit Sauce);
- „Hietballler“(ein Gericht in Form von Rinderbällchen mit Sauce);
- Forikol (ein Gericht in Form eines gebackenen Lamms mit gedünstetem Kohl und Mehlsauce);
- „Smalakhove“(ein Gericht in Form eines geschmorten Lammkopfes);
- „Swelle“(traditionelle norwegische Pfannkuchen);
- "Spillingball" (Zimtschnecken).
Wo kann man norwegische Küche probieren?
Viele Restaurants bieten ihren Gästen traditionelle norwegische Gerichte wie Elch-, Wild- und Lutefisk-Fischspezialitäten zu vernünftigen Preisen.
In Oslo können Sie im „Kaffistova“(in diesem Café werden die Besucher mit getrocknetem Fisch, Kartoffelklößen, Fleischkoteletts, Wildgerichten verwöhnt) oder „Oslo Spiseforretning“(dieses Restaurant wird Feinschmecker ansprechen, die es werden) eine Kleinigkeit essen angeboten, um Hühnerfrikassee, Seelachssteak mit Zwiebeln, Klippiskfisch zu genießen), in Bergen - in der „Finnegaardstuene“(von den exquisiten Versionen der klassischen norwegischen Gerichte sollten Sie gebratenen Kabeljau mit Weinsauce und Linsenpüree, warmen Salat mit Rüben und Wild probieren Filet mit Wacholderbeersauce).
Kochkurse in Norwegen
Möchten Sie norwegisches Essen in traditionellen Restaurants probieren und selbst an der Zubereitung teilnehmen? Schauen Sie sich die gastronomische Tour „Oslo Food Tours“genauer an, bei der Ihnen auch der Besuch kleiner Geschäfte mit Speisen und Desserts angeboten wird.
Eine Reise nach Norwegen kann zeitlich zusammenfallen mit dem Matstreif Gastronomic Festival (Oslo, September), dem Polar Spectacle King Crab Festival (von Oktober bis Dezember organisiert das Festival eine Verkostung von Krabbenfleisch mit würzigen und süßen Saucen, organisiert Königskrabbensafaris, und eine Kinderkochschule wird eingeweiht) oder das Gladmater Kulinarikfest (Stavanger, Juli).
