Die tschechische Küche ist das Ergebnis sowohl lokaler gastronomischer Traditionen als auch von Nachbarvölkern: Sie ist herzhaft, reich an Fleisch und ersten Gängen, die aus natürlichen Produkten zubereitet werden.
Nationale Küche der Tschechischen Republik
Suppen spielen in der tschechischen Küche eine besondere Rolle: hier wird zum Beispiel Knoblauch zubereitet - Knoblauchsuppe und Tsibulachka - Zwiebelsuppe mit Croutons und Käse. In der heimischen Küche spielen Saucen eine wichtige Rolle – die Tschechen stellen sie aus Meerrettich, Tomaten, Gurken, Sauerrahm, Preiselbeeren, Zwiebeln oder Knoblauch her (Grundlage ist in der Regel Fleischbrühe). Was das Fleisch angeht, sind die wichtigsten „Gäste“der tschechischen Tafel Koteletts und Steaks, gebratenes und geschmortes Schweinefleisch, Geflügel- und Wildgerichte, Eintöpfe und Pasteten. Unabhängig davon sind Knödel zu erwähnen - gekochte Stücke aus Kartoffel- oder Mehlteig: Sie werden nicht als eigenständiges Gericht gegessen, sondern als Beilage zu Fleisch serviert.
Beliebte tschechische Gerichte:
- "Eberknie" (Schweineknie, das mit Senf und Meerrettich gewürzt und dann gebacken wird);
- „Capra gebacken für Knoblauch“(mit Knoblauch gebackener Karpfen);
- „Rozhvichi“(gebratenes Schweinefleisch und Zwiebelgericht);
- Panadel (Suppe mit Rindfleisch und Kräutern);
- Husasezelim (gebratene Gans mit Rotkohl).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Planen Sie einen Besuch in einem beliebten Restaurant? Reservieren Sie Ihren Tisch im Voraus. Und wenn Sie planen, sie an Wochenenden und Freitagabenden zu besuchen, denken Sie daran, dass gute Cafés und Kneipen zu dieser Zeit oft überfüllt sind.
Einen Snack gibt es in Prag im V Zatisi (den Gästen werden empfohlen, Lammkoteletts und gebackene Gans mit Sauce zu probieren), in Karlovy Vary - at Chodovar (dieses Bierrestaurant serviert traditionelle tschechische Gerichte, verwöhnen Sie die Gäste mit frischem Bier, bieten Sie einen Besuch an 45-minütige Besichtigung der Brauerei, die sich auf dem Territorium des Restaurants befindet), in Brünn - in „Pivovarska pivnice“(Liebhaber des Schaumgetränks können in dieser Bar Bier trinken und es mit gegrillten Würstchen essen). Tipp: Da viele Betriebe oft zusätzliche Gebühren erheben (Gaststättensteuer, Servicegebühr, Couvert – eine Gebühr für einen Korb mit Brot und Gewürzen oder ein Besteckset), sollten diejenigen, die nicht zu viel bezahlen möchten, Restaurants ohne zusätzliche „bezahlte Leistung“wählen..
Kochkurse in Tschechien
Am Prager Kulinarikinstitut wird denjenigen, die es wünschen, ein Kochkurs angeboten, bei dem sie Schritt für Schritt in die klassische tschechische Küche eingeführt und in der Zubereitung von Fleischgerichten und Saucen unterrichtet werden. Darüber hinaus können Sie in Prag die Kochschule Chefparade besuchen, in der Sie lernen, wie man altböhmische Suppe mit Kohl und geräuchertem Fleisch, Schweinegulasch mit Knödeln, Obstknödel mit Hüttenkäse und andere Gerichte zubereitet.
In der Tschechischen Republik können Sie zum Tag des Pfannkuchens (Januar, Februar, Beroun und Prag), dem Gastrofest Gastronomic Festival (November, Budweis), dem Prague Food Festival (Mai, Prag), dem Fischfestival (August, Brünn) kommen).
