Die Küche Abchasiens ist eine Küche, deren kulinarische Traditionen im Laufe der Jahrhunderte geformt wurden (die Gerichte dieser Küche sind vielfältig und köstlich).
Nationale Küche Abchasiens
Von Fleischgerichten gelten Ziegenfleisch mit Adjika- und Käsefüllung und am Spieß gebratenes Lammfleisch als Delikatesse. Hühnerfleisch wird auch zum Kochen verwendet, das normalerweise mit Adjika, Kräutern und Nusssauce serviert wird. Neben Fleisch sind im Land auch Fleischnebenprodukte weit verbreitet - Leberschaschlik, Leber mit Nussmasse, Knoblauch und Gewürzen, in Tomaten-Zwiebelsauce gedünstete Leber.
Abchasen fügen fast allen Gerichten Adjika hinzu - eine Würze aus Knoblauch, rotem Pfeffer und trockenen Kräutern. Daneben sind Saucen aus Kirschpflaume, Berberitze, Granatapfel, Tomaten sowie Gewürzen in Form von Basilikum, Koriander, Petersilie, Minze und Bärlauch weit verbreitet.
Beliebte Gerichte der abchasischen Küche:
- „Mamalyga“(es heißt „Abysta“und ist ein dicker Maisbrei mit Suluguni-Käse obenauf);
- „Akudrtsa“(abchasische Bohnensuppe mit Kräutern, Gewürzen und Lamm);
- "Aschvirkhv" (Käsebagels);
- „Abchasischer Schaschlik“(er wird aus Rindfleisch hergestellt, das zuvor in einer Marinade aus Gewürzen, Salz und Zucker eingeweicht wurde, wonach es gebraten, mit Granatapfelsaft und mit Adjika gewürztem Wein bestreut wird).
Top 10 Gerichte der abchasischen Küche
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Beim Besuch abchasischer Restaurants ist zu beachten, dass die Verpflegung in Suchumi am besten organisiert ist (dies gilt sowohl für das Preisverhältnis als auch für die Qualität der Gerichte), und im Ferienort Gagra überwiegen die Lebensmittelbetriebe mit den höchsten Preisen. Die Servicegebühr ist in den meisten Betrieben automatisch in der Rechnung enthalten.
In Pitsunda können diejenigen, die sich erfrischen möchten, nach „Apsara“gehen (hier bieten sie Geflügel in Nusssauce, abchasisches Durcheinander, Grillen an), in Gagra – nach „Gagripsh“(dieses Restaurant serviert Satsivi, Hühnchentabak, Mamalyga), in Sukhumi - in „Nartaa“(im Restaurant werden Ihnen Hominy, Saucen, Gemüsesnacks mit Erdnüssen, Schaschlik, Khachapuri-Boot angeboten).
Kochkurse in Abchasien
Wenn Sie einfaches abchasisches Essen probieren möchten, wird Ihnen angeboten, in das Dorf Chernigovka (Distrikt Suchum) zu gehen: Hier werden Sie mit einem köstlichen Mittagessen mit abchasischen Kebabs und lokalem Wein verwöhnt. Nun, durch den Besuch kulinarischer Kurse in Abchasien können diejenigen, die möchten, die Kunst des Kochens von gebratenem Räucherfleisch, Grillen mit authentischen abchasischen Adjika, Bottichen und Chureki-Fladen erlernen. Nach dem Kochen probieren sie gekochte Gerichte und lokale Weine ("Psou", "Bouquet of Abchasien", "Apsny").
Eine Reise nach Abchasien kann zeitlich mit Festen und Feiertagen zusammenfallen, zum Beispiel dem traditionellen Osterfest - "Mshapy" (April-Mai).
