Die chilenische Küche ist nicht nur eine Kombination aus einheimischen Rezepten: Sie wurde auch von den kulinarischen Traditionen Kroatiens, Spaniens, Frankreichs und einiger Länder des Nahen Ostens beeinflusst.
Chilenische Nationalküche
Die Hauptzutaten der chilenischen Küche sind Meeresfrüchte (Austern, Krabben, Muscheln, Loks - weiße Weichtiere), Fisch (Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch), Fleisch (Hammel wird sehr geschätzt - Chilenen kochen dieses Fleisch gerne am Spieß über a Feuer), Gemüse … Pebre ist unter den Gewürzen weit verbreitet - zu seiner Zubereitung werden Tomaten, Koriander, rote Paprikapaste, Aji-Pfeffer und Zwiebeln verwendet.
Die Signature-Gerichte im Süden Chiles, insbesondere in Patagonien, sind Centolla (Krabbengericht) und Corderoal Palo (gebratenes Lamm), auf der Osterinsel und Chiloe - Curanto (Fisch, Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Süßkartoffeln umhüllt von Bananenblättern). Und zum Beispiel können Reisende im Bereich der Stadt Temuco die Küche der Mapuche probieren, deren Gerichte aus weichen Orangenpilzen und Pinienkernen in der Größe einer Piniennuss zubereitet werden.
Beliebte chilenische Gerichte:
- „Empanada“(ein mit Gemüse, Fleisch oder Käse gefüllter Pfannkuchen, der entweder gebraten oder gebacken wird);
- „Pailamarina“(traditionelle Meeresfrüchte- und Fischsuppe mit Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen);
- „Cazuela“(ein Eintopf- und Gemüsegericht);
- „Manchas-a-la-parmesana“(mit Käse überbackene Muscheln);
- „Porotos granados“(ein Eintopf aus Mais, Gemüse, Bohnen und Basilikum).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Während ihres Urlaubs in Santiago können Touristen hier Meeresfrüchte-Leckereien namens "Mariscos" genießen, darunter ein so exotisches Gericht wie Seeigelsuppe. Nationale Küche in Santiago kann man im La Casa Vieja (probieren Sie chilenische Gerichte wie Krabbenkuchen, Schweinebrötchen, Maiskuchen) oder Dona Tina (das Restaurant hat eine heimelige Atmosphäre, serviert große Portionen und am Wochenende werden die Gäste hier vom Leben begeistert Musik).
Die Speisekarte der Valparaiso-Restaurants wird hauptsächlich von Fisch- und Fleischgerichten dominiert, daher sollten Sie beim Entspannen hier Ihren Hunger mit chilenischen Gerichten im Restaurant „Cerro Concepcion“stillen (Durchschnittsrechnung - 25-45 $).
Kochkurse in Chile
Wenn Sie lernen möchten, chilenische Gerichte, insbesondere aus Meeresfrüchten, zuzubereiten, werden Sie zu einem kulinarischen Meisterkurs im Restaurant El Galion Mercado Central eingeladen.
Sie können im April nach Chile kommen, wenn in Santiago das Nam Culinary Festival stattfindet..
