Die portugiesische Küche ist recht einfach zuzubereiten, aber herzhafte Gerichte (die Hauptrichtung der lokalen Küche ist die Fischküche).
Nationale Küche Portugals
Von besonderer Bedeutung in der portugiesischen Küche sind Suppen (die Einheimischen essen sie jeden Tag) - Fisch und "grüne" Suppen mit frischem Gemüse (probieren Sie "caldo verde" - eine dicke Suppe mit Kartoffeln und Kohl). Auch Fleischgerichte werden hier unter Zugabe von Kräutern, Knoblauch und anderen Gewürzen zubereitet. Die Snacks sind im Land mit Oliven und Oliven, lokalem Käse, Fischpastete, Fleisch- und Fischkroketten und Garnelenknödel vertreten.
Unabhängig davon ist die Küche Madeiras zu erwähnen: Fisch, Meeresfrüchte, Früchte und lokale Gewürze werden sehr geschätzt (es lohnt sich, den auf verschiedene Weise zubereiteten Schwertfisch zu probieren).
Beliebte portugiesische Gerichte:
- „Cataplana“(Fischsuppe mit Meeresfrüchten und verschiedenen Fischsorten);
- "Borrego" (Lammbraten);
- „Bacaldou a bras“(gesalzener Kabeljau mit Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln gebraten);
- „Ameijuas a balyao pato“(gekochte Muscheln mit Weißwein, Knoblauch, Olivenöl und Koriander);
- „Befe“(Rind- oder Schweinekotelett).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Diejenigen, die einen Besuch in nationalen Restaurants planen, sollten beachten: Die Gerichte auf der Speisekarte sind in 2 Kategorien unterteilt - „peixe“(Fisch) und „carne“(Fleisch), und Beilagen werden normalerweise nicht angegeben, sind jedoch immer enthalten. Die Portionen der Gerichte sind nicht klein, sodass Sie sicher 1 Gericht für zwei Personen bestellen können.
In Lissabon „Faca & Garfo“(ein auf hausgemachte portugiesische Küche spezialisiertes Restaurant, in dem der Besitzer des Hauses jeden bei der Auswahl der Gerichte berät) und „Ha Piteu“(serviert nord- und südportugiesische Küche; hier werden Gäste empfohlen.) um ihr eigenes Rindersteak auf heißem Stein zu kochen), in Porto - „Cafe Santiago“(hier wird den Gästen angeboten, ein für die Region Porto typisches Gericht zu genießen - francesinha, das ist ein Toast mit Wurst, geschmolzenem Käse und Tomatensauce, die Spitze davon mit Eiern dekoriert), in Albufeira - „O Manjar“(der portugiesischen Küche ist dieser Ort berühmt für seine in Weinsauce gekochten Steaks).
Kochkurse in Portugal
Für eintägige kulinarische Kurse werden diejenigen, die es wünschen, in das Restaurant „Assinatura“(Lissabon) eingeladen, dessen Küchenchef (Enrique Mouro) zusammen mit den „Studenten“auf den Bio-Markt geht, danach wird er a Meisterkurs für sie, gefolgt von Mittagessen und Verkostung gemeinsam zubereiteter Gerichte und portugiesischer Weine.
Sie können nach Portugal fliegen, um an den Feierlichkeiten des Street Food Festivals (Estoril, April), des Fischfestivals (Lissabon, April), des Schokoladenfestivals (Obidos, April) teilzunehmen, bei denen Sie nicht nur den Geschmack von verschiedene Schokoladen-Delikatessen, aber auch Skulpturen aus Schokolade bewundern.
