Die australische Küche ist „bunt“und abwechslungsreich und basiert auf englischen, chinesischen, japanischen, malaiischen und irischen gastronomischen Traditionen.
Nationale Küche Australiens
Ein wahrhaft australisches Gericht ist Vegemite, präsentiert als spezieller Hefeextrakt mit Sellerie, Gewürzen und Zwiebeln. Es kann als eigenständiges Gericht gegessen oder auf Brot gestrichen werden.
In Australien können Reisende ungewöhnliche Gerichte in Form von Känguru-, Emu- oder Krokodilfleisch, Haifischlippen und blauen Krabben probieren. Berühmte Nationalgerichte sind über Holzkohle gebackene Barrakudas und Forellen. Wenn wir über die typischen Gerichte bestimmter Regionen sprechen, dann sind Austern in Sydney weit verbreitet, Lachs in Tasmanien und Jakobsmuscheln in Coffin Bay. Zu Fleisch- und Fischgerichten werden sie oft mit Chutney serviert – einer würzigen Würze mit Äpfeln, Ingwer, Weinessig und Nelken.
Oft werden Gerichte aus Früchten (Bananen, Inyam, Ananas) zubereitet, die in Australien gedünstet, gekocht, gebraten und die Basis für Cocktails bilden.
Beliebte australische Gerichte:
- „Anaboroo“(Suppe mit Burravon-Nuss, Mango und gebratenem Stierfleisch);
- „Pie“(Blätterteigpastete mit Fleisch);
- mariniertes Rinderfilet mit Curryspinat und Bitrutsauce;
- „Pavlova“(Kiwi-Baiser-Dessert mit Sahne).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
In australischen Restaurants finden Sie französische, italienische, asiatische, mexikanische und nationale Gerichte in Form von Fleischpastete und auf Holzkohle gebackener Forelle (authentische Restaurants bieten Ihnen an, die australischen Weine „Cascade“, „Semillon“, „Victoria Bitter“zu probieren).. Neben Restaurants auf dem Land können Sie in Bistros, stilvollen Cafés und Kneipen für jeden Geschmack essen und in Weinanbaugebieten können Sie in den Restaurants auf den Weingütern selbst eine Vielzahl von Gerichten genießen.
In Sydney kann man sich Wolfie's Grill ansehen (das Restaurant konzentriert sich auf die Zubereitung australischer Gerichte aus Meeresfrüchten und Rindfleisch), in Melbourne - in Jacques Reymond (hier bestellen Besucher moderne australische Küche und verschiedene Weine aus dem Weinkatalog), in Canberra - in "Juniperberry" (Gäste dieses Restaurants haben die Möglichkeit, Gerichte aus Wild, Rindfleisch, Meeresfrüchten und Känguru zu genießen).
Kochkurse in Australien
In den Kochkursen in Melbourne lernen Sie, wie man Barramundi-Barsch, Fried Kangaroo Meat, Lamington Chocolate Biscuit und andere australische Gerichte zubereitet.
Wer Australien besuchen möchte, sollte seine Pläne für das Crave Sydney International Food Festival (Sydney, Oktober), das Watermelon Festival (Chinchilla, Februar), das Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, März), das Seafood Festival (Kangaroo Island, Südaustralien, April).
