Die Küche Armeniens besteht aus Käse, Kräutern, Kräutern, Gewürzen (Koriander, Estragon, Basilikum, Kardamom, Nelken, Thymian, Bockshornklee, Safran), Fleisch, Gemüse, Lavash.
Nationale Küche Armeniens
Die Visitenkarte Armeniens ist „Khorovats“(armenischer Schaschlik), und ihr Name hängt von der Zubereitungsmethode ab: Zum Beispiel heißt der in einem Topf zubereitete Kebab „khazani khorovats“und wenn er auf dem Grill „karsi.“genannt wird Chorovat“. Generell werden hier Fleischgerichte mit großem Respekt behandelt und folgende Gerichte zubereitet: „kyufta“(Fleischbällchen), „kokolik“(runde Fleischbällchen in Brühe), „tolma“(in Weinblätter gewickelte Kohlrouladen), „arisa “(breiige Masse auf der Basis von Weizen- und Hühnerfleisch).
Eine große Rolle auf dem Land spielt das Milchgetränk Matsun (wenn man es mit Wasser verdünnt, wird man braun): Es bildet oft die Grundlage von Suppen, und auch Käse und Hüttenkäse werden daraus hergestellt. Und unter den interessanten Vorspeisen ist „Baskyrtat“hervorzuheben, das in Form von gekochten Rindfleischscheiben präsentiert wird (es wird mit Sauerrahmsauce und gemahlenen Walnüssen gemischt).
Beliebte Gerichte der armenischen Küche:
- „Tisvzhik“(ein Gericht aus Rinderherz, Nieren, Lunge und Schmalz mit Pfeffer, Kräutern, Tomatenpüree);
- Borani (ganzes Huhn mit Auberginen und Matsun gebraten);
- „Khash“(Suppe, die auf Lamm- oder Rinderkeulen zubereitet wird);
- „Bozbash“(ein Gericht aus gekochtem Lamm mit Kräutern und Erbsen);
- „Ishkhan khorovats“(Sevan-Forelle am Spieß gebraten).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
In Armenien angekommen, müssen sich Reisende keine Sorgen machen, dass ihnen scharfe, fettige oder ungesunde Gerichte angeboten werden (solche Gerichte gibt es in der armenischen Küche nicht), und sie werden unter keinen Umständen hungrig bleiben können!
Köstliche Gerichte und Abende mit Live-Musik erwarten sie in den Restaurants der armenischen Küche (Musiker spielen in der Regel nationale Motive).
In Eriwan kann man „Old Erivan“(den Gästen wird angeboten, in einem von 4 Sälen zu übernachten, zum Beispiel „Lights of Erivan“oder „Erebuni Erivan“, armenische Gerichte, angenehme Atmosphäre und Live-Musik) und „Ararat“besuchen. (Die Gäste werden hier mit Kyufta, "Gyumri" -Koteletts, Haschisch, verschiedenen Grillgerichten, Gerichten aus Sevan-Felsen verwöhnt) und in Vanadzor - "Palma" (die Institution erfreut die Besucher mit einer großen Auswahl an Fleischgerichten der armenischen Küche).
Kochkurse in Armenien
Sie möchten an einem kulinarischen Duell teilnehmen? In Armenien werden Sie eingeladen, sich zusammen mit anderen Teilnehmern in Gruppen aufzuteilen, um mit dem Kochen von Kyufta, Barbecue, Lavash und anderen armenischen Gerichten zu beginnen (jedes Team hat unterschiedliche Rezepte, nach denen es Gerichte unter Anleitung von Meisterköchen zubereitet).. Nach dem Kochen und Servieren wird die Präsentation der Gerichte von Tanz zur nationalen Musik begleitet.
Ein Besuch in Armenien sollte für das Weinfest (Areni, Oktober), das Fischfest (Abovyan, April), das Dolma-Festival (Armavir, Mai), das Honig- und Beerenfest (Berd, August), das Grillfest (Lori-Region, September).
