Chiles Küche ist eine Kombination aus einheimischen Rezepten mit spanischen Traditionen. Es wurde unter dem Einfluss der Küche Italiens, Frankreichs, Deutschlands und Kroatiens gebildet. Sie wurde von der Küche einer Reihe von Ländern des Nahen Ostens beeinflusst. Chiles Gerichte sind reich an Meeresfrüchten. Schließlich ist die Küste des Landes reich an Fischen, Schalentieren und anderen Meeresbewohnern.
Kurze Beschreibung der chilenischen Gerichte
Die beliebtesten Meeresfrüchte der lokalen Bevölkerung: Aal, Lachs, europäisches Salz, Wolfsbarsch, Thunfisch, Krabben, Austern, Muscheln, Seeigel. Chilenen essen auch Fleisch, Lamm ist besonders verbreitet. Rindfleisch wird häufig zu Asado hinzugefügt, dem traditionellen Gericht des Landes. Huhn ist in vielen Rezepten enthalten. Die Chilenen betrachten Hühnerfleisch jedoch als Lebensmittel zweiter Klasse.
Viele Speisen werden mit Wein verzehrt. Chile ist zu Recht der größte Weinproduzent der Welt. Die nationale Küche des Landes ist nicht scharf, obwohl viele Menschen den Namen des Staates mit scharfer Paprika in Verbindung bringen. Gleichzeitig sind chilenische Gerichte nahrhaft und sättigend. Dieser Staat gilt als der am stärksten europäisierte unter den südamerikanischen Ländern. Diese Tatsache spiegelt sich in der Küche wider, denn viele Rezepte ähneln europäischen.
Das beste chilenische Essen
Dazu gehören lokale Meisterwerke, die in anderen Ländern keine Analoga haben. Dazu gehört die Curanto-Suppe, die aus Krustentieren, Fisch, Lamm, Rind, Geflügel, Kartoffeln und Schweinefleisch hergestellt wird. Curanto wird von den Bewohnern des nördlichen Landesteils sowie der Bevölkerung der Osterinsel bevorzugt. Ein besonderes Gericht ist die Seeigelsuppe. Neben der Suppe zum Mittagessen wird eine Variante des lokalen Brotes angeboten - Maismehlkuchen, bezeichnet als Humitas. Eine Vorspeise können Empanadas sein - köstliche Pasteten, die mit Thunfisch, Oliven oder Fleisch gefüllt sind.
Die Liste der klassischen chilenischen Gerichte umfasst Humita oder Umita. Von jeher wurde es von den Indianern zubereitet, die das Gebiet Lateinamerikas vor der Ankunft der Europäer bewohnten. Jede Region hat ihre eigenen Nuancen beim Kochen von Umita. Typisch für dieses Gericht werden Mais-Teig, Basilikum, Zwiebeln, Butter und grüne Chili genommen. Die Füllung ist in Maiskolbenblätter gewickelt. Als nächstes wird jedes Blatt mit einem Faden oder einer Schnur zusammengebunden, damit die Füllung drin bleibt. Dann werden die Blätter gekocht oder gebacken. Der Geschmack von Ummit kann süß, süß-sauer oder würzig sein. Hausfrauen fügen nach Belieben Chilischoten, Zucker, Tomaten, Salz oder Oliven hinzu. Das traditionelle Rezept geht jedoch davon aus, dass das Gericht einen einfachen und nicht würzigen Geschmack haben sollte.
Chilenische Umita wird in der Form serviert, in der sie gekocht wird - in Form eines mit Fäden gebundenen Kolbens. Vor Beginn einer Mahlzeit müssen die Fäden gelöst und die Blätter entrollt werden. Maisblätter werden nicht verzehrt. Das beliebteste Fischgericht ist der Caldio de Congrio. Chilenische Fleischgerichte sind Casuela, Pariyada, Lomo a la Pobre usw.
