Asiatische Küche ist die kulinarische Vorliebe der Völker des großen Kontinents Asien (die lokale Küche ist berühmt für ihre Exotik und Vielfalt).
Nationale Küche Asiens
Die asiatische Küche zeichnet sich durch ihr Aroma und ihre Würze aus, und ein wesentliches Merkmal dieser Küche ist die weit verbreitete Verwendung von Reisgerichten. Zum Beispiel wird in Indien langkörniger Basmatireis bevorzugt, in Japan - Rundreis, in Thailand - klebriger Langkorn-Jasminreis. Als Zusatzstoffe werden oft Ingwer, Kokosmilch, Fischsauce, Chiligewürz, Currypaste verwendet. In China werden Gerichte beispielsweise mit Fenchel, Anis, Sternanis, Sichuan-Pfeffer gewürzt und in Korea wird fast allen Gerichten gebratener Sesam zugesetzt.
Um jedoch besser zu verstehen, was asiatische Küche ist, empfiehlt es sich, die Küchen einzelner Länder zu betrachten. In der japanischen Küche werden Sushi, Fisch im Teig ("Tempura") und Meeresfrüchte-Kebab ("kushiyaki") hoch geschätzt, auf Thai - "tom yam kung" (ein Gericht in Form eines scharfen süß-saueren) Suppe auf Hühnerbrühe mit Fisch und Meeresfrüchten), auf Chinesisch - Peking-Ente und Schweinefleisch in süß-saurer Sauce, auf Usbekisch - Pilaw.
Beliebte asiatische Gerichte:
- „Basma“(ein Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Gewürzen);
- "Shurpa" (Suppe mit Fleischbrühe mit Gemüse und Gewürzen);
- "Norimaki" (ein Gericht in Form von japanischen Kohlröllchen mit Reis und Fisch, die in Algen gewickelt sind);
- "Miso" (Suppe auf Basis von Misopaste aus Bohnen, Gerste, Reis und Weizen);
- Pad Thai (ein Gericht aus Reisnudeln, Nüssen, gebratenen Garnelen, Bohnen, Pfeffer, Limettensaft, Fischsauce, Tofu, Knoblauch).
Wo kann man asiatisches Essen probieren?
Wo auch immer Sie im Urlaub sind, Sie werden wahrscheinlich keine Schwierigkeiten haben, Restaurants mit asiatischer Küche zu finden - Restaurants sind überall geöffnet, in denen Sie Gerichte der japanischen, vietnamesischen, thailändischen, indischen und anderen Küche probieren können.
In Bangkok können Sie bei Eat Me etwas essen (hier werden den Gästen Parmaschinkenröllchen und Jakobsmuscheln angeboten; Obstgarnitur und Meeresfrüchte mit asiatischen Gewürzen; im Hafen eingelegte Pflaumen), in Vung Tau - bei Lan Run (im Speisekarte finden die Gäste asiatische und Gerichte der europäischen Küche, und zum Probieren empfiehlt sich das Gericht aus gebratenen Krabbenkrallen mit Käsefüllung und Soße), in Hongkong - in T'ang Court (in diesem Restaurant wird empfohlen, knusprigen Aal zu probieren mit Zitronen-Honig-Sauce sowie gebackenen Austern).
Kochkurse in Asien
Urlaubern in Peking wird angeboten, in das Restaurant „Mama's Lunch Beijing“in der Nähe des Konfuzius-Tempels zu gehen: Hier werden kulinarische Kurse für Touristen organisiert - der Küchenchef führt sie in die nationale Küche ein und enthüllt die Geheimnisse der Zubereitung traditioneller Gerichte (die Unterrichtsdauer beträgt 3 Stunden, Kurse sind nach telefonischer Voranmeldung ratsam).
Eine Reise nach Asien kann zeitlich auf das Seafood Festival (Phuket, August), das Oyster Festival (Tokio, März) oder das Food and Wine Festival (Hongkong, November) abgestimmt werden.
