Die mexikanische Küche wird in Form einer Synthese aus indischen, aztekischen und spanischen gastronomischen Traditionen präsentiert (die mexikanische Küche ist mehr als 30 Jahrhunderte alt und hat in dieser Zeit viele köstliche Geheimnisse bewahrt).
Nationalgerichte von Mexiko
Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Fleisch und Meeresfrüchte werden am häufigsten zu mexikanischen Gerichten hinzugefügt. Eine besondere Rolle spielt Mais - gebraten, gekocht, gerieben mit Käse und Pfeffer als Beilage zu Fleisch. Maismehl wird beispielsweise verwendet, um „Tortilla“, ein mexikanisches Fladenbrot, und „Taco“, ein gefülltes Maisfladenbrot, herzustellen.
Die mexikanische Küche ist aufgrund der Zugabe von Koriander, scharfer Chilischote, Knoblauch, Serrano-Pfeffer, Avocadoblättern, Kümmel und Jalapenopfeffer zu den Gerichten ziemlich scharf. Fisch- und Fleischgerichte werden am häufigsten von Saucen wie Guacomole (einschließlich Tomaten, Avocado, Zwiebeln und Paprika) und Salsa (basierend auf schwarzem Pfeffer, Tomaten, Peperoni, Knoblauch und Chili) begleitet. Und Sie sollten auch Gerichte aus dem Nopalkaktus probieren (zu deren Zubereitung werden Blumen, Früchte, Samen und Blätter genommen).
Was die Desserts angeht, werden Ihnen in Mexiko Maissoufflé, Mango mit Schlagsahne, Kürbis in Sirup und gebratenes Zuckerrohr ("kanas asadas") angeboten.
Beliebte mexikanische Gerichte:
- „Fajitas“(gegrilltes Rindfleisch mit Gemüse in einer Tortilla gewickelt);
- „Burrito“(ein Gericht in Form einer Tortillarolle, gefüllt mit Hackfleisch, Bohnen, Avocado, Reis, Tomaten und Käse);
- "Olya podrida" (mexikanisches Gulasch);
- „Chipile“(Gemüse mit Schweinefleisch);
- „Sopa de marisco“(Meeresfrüchtesuppe).
Wo kann man mexikanisches Essen probieren?
Bei der Planung eines Besuchs in einem mexikanischen Restaurant ist zu bedenken, dass nicht alle in legerer Kleidung betreten werden können - einige Betriebe haben eine strenge Kleiderordnung.
Um Ihren Hunger in Mexiko-Stadt zu stillen, können Sie bei Dulce Patriaen Las Alcobas vorbeischauen (in dieser Institution können Sie, wenn Sie möchten, auf einer offenen Terrasse sitzen und auch Kürbissuppe mit Vanille, Maissuppe, einen speziellen Cocktail mit Mezcal von die Speisekarte), in Cancun - in „La Destileria“(hier wird empfohlen, Nachos mit unter einer Käsekruste gebackenem Fleisch, Kuttelsuppe, Fajitos mit Fleisch und Salsa-Sauce sowie Tequila zu probieren).
Kochkurse in Mexiko
Interessiert an nationaler Küche? Sicherlich werden Sie sich für die kulinarischen Kurse „Seasons of my Heart“(Oaxaca) interessieren – unterrichtet von renommierten mexikanischen Köchen. Hier werden Sie in die mexikanische Küche eingeführt und lernen, wie Sie mit würzigen Heilkräutern aus köstlichen Speisen heilende Speisen machen. Außerdem können Sie hier auf Wunsch einen Spezialkurs zu Waldpilzen und Sommergemüse besuchen.
Sie können während des Schokoladenfestivals (Villahermosa, November), des Tamale-Festivals (Mexiko-Stadt, Januar) oder des Festival de los Sabores (Bundesstaat Guanajuato, November) nach Mexiko kommen.
