Die bulgarische Küche hat viel mit den kulinarischen Traditionen Griechenlands, der Türkei und anderer Balkanländer gemeinsam.
Nationale Küche Bulgariens
Gemüse ist im Land weit verbreitet - es wird sowohl frisch als auch eingelegt verwendet, mit Feta-Käse in Töpfen gebacken und gedünstet und auch erfolgreich mit Fleisch-, Fisch-, Milch- und Eiprodukten kombiniert. Für Fleischgerichte werden Schweine-, Lamm- und Rindfleisch verwendet. Wenn Sie ein Fleischesser sind, probieren Sie den „Skara-Mash“- eine Auswahl verschiedener Arten von Kebabs und Koteletts, die gegrillt werden. Gerichte werden normalerweise mit Gewürzen und Kräutern wie Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Minze und Knoblauch aromatisiert.
Wenn wir über festliche Gerichte sprechen, ist es am Georgstag üblich, sich am Neujahrstag gebratenes Lamm zu gönnen - Kapama (Eintopf mit Sauerkraut) zu kochen und an Ostern süße Kuchen "Kozunaki".
Beliebte Gerichte der bulgarischen Küche:
- „Shopska-Salat“(aus Tomaten, Paprika, Feta-Käse, Kräutern, Zwiebeln);
- "Tarator" (Sauermilchsuppe mit frischen Gurken, Knoblauch, Walnüssen, Traubenessig);
- „Gyuvech“(mit Gemüse gedünstetes Fleisch);
- „Plakia“(mit Gemüse gedünsteter Fisch);
- „Kavarma“(gebackene Pilze, Paprika, Fleisch und Zwiebeln).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Bevor Sie Restaurants der bulgarischen Küche besuchen, sollten Sie sich darauf vorbereiten, dass dort herzhafte und große Portionen auf Sie warten.
In Sofia können Sie sich „Hajidraganovite Kashchi“ansehen (es wird empfohlen, Fleisch mit Steinpilzen mit einer cremigen Sauce zu probieren, und das Abendprogramm dieser Institution sieht vor, das Orchester der bulgarischen Musikfolklore zu hören), in Burgas - in „ BMS“(hier können Sie bulgarische Gerichte genießen, die Preis und Qualität kombinieren), in Plovdiv - in „Dayana“(in diesem Restaurant sollten Sie kalte Suppentoritor und Auberginensalat bestellen), in Nessebar – in „Stariat Kesten“(in diesem Institution wird Ihnen angeboten, köstliches Lamm und bulgarischen Wein zu genießen) …
Kochkurse in Bulgarien
Bei Meisterkursen und Kochkursen in Restaurants der bulgarischen Küche können Sie die lokalen Gerichte besser kennenlernen (es ist ratsam, sich im Voraus über den Zeitplan zu informieren). Und wenn Sie buntes Essen genießen möchten, können Sie eines der bulgarischen Dörfer besuchen, wo Sie mit Lammeintopf und einem Gericht Gyuvech verwöhnt werden und auch am Kochprozess teilnehmen dürfen.
Es wird nicht überflüssig sein, während des Premier International Gastronomic Festival (November, Bansko) oder des Fisch- und Muschelfestivals (September, Kavarna) nach Bulgarien zu kommen, wo die Gäste Gerichte aus diesen Produkten probieren und an Kultur und Unterhaltung teilnehmen können Veranstaltungen.
