Die türkische Küche ist eine Vielzahl von Gerichten und Geschmacksrichtungen: Sie kann nicht als scharf bezeichnet werden, da Gewürze in eher moderaten Mengen hinzugefügt werden (für jedes Gericht werden bestimmte Gewürze ausgewählt).
Top 10 türkische Gerichte, die man unbedingt probieren sollte
Nationale Küche der Türkei
In der türkischen Küche werden Fleisch (Geflügel, Lamm, Kalb), Gemüse (Spinat, Aubergine, Artischocken, Paprika, Tomaten), Getreide, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Kräuter und Gewürze zum Kochen verwendet.
Es ist zu beachten, dass ein Spieß oft verwendet wird, um Fleischgerichte zuzubereiten. Auf diese Weise werden beispielsweise Kyufta und Schaschlik zubereitet.
In der Nordtürkei werden Fischgerichte (Schaschlik oder Hamsa Pilaw) bevorzugt, im Westen des Landes - Snacks wie "arnavut jigeri" (ein Gericht aus gebratener Leber) und am Meer - Dolma mit Muscheln und Fisch auf dem Grill. Desserts verdienen besondere Aufmerksamkeit - normalerweise werden ihnen Früchte, Kekse und Nüsse hinzugefügt und in Honig eingeweicht.
Beliebte türkische Gerichte:
- „Kebab“(eine Art Schaschlik);
- „Patlitzhan kizarmazy“(Auberginenkaviar);
- „Hunter-begendi“(Lamm mit Auberginen in Milchsauce);
- „Zeytinyali“(ein Gericht aus geschmorten Tomaten, grünen Bohnen und Zwiebeln);
- „Tavuk-shehriye-chorbasy“(Suppe mit Hühnchen und Nudeln);
- „Muschel-Tava“(gebratene Muscheln).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
In Ankara können Sie türkische Küche in „Tevfic Kis Pide and Kebap“(die Spezialität der Institution ist türkischer Schaschlik mit Auberginen) oder „Kalbur“(die Spezialität der Institution sind Fisch- und Meeresfrüchtegerichte) probieren, in Istanbul - in „ Aloran“(Beliebte Gerichte dieses Restaurants sind Linsensuppe, Kebabs, gegrillter Fisch, „testi“– im Tontopf gebackenes Fleisch) oder „Duvares“(eine Institution, die Liebhaber von Kebabs und allerlei Meeresfrüchtespezialitäten begeistern wird), in Marmaris - im „Hasis Café“(unbedingt Hühnchenparmo und verschiedene Pasteten bestellen), in Alanya – im „Ottoman House“(die Institution ist dafür bekannt, dass hier die Gäste mit alttürkischer Küche verwöhnt werden).
Kochkurse in der Türkei
Wenn Sie möchten, können Sie den Istanbul Culinary Workshop besuchen, in dem Meisterkurse in osmanischer und türkischer Küche abgehalten werden (der Unterricht ist auf 3 oder 6 Stunden ausgelegt und beginnt mit einem Besuch des Gewürzmarktes). In der Istanbul Culinary School (Beyoglu) wird denjenigen, die es wünschen, das Kochen sowohl alter osmanischer Gerichte als auch hausgemachter Gerichte beigebracht.
Kenner der lokalen Küche sollten sich die kulinarischen Gänge von Delicious Istanbul genauer ansehen: Gemeinsam mit dem Küchenchef besuchen sie den Lebensmittelmarkt und kaufen die notwendigen Produkte, danach bereiten sie den Hauptgang, mehrere Vorspeisen und Desserts (klassisch Es werden osmanische und türkische Rezepte verwendet).
Wenn Sie sich für Food-Festivals interessieren, kommen Sie während des Strawberry Festivals (Bartin, Juni) oder des Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festivals (Istanbul, Mai) in die Türkei.
