Sie fragen sich, wie die vietnamesische Küche entstanden ist? Dann sollten Sie wissen, dass es von indischen, französischen, chinesischen und anderen kulinarischen Traditionen beeinflusst wurde.
Nationale Küche Vietnams
Gerichte aus Reis, Meeresfrüchten (Tintenfisch, Schnecke, Oktopus), Hühnchen, Rindfleisch sind in der vietnamesischen Küche weit verbreitet, und Delikatessen sind solche aus dem Fleisch von Ratten, Schildkröten, Schlangen (im Norden des Landes Soja und im Süden) - Fischsoße).
Im Süden Vietnams kochen sie Tom-Yam-Suppe, gebratenes Ziegenfleisch, Haifischflossensuppe; im Norden - gewürzte Reisgerichte, Pho-Suppe, Schneckengerichte; im zentralen Teil Vietnams - Gerichte aus Fisch, Meeresfrüchten, Hirsch- und Schildkrötenfleisch. Bemerkenswert ist die Besonderheit der Zubereitung vietnamesischer Gerichte - sie werden keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen.
Beliebte vietnamesische Gerichte:
- Pho-Suppe (Hauptzutaten - Huhn, Reisnudeln, aromatische Kräuter, Kräuter, Weizenkeime);
- Frühlingsrollen (ein Gericht aus Glasnudeln und gebratenem Gemüse, das in einen Reismehlpfannkuchen gewickelt ist, aber als Füllung können Meeresfrüchte oder Hackfleisch verwendet werden);
- „Banhcom“(ein Dessert in Form eines süßen Gebäcks auf der Basis von Erbsen, Reis und Kokosnuss, eingewickelt in ein Bananenblatt);
- „Chao“(ist ein dicker Reisbrei, der meist durch fein gehackte Rinder- oder Hühnchenstücke ergänzt wird).
- „Pomfred“(gebratener Fisch mit Nyok-Noam- und Tamarinden-Soßen – normalerweise serviert mit Gemüse und Reis).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
Besuchen Sie in Hanoi das Restaurant Kiti (Fans der vietnamesischen Küche werden eine große Auswahl an authentischer Küche zu schätzen wissen); in Ho-Chi-Minh-Stadt - Xu Restaurant Lounge (wenn Sie in diesem Restaurant authentische Gerichte bestellen, werden Ihnen exotische Saucen serviert, die eine besondere Schärfe verleihen zu ihnen); in Da Lat - in „Long Hoa“(bestellen Sie hier Garnelen oder gegrilltes Schweinefleisch, Lotusblumensalat) oder „An Lac 2“(hier wird ein vietnamesisches Gericht serviert - Tofusuppe); in Vung Tau - in „Phu Vinh“(es wird empfohlen, Fisch in einem Tontopf zu probieren - Ca Kho To).
Kochkurse in Vietnam
In Nha Trang wird Ihnen im Restaurant Lantern ein fünfstündiger kulinarischer Kurs angeboten, in dem Ihnen das Kochen von Frühlingsrollen, einem Fish Hot Pot (eine Art Fischbraten) und einem Mango- oder Bananendessert in Orangensauce beigebracht wird mit Eis und Rum. In Phan Thiet können Sie sich für einen Kochkurs in der Mui Ne Cooking School anmelden, bei dem Sie Pho Bo Suppe, Maispfannkuchen, grüne Mango, Garnelen und Ananassalat zubereiten.
Wenn Sie sich für die vietnamesische Gastronomie begeistern, kommen Sie hierher zum Culinary Festival im Herbst, zum Coconut Festival im Januar (Sie probieren kokosnussbasierte Gerichte und nehmen an verschiedenen Wettbewerben teil) und im März zum Coffee Festival.
