Was weiß der durchschnittliche Tourist über Usbekistan? Die Erwähnung des Namens des Landes im fernen Karakum-Sand erinnert sofort an Assoziationen mit leuchtenden Schädeldecken orientalischer Schönheiten und bemalten Schalen mit duftendem Grüntee. Man denkt an handgemachte Seidenteppiche und prächtige Medressen der antiken Städte Samarkand und Buchara. Restaurants in Usbekistan, die echten Pilaw servieren - golden wie Bernsteinhonig und köstlich wie das Essen der Götter, die aus irgendeinem Grund aus irgendeinem Grund kurz auf die Erde herabgestiegen sind - werden zu einem ebenso bedeutenden Eindruck.
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Aber Restaurants in Usbekistan sind nicht nur für Pilaw berühmt, und daher finden echte Gourmets auf einer solchen Reise jeden Tag besondere Noten der Neuheit und Entdeckung der Welt. Seit Jahrhunderten wird die lokale Küche auf der Grundlage der Traditionen nomadischer Hirten und Bauern kreiert, angetrieben von persischen und tadschikischen Bräuchen und hört auf religiöse und Clan-Eigenschaften.
Pilaw, Lagman und Manti haben gemeinsame Wurzeln mit asiatischen Spezialitäten, aber Usbeken kochen alles besonders bunt. Die Bewohner des Karakum-Sandes ehren das Brot, und deshalb sind es in den Restaurants Usbekistans die Fladen, die zuerst auf den Tisch gelegt und "face up" serviert werden. Es folgen Salate und Snacks aus Gemüse und Kräutern, Dolma oder Kabob, Suppen auf Basis von fermentierten Milchgetränken und knusprige Samsa Pies.
In den Labyrinthen alter Städte
Jede usbekische Stadt hat Elite-Restaurants und einfache Straßencafés, in denen Pilaw, Dolma und Snacks sicherlich auf der Speisekarte stehen. Das echte Flair des Ostens kann man in jeder Institution spüren, denn sie alle haben innere Freuden und konkurrieren in Bezug auf das ursprüngliche und authentische Design.
Aber die echte usbekische Küche, so erfahrene Touristen, versteckt sich im historischen Teil der Stadt, wo echte Perlen der Kochkunst in den Labyrinthen mittelalterlicher Straßen versteckt sind. Solche Restaurants in Usbekistan werden niemals Michelin-Sterne und Kritikerlob erhalten, aber hier wird der echte Pilaw zubereitet, für den wahre Kenner zusammen mit dem letzten Hemd bereit sind, ihre Seelen zu legen.
Wichtige Kleinigkeiten
- Haben Sie keine Angst vor Street Fast Food in Usbekistan, denn alle diese Kochrezepte beinhalten hier eine Wärmebehandlung. Straßenverkäufer bieten die Möglichkeit für einen herzhaften und preiswerten Snack, und eine Portion Pilaw oder ein paar Pasteten mit Fleisch kostet nicht mehr als zwei Dollar.
- Die Gerichte in den Restaurants Usbekistans sind herzhaft, die Portionen sind sehr groß, und daher kann man bitten, einen Pilaw für zwei Personen mitzubringen und nicht einmal damit zurechtzukommen.
- Bei der Bestellung von Getränken ist es besser, abgefülltes Wasser oder Tee zu bevorzugen, Säfte zu vermeiden und nach Möglichkeit Eis in Gläser zu geben.
