Oliver Eller, Direktor des Baltschug Kempinski Moskau Hotels und Regional Director der Kempinski Hotel Group für Russland und die GUS, ist mit der Hotellerie in Russland bestens vertraut. 2005 kam er erstmals nach Moskau und hatte die Aufgabe, das Ritz-Carlton Hotel zu eröffnen. Seitdem studiert er aktiv Russisch, liebt die russische Küche und übernimmt unermüdlich russische Traditionen. Oliver hat eine russische Frau und zwei Kinder.
Wie beurteilen Sie derzeit die Lage der Hotellerie in Russland?
Ich sehe viele positive Veränderungen in Russland und habe etwas zum Vergleich: Ich habe 2005 angefangen, in Russland zu arbeiten. Natürlich entwickelt sich die Hotellerie auf dem Land, und das macht sich besonders in Moskau bemerkbar. Wie Sie wissen, hat die Zahl der Hotels in den letzten Jahren zugenommen, was sich natürlich auf die Struktur des Marktes auswirkt: Er wird gesättigter und internationaler.
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist meiner Meinung nach, dass Mitarbeiter im Gastgewerbe ein aktives Interesse und eine gute Ausbildung zeigen. Hotelfachschulen und Universitäten tragen dazu bei, dass das Verständnis für die Hotellerie heute im Vergleich zur Situation vor fünf Jahren, als ich Russland verließ, um in Deutschland zu arbeiten, auf einem deutlich höheren Niveau ist. Die aktuelle Marktlage unter dem Einfluss der Krise hat natürlich auch Auswirkungen auf das Geschäft in Russland, einschließlich der Hotellerie. Allerdings gibt es politische Aspekte, die nicht direkt mit der Branche zu tun haben und auf die wir keinen Einfluss haben. Aber die Servicequalität ist wirklich höher denn je. Meiner Meinung nach ist Moskau heute eine riesige internationale Stadt, vergleichbar mit London, Paris, Tokio, New York. Moskau ist eine Metropole mit einer etablierten Geschichte der Gastfreundschaft und kann zu Recht stolz darauf sein.
Wenn wir uns das Premiumsegment des Marktes ansehen, können wir feststellen, dass es sich jetzt am zuversichtlichsten anfühlt. Im ersten Halbjahr konnten wir eine solide Auslastungssteigerung gegenüber den gleichen Parametern des Vorjahres verzeichnen. Die Sommermonate des laufenden Jahres waren für Luxushotels in Moskau und St. Petersburg von Rekordzahlen geprägt, der August war der Spitzenmonat beim Belegungswachstum. Im Baltschug Kempinski Hotel hat sich die durchschnittliche Auslastung im Sommer um das 1,5-fache gegenüber 2014 erhöht.
Aktuell sehen die meisten unserer Kollegen in der Liga der Premiumhotels eine positive Dynamik und ein deutliches Wachstum des Geschäftsvolumens durch die Stärkung des Inlandstourismus und eine Zunahme der Gruppen aus den BRICS-Staaten, die nicht zuletzt von das günstige Preisangebot aufgrund von Wechselkursschwankungen. Generell ist festzuhalten, dass im laufenden Jahr die durchschnittliche Jahresauslastung auf dem Hotelmarkt in Moskau zu den Indikatoren von 2013 zurückkehrt. Die Einnahmen im Jahr 2015 in Rubel sind ähnlich oder höher als die Indikatoren von 2013 und übersteigen die Einnahmen des Vorjahres deutlich, aber man sollte die signifikanten Veränderungen des Rubel-Wechselkurses nicht außer Acht lassen.
Wenn es sich um Hotels des oberen mittleren und mittleren Preissegments handelt, dann hat die wirtschaftliche Situation diese stärker beeinflusst und Hotels dieser Kategorie haben einen Rückgang der Belegung erfahren. Gleichzeitig hebt selbst eine erzwungene vorübergehende Verlangsamung unter Berücksichtigung des Entwicklungspotenzials in den russischen Regionen die Prognose für das zukünftige Wachstum der Indikatoren nicht auf und stellt die Aussichten für Investitionen in diesem Bereich nicht in Frage. Die Importsubstitution bei der Ausstattung von Hotelanlagen eröffnet den Eigentümern neue Perspektiven und der Ausbau der Hotelinfrastruktur in den Regionen wird unabhängig von konjunkturellen Schwankungen fortgesetzt. Gleichzeitig liegt die Notwendigkeit zur Weiterentwicklung der Hotelfachschulen und -institute in den Regionen auf der Hand, denn die Entwicklung der Branche steht in direktem Zusammenhang mit der Verfügbarkeit von Fachpersonal.
Welches sind die wichtigsten Kundenporträts, die heute identifiziert werden können?
Die Schlüsselmärkte für das Baltschug Kempinski Moscow Hotel sind Deutschland, Großbritannien, die USA, Österreich, die führenden Positionen nehmen der russische Markt und die GUS-Staaten ein – und diese Geographie hat sich in letzter Zeit nicht geändert. Darüber hinaus sehen wir eine Stärkung der Geschäfts- und Touristenströme aus vielversprechenden Destinationen wie China oder Brasilien.
70% unserer Gäste kommen aus geschäftlichen Gründen in die Hauptstadt und planen meist kurzfristige Besuche. Gleichzeitig können wir mit Recht stolz darauf sein, dass die Zahl der Stammgäste, die unser Haus bevorzugen, stetig wächst.
Unabhängig von ihrer Nationalität erwarten unsere Kunden tadellosen Komfort, das heißt hilfsbereiten Service und höchste Servicequalität. In unserem Segment taucht unter den Erwartungen der Kunden nicht zuletzt die emotionale Komponente des Aufenthalts auf, daher legen wir großen Wert darauf, den Hotelgästen ein unvergessliches angenehmes Erlebnis zu bieten.
Die Philosophie der Kempinski-Gruppe – der ältesten europäischen Luxushotelgruppe – basiert darauf, dass jedes Hotel einen individuellen Charakter haben und die Kultur und den Stil der Region seines Standorts verkörpern soll und den Gästen die Möglichkeit bietet, Unnachahmliches zu entdecken. Unser Ziel ist es, den Gästen ein echtes Erlebnis zu bieten, in dem sich Traditionen der Gastlichkeit mit Innovationen durchsetzen, der Grad der kulturellen Veranstaltungen dem Geschmack der Gastronomie in nichts nachsteht und der Begriff „Lebenskunst“im besten Sinne prägend ist.
Welche Hotels werden in Russland in den nächsten Jahren florieren, welche schwieriger?
In Verbindung mit der positiven Wachstumsdynamik der Popularität des Inlandstourismus sehe ich klare Perspektiven für die Entwicklung der Hotellerie in Russland. Gefragt werden sowohl Hotels im Premiumsegment in Millionenstädten als auch Hotels der mittleren und gehobenen Mittelklasse in Oberzentren. Mehr als die Hälfte der Hotels in den Regionen sind nicht unter der Hotelmarke vertreten – für solche Hotels wird es natürlich schwieriger zu überleben. Die obligatorische Klassifizierung von Hotelimmobilien wird die mächtigsten Player über Wasser halten.
Mein Credo ist jedenfalls die Erkenntnis, dass einer der Schlüsselfaktoren für den Erfolg eines Hotels, unabhängig von seiner Kategorie, die gewählte Führungs- und Teamarbeit ist. Wichtig ist, eine Managementstrategie aufzubauen, Know-how zeitnah umzusetzen und sich um die Imagebildung des Hotels zu kümmern. Wir sind wirklich in einem Geschäft, das für Menschen geschaffen wurde und auf menschlicher Kommunikation basiert. Weitere Erfolgsfaktoren sind natürlich: Sicherstellung einer hohen Profitabilität, Stärkung von Reputation und Marke sowie Steigerung der Kundenbindung.
Wie wirken sich Währungsschwankungen auf die Hotellerie aus? Wie hat sich die instabile wirtschaftliche Lage auf das Baltschug Kempinski Hotel ausgewirkt?
Die Inflation hat sich auf die Preise einer Reihe von importierten Waren, Nahrungsmitteln und Technologiedienstleistungen ausländischer Anbieter ausgewirkt. Die Kosten der oben genannten Waren und Dienstleistungen hängen von Wechselkursschwankungen der Fremdwährungen ab. Gleichzeitig konzentriert sich das Baltschug Kempinski Moscow Hotel, wie auch andere Kempinski Hotels, seit langem auf die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten, um die frischesten Produkte und qualitativ hochwertigen Dienstleistungen direkt von den Herstellern zu erhalten. Es sollte betont werden, dass es heute in Russland eine große Auswahl an hochwertigen Lebensmitteln gibt, die ausländischen Pendants nicht nachstehen.
Zu den "Boni", die uns die aktuelle Wirtschaftslage beschert hat, gehört die Steigerung der Attraktivität des Hotelangebots für ausländische Reisende, die sich aufgrund von Wechselkursänderungen ein höheres Serviceniveau und damit verbundene Kosten leisten können. Wie Sie wissen, wurde Moskau viele Jahre in Folge als eine der teuersten Megastädte der Welt positioniert, und heute hat sich das übliche Bild radikal verändert und die touristische Attraktivität der Stadt erhöht.
Wenn wir gleichzeitig über den inländischen Geschäftstourismus sprechen, gibt es aufgrund der rückläufigen Zahl der Geschäftsreisen und der Buchungstiefe weniger Gründe für Optimismus. Dennoch bleiben das Niveau der Tarife und Kundenwünsche unverändert, was im Allgemeinen auf eine Verlangsamung der Aktivität hindeutet, aber die Positionen der führenden Marktteilnehmer beibehalten.
Wie es das Schicksal gewollt hat, habe ich bereits während der Krise 2008-2009 in Russland gearbeitet. Damals wie heute sah und sehe ich meine Hauptaufgabe darin, Kapitän des Schiffes zu sein: Vertrauen in den eingeschlagenen Kurs zu haben, Eisberge und Fallstricke zu sehen und die Reise für meine gesamte Crew sicher und erfolgreich zu gestalten.
Was ist Ihre Prognose für 2016 in Bezug auf die Aktivität der Hotellerie und insbesondere des Baltschug Kempinski Hotels?
Im Moment sind die Hotels zuversichtlich genug und beginnen allmählich, die Preise in Rubel zu erhöhen, um die resultierende Wechselkursdifferenz teilweise auszugleichen. Diese Änderungen erfolgen schrittweise: Die meisten Hotels sind an bestehende vertragliche Verpflichtungen gebunden und planen, die Preise erst ab Januar 2016 zu erhöhen. Im nächsten Jahr können wir zuversichtlich mit einem Anstieg der durchschnittlichen Preise für das Angebot von Hotelzimmern am Markt rechnen.
Was auch immer die Prognosen und die Realität sein mögen, ich glaube, in unserem Geschäft ist es wichtig zu erkennen: Veränderungen sind unvermeidlich, sie müssen analysiert, erwartet, schnell angepasst werden, sich ändern und darin positive Aspekte finden.
Wird Ihrer Meinung nach der Anteil des Inlandstourismus steigen?
Das laufende Jahr hat bereits eine aktive positive Dynamik in der Entwicklung des Inlandstourismus gezeigt, und der Trend hat alle Chancen, sich weiter zu verstärken. Dies wird durch eine Reihe unterschiedlicher Faktoren ermöglicht: staatliche Politik zur Förderung des Inlandstourismus, Präferenzen der Reisenden für Rubelzonen, hochwertiger Ausbau der Hotelinfrastruktur und Diversifizierung des Angebots, hier ist sogar die Entwicklung hochwertiger Websites zu verzeichnen und mobile Anwendungen, die das Territorium eines großen Landes sowohl für die interaktive als auch für die touristische Entwicklung viel zugänglicher machen.
Was können Sie zur Online-Buchung sagen? Wie viele Nummern werden heute online gekauft?
Dieses Segment wächst heute in einem wahrhaft kolossalen Tempo. So ist die Zahl der Online-Buchungen in den letzten Jahren jährlich um durchschnittlich 40 % gestiegen. In diesem Zusammenhang ist eine hochwertige Präsentation des Hotels auf den größten Buchungsseiten, die Präsenz einer eigenen Multifunktionsseite und eine klare Strategie zur Bewerbung des Produkts auf den wichtigsten Plattformen selbstverständlich. Russische Gäste finden Online-Buchungen zunehmend zuverlässig und bequem, daher bin ich zuversichtlich, dass dieser Bereich auch im kommenden Jahr wieder solide Wachstumsraten aufweisen wird.
Welche westlichen Trends in der Entwicklung der Hotellerie könnten erfolgreich auf den russischen Markt übertragen werden?
Mit großem Interesse verfolge ich innovative Fälle in der Hotellerie, die sich sowohl auf kleine Aspekte des Service als auch auf globale Innovationen beziehen können. Und natürlich glaube ich, dass man von ausländischen Kollegen positive Erfahrungen lernen kann und sollte. Diese Innovationen sind unter anderem für den Gast unsichtbar, aber aus geschäftlicher Sicht sehr greifbar. In Russland zum Beispiel verlassen sich die derzeitigen Parteien heute im Bereich der Geschäftsreisen stark auf die Technologien der Vorjahre, während sie hauptsächlich auf Banküberweisungen vertrauen, während im Westen ein Geschäftsreisender in 99% der Fälle für die Unterbringung mit. bezahlt eine Kreditkarte. Elektronische Zahlungen mit wenigen Klicks können die Betriebstransparenz für Unternehmen-Kunden erhöhen, für Kunden bedeuten sie eine einfache Nutzung der Dienstleistungen und für Gegenparteien - eine Senkung der Betriebskosten.
Ich glaube, dass heute auch ein vollwertiger Kontakt mit bestehenden und potenziellen Zielgruppen in sozialen Netzwerken erforderlich ist. Dabei sind attraktive visuelle Inhalte und der Einsatz der sogenannten „Storyteller-Währung“essenziell, denn heute ist die Geschichte einer Marke für ihr Publikum wichtiger denn je.
Wie wir wissen, nimmt das Baltschug Kempinski Hotel seit zwei Jahren in Folge an den All-Russian Russian Hospitality Awards teil. In welcher Kategorie nimmt das Hotel dieses Jahr teil und warum? Welche Rolle spielen Ihrer Meinung nach professionelle Hospitality Awards bei der Gestaltung des Hotelmarktes des Landes?
Professionelle Auszeichnungen ermöglichen es Ihnen, die Stärksten zu identifizieren, sie für ihre Verdienste zu belohnen und den Wettbewerbern wichtige Anreize zu geben. Der Auftritt des RHA-Awards auf dem russischen Markt ist ausschließlich positiv zu bewerten, da die Jury aus renommierten Experten bestand. Ich habe bereits festgestellt, dass 2016 neue Namen in der Nominierungsliste erschienen sind – und ich bin mir sicher, dass die Ergebnisse der Verleihung im Februar für die gesamte Branche von Interesse und Bedeutung sein werden.
Das Hotel Baltschug Kempinski Moskau bleibt der Tradition treu und wird in den Nominierungen Luxushotel des Jahres und Historisches Hotel des Jahres präsentiert. Die Insel Baltschug führt ihre Geschichte der Gastlichkeit bis ins 16. durchzogen von historischen gestrichelten Linien. Wo sich heute luxuriöse Zimmer befinden, befanden sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts Ateliers berühmter Künstler Kuindzhi, Kramskoy, Vasnetsov … Sie haben das berühmte Panorama, das sich aus den Fenstern des Hotels öffnet, auf ihren Leinwänden verewigt. Das historische Gewicht von Balchug wird durch die Tatsache ergänzt, dass es das erste internationale Fünf-Sterne-Hotel in Moskau wurde, und die Seite der modernen russischen Gastfreundschaft beginnt mit seinem Namen.
Neben seinem historischen Wert ist das Hotel stolz auf das Ergebnis einer umfangreichen Renovierung, dank der unsere Gäste nun die luxuriöse neue Innenausstattung von Restaurants und Bars, eine multifunktionale Konferenzetage sowie helle und geräumige Zimmer und Suiten schätzen können. Daher glauben wir, dass beide Nominierungen die für uns so wichtige Verbindung der Zeit definieren – Baltschug Kempinski war und ist nicht nur der Hüter, sondern auch einer der führenden Schöpfer der Traditionen der Gastfreundschaft.
