Nach dem Flug von Zürich war mir schnell klar, dass ich zu Hause war. Der russische Service fällt nicht in die Augenbraue, sondern ins Auge. Eine strenge Frau sah mich aus dem Fenster der Passkontrolle an. Von ihrem abschätzenden Blick schien es mir, als hätte ich alle sieben Todsünden direkt vor ihren Augen begangen, und ein unvernünftiges Schuldgefühl begann sich einzuschleichen. Aber dann hielt sie das „Weiter“hin und ich verließ hastig den „Tatort“. So funktioniert der Service auf Russisch und leider haben wir uns daran gewöhnt.
Nur drei Stunden fliegen und Sie finden sich in einer anderen Dimension wieder. Eine kalte Welle der Gleichgültigkeit wird über dich gegossen. Dies ist eine Form der häuslichen Gastfreundschaft, die als Eiskübel-Herausforderung getarnt ist. Es scheint, dass der Zoll kein Ort für Witze ist. Aber bei ihr fängt alles erst an. Auf eine „besondere“Einstellung stoßen Sie, wenn Sie aus Versehen in einen der Saftgeschäfte stoßen. Sie werden unglaublich viel Glück haben, wenn die Kassiererin heute gute Laune hat. Im Übrigen sollte man nicht mit Freundlichkeit rechnen, Hauptsache sie betrügen nicht.
Europa ist anders. In der Schweiz wird man immer und überall angelächelt – auf der Straße, im Laden und sogar unterwegs. Es scheint, dass Sie schon immer irgendwo um die Ecke gelebt haben und diese Menschen Ihr ganzes Leben lang kennen. Unsere Leute sind es nicht gewohnt, von solcher Freundlichkeit verloren zu gehen.
"Wenn der Schüler fertig ist, erscheint der Lehrer" - sagen die Taoisten
Seit meinem Abschluss an der philologischen Fakultät der Universität St. Petersburg sind viele Jahre vergangen. Kenntnisse in zwei Fremdsprachen (Englisch und Deutsch) und ein Diplom gaben mir die Möglichkeit, mich sowohl als Übersetzerin als auch als Reiseleiterin zu versuchen. Ich war Freiwilliger bei den Goodwill Games in unserer Stadt, ich habe versucht, Privatunterricht zu geben, ich war Sekretärin in einem Chemieunternehmen. Im Allgemeinen gab es viele Versuche, und jeder endete mit meiner Enttäuschung. Nein, nicht meins, nicht lange, hoffnungslos … Und wieder - auf der Suche nach seinem Platz.
Ich erinnere mich an meine Gefühle, als ich meinen ersten Pass erhielt. Freude! Hier ist sie - Freiheit! Ich kann in Europa sein, ich kann Kalifornien sehen, ich bin eine reisende Person! Der Pass wurde durch den zweiten ersetzt, ich habe die Länder, die ich besucht habe, immer mehr auf der Karte in meinem Notizbuch markiert, Hotels und Service verglichen. Ich begann, die Welt zu sehen. Und dann war das Verständnis geboren - Gastfreundschaft! Dies ist nicht nur ein Komplimentwort, das wir dem Empfang von Menschen schenken. Für mich ist dieses Wort die Zukunft geworden! Ich möchte in einem Hotel arbeiten - Menschen (sie sind in einer professionellen Sprache - Gäste), die Verwendung meiner zwei Sprachen, Chic und Stil, und unbegrenzte Entwicklungsmöglichkeiten. Ich habe mich bei den besten Hotels unserer Stadt beworben.
Ich dachte, es wäre ein bezaubernder Blitz in meinem Leben … Ich begann in der Reservierungsabteilung zu arbeiten. Das Gehalt war natürlich gering, aber es gab Hoffnungen … Kurz gesagt, ein Jahr verging in der Reservierungsabteilung, dann noch zwei weitere in der Rezeption. Ich habe selbstlos darauf gewartet, dass mir der Weg gegeben wird, denn ich kann so viel. Die Realität stellte sich als komplizierter heraus – ja, ich wurde Teil eines mächtigen Imperiums, aber Teil eines so kleinen, aber ich wollte wachsen. Und dann kamen die Fragen "Warum geht meine Karriere so langsam voran?", "Wo ist die Perspektive?", "Und wann bin ich dran?" Und das Wichtigste ist: "Was tun?"
Die rosa Brille des Philologen musste durch die Brille des Analytikers ersetzt werden. Wer ist für Hotels und Restaurants zuständig? Wie ist es diesen Leuten gelungen? Was gab ihnen die Möglichkeit, eine qualitativ neue Stufe auf der Karriereleiter zu erklimmen? Ich habe gefragt, geredet und gelesen. Und hier ist, was ich gelernt habe. Eine solche Ausbildung wird an speziellen Universitäten, die als Hotelfachschulen bezeichnet werden, erteilt. Es sind die Diplome dieser Schulen, die ein Sprungbrett zu einem anderen Niveau sind. Ich habe mich entschieden - ich werde studieren. Ich war 25 Jahre alt, ich hatte Kraft und Lust. Es blieb zu überlegen, wo man studieren sollte.
Der Kunde hat immer recht
Die Kultur der Gastfreundschaft ist seit Jahrhunderten im genetischen Code verankert, und für Kunstflug braucht man die Hand eines Meisters, der die Frage nicht nur theoretisch kennt, sondern auch praktisch lösen kann. Es wäre logisch, auf die Erfahrung von Fachleuten zurückzugreifen.
Welches Land ist in dieser Angelegenheit erfolgreicher als der Rest? USA mit ihrem amerikanischen Traum? Vielleicht, aber nein! Vereinigtes Königreich? Es ist schon wärmer! Dennoch gilt die Schweiz als die Meisterin des Dienstes der Welt. Die Besonderheit des Schweizer Service ist nicht, dass er auf jeden einen individuellen Zugang findet, sondern dass jeder gegenüber Freundlichkeit und Wohlwollen gleich ist. Wir sind allen gleich gleichgültig. Das hohe Serviceniveau kann nur den Gästen schicker Hotels und Luxusrestaurants zugesprochen werden.
Warum ist der Dienstleistungssektor in der Schweiz so gut?
Qualitätsservice verbreitet sich im ganzen Land mit frischer Bergluft aus den Alpen, wo die ersten Sanatorien, Skigebiete und Kurhotels gebaut wurden. Die Schweiz ist ein Land, das den Dienstleistungssektor zum profitabelsten des Landes gemacht und sich als Spezialist auf diesem Gebiet etabliert hat.
Urteilen Sie selbst, sie sprechen vier Sprachen, einen hohen Lebensstandard, die stabilste Währung und ein Bankensystem, eines der glücklichsten und komfortabelsten Länder der Welt für Einwohner im Rentenalter. Es ist auch ein Staat, der es seit fünf Jahrhunderten geschafft hat, internationale Konflikte zu vermeiden. Ein günstigeres geografisches, soziales und politisches Klima, um die Besten im Hotel- und Dienstleistungssektor zu werden, ist schwer zu finden.
Laut Swissinfo arbeitet fast die Hälfte der erwerbstätigen Bevölkerung des Landes im Dienstleistungssektor. Gleichzeitig, so die Schweizerin, reicht es nicht, das Talent der Gastfreundschaft mit Muttermilch und Bergluft aufzusaugen. Sie lieben Präzision und Perfektionismus. Daher erhalten alle in diesem Bereich beschäftigten Arbeiter eine Ausbildung an den besten Business Schools des Landes, die wiederum ihresgleichen in der Welt suchen. Die Confederation Hospitality Schools bilden hochqualifizierte Führungskräfte aus, die überall auf der Welt arbeiten und ein Unternehmen von Grund auf neu gründen können.
Nachdem ich mich für ein Land entschieden hatte, musste ich mich für eine Universität entscheiden
Der Standort der Universität - der deutschsprachige Kanton - hat sich für mich als bedeutsam herausgestellt. Da die Ausbildung an einer solchen Universität auf Englisch stattfindet, wollte ich mich aber im Umfeld der deutschen Sprache wiederfinden, die zu dieser Zeit schon ein wenig vergessen war. Aus einer solchen Institution ist das IMI geworden – eine Hochschule, die Manager von Hotels, Reiseunternehmen und Restaurants ausbildet und ihren Sitz in Luzern hat.
Ich habe mich für das Programm entschieden - ein Diplom der zweiten höheren Ausbildung in Management in der Hotellerie. Dies ist ein Kurs, der ein bis eineinhalb Jahre dauert. Das erste halbe Jahr oder ein Jahr in Ausbildung, weitere 6 Monate - ein bezahltes Praktikum. Ein solches Programm und Diplom ist genau das, was für eine Führungsposition in der Hotellerie erforderlich ist.
Der Kurs war nicht ganz billig - rund 25'000 Franken, aber dieses Geld beinhaltete Unterkunft und drei Mahlzeiten am Tag, sowie Versicherungen und Uniformen sowie die Nutzung aller zusätzlichen Dienstleistungen der Schule - Internet, Bibliothek, Turnhalle. Ich war jedoch der Meinung, dass sich die Investition schnell auszahlen würde. Unter günstigen Umständen musste ich die Investition in ein paar Jahren zurückzahlen.
Das ist also alles. Alle Entscheidungen sind getroffen, es war Zeit Dokumente erstellen … Da mein Land aber nicht zu den Ländern der Europäischen Union gehört, stellte sich alles viel komplizierter heraus, als ich es mir vorgestellt hatte. Aber wie heißt es so schön, nichts ist unmöglich, und wenn man etwas wirklich will, dann kann man es auch erreichen.
Als erstes möchte ich sagen, dass Noten von der Universität sehr wichtig sind, also hängt alles zusammen und wenn Sie sich für ein Studium in einem anderen Land entscheiden, heißt das nicht, dass Sie in Ihrem Land überhaupt nicht arbeiten müssen. Gott sei Dank war mein Notendurchschnitt hoch und IMI mochte mein gutes Diplom.
Erwähnenswert ist auch die Bedeutung von Englischkenntnissen. Wenn Sie zum Studieren an eine Universität kommen, wird davon ausgegangen, dass Sie bereits gut genug Englisch sprechen, damit Ihnen niemand die Sprache beibringt. Wenn also zu den obligatorischen Dingen - Vorbereitung auf Englisch oder noch besser das Bestehen der weltweit anerkannten Prüfung - IELTS oder TOEFL gehören. Ich rate Ihnen, keine Zeit zu verlieren und mit der Vorbereitung zum Beispiel mit einem Privatlehrer oder in einem englischsprachigen Land zu beginnen.
Kenntnisse in einer zweiten Fremdsprache sind sehr willkommen, aber nicht zwingend erforderlich, da diese an der Universität gelehrt werden. Bei uns können Sie zum Beispiel Französisch oder Deutsch lernen. Aber am Ende des Kurses, vor dem Praktikum, solltest du es schon gut sprechen – nur so bekommst du einen guten Job mit hohem Gehalt. Hotels suchen hochprofessionelle Praktikanten. An sie gewöhnen sie sich und ihnen wird dann eine Festanstellung angeboten.
Wenn Sie entschlossen sind, im Ausland zu studieren, versuchen Sie, eine Bildungsagentur zu finden, die Ihnen bei den Unterlagen helfen kann. Sie können versuchen, alles selbst zu machen, aber es wird viel schwieriger. Erstens hat mir die Agentur zunächst geholfen, das Land und die Universität zu bestimmen. Ohne ihre Hilfe hätte ich Hunderte von Vorschlägen lange Zeit verstanden. Zweitens bekam ich alle Listen mit Dokumenten, die vorbereitet werden mussten. Drittens waren es die Spezialisten der Agentur, die alle Fragen im Zusammenhang mit dem Visum lösten. Das Unternehmen berechnet Ihnen kein Geld für seine Dienstleistungen, und Sie müssen sich um viele Dinge nicht kümmern und können in allem viel sicherer sein. In meinem Fall war es die St. Petersburger Firma AcademConsult, die sich mit Bildung im Ausland beschäftigt.
Von den Unterlagen für die Universität brauchte ich ein Diplom, einen englischsprachigen Lebenslauf, ein Motivationsschreiben und einen Englischtest. Für ein Visum musste ich ein weiteres Motivationsschreiben, eine Bescheinigung der Arbeitsstelle erstellen, den Fragebogen beantworten, Fotos und einen Reisepass einreichen. Außerdem war es gemäß den Regeln für die Beantragung eines Visums erforderlich, die Studiengebühren im Voraus zu bezahlen. Den Rest erledigten die Agentur und die Universität (sie hatten mehrere Dokumente, die bestätigten, dass ich in das Programm eingeschrieben war, dass eine Unterkunft gebucht war, dass der Kurs bezahlt wurde). Ein Studentenvisum wird für 1 bis 3 Monate ausgestellt. Daher ist mein Rat, so viel Zeit wie möglich damit zu beginnen, daran zu arbeiten. Wenn alles fertig ist und die Unterlagen zur Überprüfung an die kantonale Ausländerbehörde in der Schweiz geschickt wurden, beginnt ein langes und mühsames Warten. Es ist merkwürdig zu wissen, dass die Botschaft eines jeden Landes das Recht hat, die Eröffnung eines Visums ohne Angabe von Gründen zu verweigern. Versuchen Sie also, alle Ihre Dokumente in einwandfreiem Zustand und ohne Grund zum Nörgeln und Misstrauen aufzubewahren. In meinem Fall musste ich etwa einen Monat warten.
Jetzt zum Studium
Der Kurs beginnt in der Regel im August oder Januar. Das Training ist sehr intensiv - für Spaß blieb wenig Zeit. Andererseits erstreckt sich der Kurs nicht über 2 Jahre, wie in den USA. 5-10 Monate an der Hochschule + 6 weitere Monate Praxis - und du bist eine zertifizierte Fachkraft, der fast die ganze Welt offen steht.
Im Kurs hatten wir Studenten aus vielen Ländern, was mir jetzt bei meiner Arbeit hilft – schließlich habe ich mit vielen von ihnen Kontakt. Es hat mich auch gelehrt, alles zu verstehen und zu schätzen, was uns so anders macht. Generell glaube ich, dass ich mich als Mensch gerade durch diese Mischung von Kulturen und Nationalitäten bereichert habe. IMI wurde von Leuten unterrichtet, die praktische Erfahrung in verschiedenen Ketten- und Boutique-Hotels und Michelin-Restaurants hatten. Manchmal kamen Vertreter verschiedener Firmen mit Vorträgen.
Praktikum und Anstellung
Ich hatte ein Praktikum in einem der besten Hotels der Welt - Baur au Lac, das in Zürich liegt, wo Stars und Politiker aus aller Welt kommen. Ein so hervorragendes Praktikum und gute Referenzen haben es mir ermöglicht, nach meinem Diplom einen Vertrag mit einem der 5-Sterne-Hotels in Disneyland in den USA zu unterschreiben. Nachdem ich dort ein Jahr als stellvertretender Empfangschef gearbeitet hatte, unterschrieb ich einen Vertrag mit dem Plaza Hotel in New York und zog in diese Stadt. So wurde mein Traum wahr - ich war Teil einer tollen Welt, habe in einem der besten Hotels Amerikas gearbeitet, ein hohes Gehalt bekommen und mein neues Leben genossen. Ich weiß nicht, wie es weiter ausgehen wird. Ich gehe schon wieder vorwärts - ich bin jetzt Chef eines Catering-Unternehmens in NY. Ich bin glücklich und habe all die Probleme vergessen, denen ich mich stellen musste und die mir einst unlösbar erschienen.
Anna Iosifova, Absolvent des Postgraduate Diploma in Hospitality, Institute of Tourism IM, Schweiz, lebt in den USA
