Die zypriotische Küche ist eine mediterrane Küche, die von den Kochkünsten der Türkei und Griechenlands beeinflusst ist.
Nationale Küche von Zypern
Die Grundlage der zypriotischen Küche bilden Fleisch- und Gemüsegerichte. Ein Oktopus gilt als Delikatesse aus Meeresfrüchten – auf der Insel wird er gegrillt, in Wein geschmort oder als Snack mariniert. Es sollte beachtet werden, dass der Holzkohlegrill eine gängige Art der Zubereitung zypriotischer Gerichte ist.
In Zypern ist es üblich, verschiedene Saucen zu Gerichten zu servieren, zum Beispiel Dzatziki (Joghurtsauce mit Minze, Knoblauch und geriebener Gurke), Taramasalata (Hauptzutaten: Seelachsrogen, Kartoffelpüree und Olivenöl) und Tahinisauce (die Zusammensetzung umfasst Sesam und Zitronensaft).
Beliebte zypriotische Gerichte:
- „Stifado“(Rindfleisch mit jungen Zwiebeln gebacken);
- „Kleftiko“(Lammkeule mit Oregano und Lorbeerblättern, im Tontopf gebacken);
- "Moussaka" (ein Gericht aus Hackfleisch, das mit Gemüse gebacken und mit einer Sauce aus Sauerrahm und geschlagenen Eiern übergossen wird);
- Sheftalia (gegrillte Fleischbällchen mit Gewürzen);
- „Aphelia“(Schweinefleisch mit Koriander gewürzt und in Wein mariniert).
Wo kann man die nationale Küche probieren?
In lokalen Betrieben wird empfohlen, „Meze“zu probieren - eine Fisch- oder Fleischplatte. So werden Ihnen zum Beispiel bei der Bestellung von Fischmeze kleine Teller serviert, die jeweils mit kleinen Stücken von Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Fischsoufflé und verschiedenen Fischsorten belegt sind. All diese gastronomische Vielfalt wird auch mit Weißbrot, griechischem Salat, lokalen Saucen und Oliven serviert (ein solches Gericht wird normalerweise für zwei Personen bestellt und kostet etwa 20 Euro).
Urlauber in Paphos können sich die Mandra Tavern (eine Institution, die auf Fisch-Meze- und Rindfleischgerichte spezialisiert ist), in Larnaca - in Black Turtle (eine Taverne erfreut die Besucher mit Fisch-Meze auf 20 Tellern und Live-Musik) in Limassol - in "The Vine" Leaf“(diese Taverne serviert Souvlaki und andere Fleischgerichte), in Nikosia - in „Zanettos“(die Institution bietet an, zypriotische Würste, Käse Halloumi in Pita, Kalbsleber zu genießen). Hinweis: Bei der Bestellung eines Hauptgerichts müssen Sie sich keine Gedanken über die Beilage machen, da im Preis des Gerichts in der Regel Salat, Brot und Saucen enthalten sind.
Kochkurse in Zypern
Wenn Sie die zypriotische Küche besser kennenlernen möchten, werden Ihnen in Paphos Kurse angeboten, bei denen der lokale Koch Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung nationaler Gerichte enthüllt, Ihnen beibringt, wie man einige davon zubereitet, und Sie auch vorstellen Sie zu lokalen kulinarischen Traditionen.
Wenn Sie nicht daran interessiert sind, direkt am Kochprozess teilzunehmen, sondern nur an deren Verzehr, wird für Sie eine gastronomische Tour durch die Dörfer Zyperns organisiert (Sie werden verschiedene Nationalgerichte probieren).
Eine Reise auf die Insel kann mit dem gastronomischen Festival Zypern Fiesta (Limassol, Juli) kombiniert werden - Präsentationen, Meisterkurse und Verkostungen verschiedener Gerichte erwarten die Gäste.
